食物可以“炙烤”，但是人遇上高温“炙烤”的天气，身体真的吃不消。高温不仅会导致中暑，也会影响胃肠道功能：食欲减退、消化功能减弱。此外，气温升高容易导致食物污染，从而“病从口入”。
因此，夏季也是肠胃疾病多发季。如何做好胃肠保养，度过一个健康清凉的夏天呢？医院消化内科、内镜中心主任胥明有话说。
警惕夏季急性肠胃炎、胃痉挛
急性肠胃炎由肠胃粘膜出现急性炎症引起，饮食无节制或食物内大肠杆菌及其他病菌数量超标，是急性肠胃炎的诱发因素。它的主要表现为腹泻，也就是人们常说的拉肚子，粪便的状态多为液体，严重者还会出现呕吐的症状。对急性肠胃炎必须加以重视，需要及时送医就诊，如果不及时诊断治疗，很可能出现电解质失衡、败血症等并发症，危及患者的生命安全。
此外，如果长时间待在空调房、又不注意腹部保暖，冷气刺激胃部，或是大量进食冰淇淋、冰镇饮料、冰镇水果之后，都会影响胃部血液供应，引起胃部的肌肉抽搐，导致胃部疼痛，即为胃痉挛。
如何预防？
加强卫生清洁：急性肠胃炎主要是由于食物卫生不达标而引起的，因此，首先要注意清洁碗筷和厨具等。
饮食要规律：规律的饮食习惯可以减少急性肠胃炎的发生，在温度较高的夏季，还应该合理搭配饮食，做到食物均衡、多样化，这样能维持肠道正常功能。另外，也要注意减少冰冷刺激性食物对的肠胃的刺激。
食物吃前要清洗：夏季高温环境更容易让食物滋生细菌，特别是食物的表皮，必须做好清洗工作。
胥明还提供了一些
夏季肠胃保养食疗小妙招，快来看看：
食少倦怠：夏天可以把粥当主食
粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。在做粥时，加入豆类、杂粮、果蔬、药材（如荷叶、金银花、莲子）等，能加强粥的保健效果，使维生素和微量元素的补充同步进行。
降湿祛痰：多吃低脂肪优质蛋白食物
在高温环境下，人体新陈代谢率增加，加上天气炎热，人们出汗多，易导致营养丢失。因此，蛋、奶、鱼虾、豆制品等低脂肪优质蛋白的摄入量应适量增加。脂肪的量以进食者乐于接受为宜，过高的脂肪会引起厌食。
清热解毒：凉性食物适合夏天食用
食物四性中的凉性类食物较适合夏季选用。因为凉性食物具有清热解暑、降火、解毒、消减身体燥热的作用。
凉性食物有，谷类：薏仁；蔬菜：大白菜、芦笋、茭白、芦荟、莲藕、苦瓜、丝瓜、*瓜、冬瓜、绿豆芽等；水果类：猕猴桃、火龙果、西瓜、梨、柿子、橘子、杨桃、香瓜、番茄；肉类：海鲜、鸭肉；蛋豆类：蛋清、绿豆。吃法要以蒸、煮、炖为宜。
生津补耗：汤茶饮料宜热饮
夏天大量的流汗会造成血容量不足，使血压下降，从而增加中暑的危险，大量流汗还会引起盐分（氯化钠）大量丢失，影响胃液中盐酸的生成，不利于铁和钙的吸收。所以，要及时补充水分和盐。汤、茶饮料都是不错的选择。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐。茶水具有生津提神的作用，能减轻疲劳等。因此汤类及茶类夏季以多饮为宜。
*从中医的角度来看，喝热茶比喝冷饮更能达到防暑降温的目的。冷饮只能暂时解暑，不能持久解热、解渴，且不可食之过多，否则会使肠胃温度下降，引起不规律收缩，诱发腹痛、腹泻等。而喝热茶则可刺激毛细血管普遍舒张，体温反而明显降低，因此，夏天喝热茶是简便易行的降暑良方，可以单独泡茶叶喝，也可喝水果茶、花茶等。
山楂菊花茶
山楂g、酸梅50g，加水煮烂，放入白菊花g烧开后捞出，然后放入适量的冰糖，凉后即可饮用。
绿豆酸梅汤
绿豆g、酸梅g，加水煮烂，再加入适量冰糖，凉后即成。
文字：严静雯
编辑：朱少昱
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