众所周知，我国是世界第一人口大国，数量高达14亿之多，就是如此导致老龄化严重，每年患癌人数新增比例巨大。世界卫生组织最新报告指出，近年来中国新发癌症多达万例，死亡人数高达万，居世界之首。
综合发病率死亡率统计出前10名恶性肿瘤，依次是肺癌，肠癌，胃癌、乳腺癌，肝癌，食道癌，甲状腺癌，胰腺癌，前列腺癌，宫颈癌。其中能看出，1/2与消化系统密切相关。
我国发展突飞猛进，大鱼大肉早已不是奢侈品，这也令很多素食主义养生人士将患癌原因归咎于吃肉太多，真相究竟如何呢？
吃肉不健康吗？研究报告说话
此前牛津大学相关机构研究人员探究过肉食与疾病之间的联系比例。从47万英国成年男性女性身上收集了相关肉类，蔬菜水果等摄入情况。同时对实验者呼吸系统消化系统日常饮食进行分析。
最终发现，肉类食物摄入过量的确会增加某些疾病发病风险。
经过研究，不断深入，最终确认经过精细加工的牛肉，猪肉，羊肉等红肉及相关腌制类哦，与肠癌心脏病，糖尿病，肺炎等风险密切相关；同时经常摄入鸡鸭鹅等家禽肉类会增加患肠胃炎胆囊病等疾病。
不过研究人员表示，此项研究只是想要警惕大家吃什么都要保持适量，否则自得其反，同时对于自身情况做出针对性饮食结构改善，长期不吃肉也不利于身体健康。
建议成年男女肉类摄入控制在正常范围内，比如每周摄入瘦肉保持在克，多补充当季新鲜蔬果，搭配微量元素，膳食纤维，维生素，蛋白质等营养调和，提高免疫力，降低患病概率。
中国癌症多发，是长期吃肉导致的吗？劝告：4类肉，能不吃就不吃
吃肉能有效提高免疫力，增强抗病毒能力而转化为能量，保证人体机能正常运转，但在生活中要警惕，并非所有肉类都能放心食用，尤其是以下几种，能不吃就不吃。
1、加工肉类
所谓加工肉类食品，则是通过油炸，烟熏发酵腌制的食物，例如腊肉，培根，火腿等等，这些食品在世界卫生组织治安清单上被归类于一级致癌物，同时明确指出，长期摄入或会增加罹患肠癌，胃癌，肺癌，乳腺癌，胰腺癌，宫颈癌，食管癌等疾病风险。
研究指出加工肉类之所以会致癌，是由于红肉中有效血红素铁进行了DNA突变，进入人体容易增强原癌基因发作，从而脱离免疫系统失控诱发癌症。而加工肉制作过程中，为了保证口感和保质期，添加大量化学物质，利用亚硝酸盐。同时富含丰富胆固醇及甘油三酯长期瘦肉易身材走型、肥胖。
2、中国咸鱼
中国式腌制咸鱼也是世卫组织公认的致癌清单中一类致癌物，容易增加罹患肠胃癌，鼻咽癌，食管癌等癌症风险。中国咸鱼需要经过大量氯化钠腌制，太阳暴晒，脱水蒸馏等过程。而在这一过程中析出大量亚硝酸盐进入肠胃发生反应，中和胃酸转化为强烈致癌物亚硝酸铵。
大量钠离子在体内血液中驻留容易增加肾脏渗透压，升高血压血脂，长期吃腌制食物容易患心脑血管疾病，甚至带来心梗，死脑梗死，脑出血，脑卒中等，对健康不存在任何好处。
3、烧烤
偶尔这一次烧烤并没有明显致癌作用，但长期大量摄入烧烤患癌风险增加。肉类在高温烟熏过程中容易生成苯并芘与杂环胺。尤其是烧烤所采用木炭高温燃烧后存在苯并芘，在烟雾中大量分析进入食物，人体吸收后不利于健康。同时肉类烧烤过程高温导致油脂低落，发生热气和反应副作用食品表面，若是直接与炭火接触，形成有害物质，摄入人体不容易被肝脏肾脏代谢出体外。
4、“僵尸肉”
所谓僵尸肉则是在冰库中冷冻时间过久的时候，这种肉在餐桌十分常见，尤其餐馆外卖，但很多人不知情。也有多数人一次性购买大量廉价肉，冰冻起来，慢慢摄入，但受环境及其它因素影响，不能保证卫生，容易使得细菌寄生虫病毒大量滋生，放置过久，摄入过多有害健康。
因此大家还是要根据自身需求，现买现吃，长期储存，反而有害无益。
#夏方养生指南#
