号外这个美味都说好,可是隐患真不少 [复制链接]

食用龙虾需谨慎

据报道，翟女士在家门口菜场买了一斤青壳小龙虾。按照步骤清理干净小龙虾后，翟女士做了一顿红烧龙虾。

可没想到，不久她就感觉身体出现了严重不适：颈部胀痛，后背胀痛，大腿也胀痛。她的妹妹回忆，“我就抓着姐姐的手抓着她的脚，全都是冰冷的。全身肌肉都是僵硬的，我吓得全身汗毛都竖起来了”。家人医院，而医院的初步化验结果让大家大吃一惊。

“肌酸激酶反映肌肉损伤的一个指标，正常指标是以下，翟女士刚进院是多，之后查的有多。"也就是说超标40多倍。医生说，肌酸激酶指标高最大的影响就是对肝脏肾脏器官的伤害。最严重的并发症会造成肾衰竭，需要通过血液透析来治疗，幸好翟女士送院及时，肾功能损伤降到比较低的程度。

医生表示，因为翟女士既往也没有什么病史，也没有服药史，所以初步考虑还是吃有问题的龙虾引起的“龙虾病”。

何为龙虾

小龙虾真正走上餐桌，不过二十多年。

小龙虾学名克氏原鳌虾，原产美国，已有多年的食用历史。上世纪30年代，日本人把小龙虾带到了中国。由于小龙虾在中国天敌稀少,凶猛顽强，它迅速压倒了所有中国所有本土小龙虾。

小龙虾过去是污水沟的常客，在湘鄂苏赣一带的沟渠池塘，随处可见小龙虾，多得人都看不上。但它们不仅会在水道田埂上挖洞筑穴，还威胁到堤坝设施的安全。于是在饥荒时就有人开始捕捉并食用这些举着大钳子的外来物种。现在的小龙虾已经成为中国人餐桌上的美味了，以后可能很长时间还要成为夜市摊上的头牌。

传言

传言一:小龙虾是处理尸体用的？

网络传言是这么说的:“驻中国的日*生化部队因为要处理大量的尸体，将克氏螯虾(小龙虾的真名)经过一系列的基因改造，变成小龙虾，运到日*驻地担任起水体清洁的工作。”

可是知道吗?年沃森和克里克这两位科学家才发现了DNA双螺旋结构，以后人类才开始DNA重组技术的应用研究。

传言二:小龙虾生长在污水中专吃垃圾？

为了解开这个传言的谜底，南京大学生命科学学院的专家，专门做了实验：他用一个三角形的塑料框做成迷宫结构，分别在三个顶端设置了三个圆形的洞穴。

一个装有正常河道水，另外两个分别是清水和污染严重的水（有很浓的氯化铵气味）。

他把只小龙虾放在装有正常河道水的洞穴中，开放闸道让龙虾自己选择。

多次实验后发现：每次都有80%左右的龙虾直接爬向清水洞穴，另外20%左右的龙虾爬向污水洞穴。

20%爬向污水洞穴的龙虾中，又有5%会回头，剩余的15%最终就在污水中慢慢死去。

传言三:小龙虾重金属含量超标

要说养殖小龙虾的水质没有一点点污染，你们可能也不信。

但是小龙虾真的是一种生命力极强又很神奇的生物。

如果摄入了重金属，它自己会有一套机制把这些毒素转移到外壳，慢慢的通过生长和脱壳，将毒素排出体外。

小龙虾引起的疾病

（一）横纹肌溶解症

小龙虾里有肺吸虫，容易造成“横纹肌溶解症”。一般来讲，小龙虾和蟹这类动物都携带肺吸虫，而且用烤、炒或者腌的方法不能保证将肺吸虫的幼虫杀死。所以，吃小龙虾一定要煮熟煮透才行。

（二）寄生虫病

龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，如果吃了处理不干净的小龙虾，导致寄生虫进入体内，可导致肺吸虫等寄生虫病。

（三）急性胃肠炎

如果烧煮时间短，细菌未被完全杀灭，容易引起急性肠胃炎，严重时造成死亡。

（四）皮肤过敏

龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。

（五）痛风

吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。

食用小龙虾一定要注意观察小龙虾的形态。由于市场需求量大，在夏季高温气候下再经过长途运输，死亡的小龙虾不在少数，个别饭店甚至将死龙虾用油炸过后出售。小龙虾体内含大量组氨酸，一旦小龙虾死亡，组氨酸会转化为有毒物质。虽然少量食用不会马上引起中毒，但日积月累会因为毒素积累引发疾病。

发现小龙虾的尾巴不蜷曲、肉质松散，有可能就是死龙虾，切勿食用。

一次食用小龙虾的数量也不宜过多。

小编提醒：享受美食的同时，注意“美食”的副作用哦！

来源于：江苏卫生应急一一救在身边

编辑：冉嫣然责任编辑：王韦

点击大拇指为我们点赞哦！