北京最有效白癜风的治疗方法 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/141117/4518401.html隔夜菜是隔夜菜，因为一些绿叶蔬菜含有较多的硝酸盐，煮熟后如果放置时间过长，在细菌分解时，硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，致癌作用，加热不能除去。蔬菜分为瓜类，茎叶类，根类和菜花类蔬菜，这些蔬菜，蔬菜茎叶不能过夜，如白菜，菠菜，上海绿，茎叶蔬菜放置时间长，亚硝酸盐含量会增加，这使它致癌。相对来说，隔夜蔬菜是最危险的，也是对身体的最大伤害，因此，绿叶蔬菜一定不能放一夜之后吃，如果你不能吃完成它，就扔掉它。
隔夜菜致癌
一般来说，蔬菜越有营养，保存的时间就越少，因为它们越有营养，就越有可能滋生细菌和微生物。从而危害人类健康。据科学测定，一些隔夜蔬菜，尤其是隔夜绿叶蔬菜，不仅营养价值已被破坏，而且还产生致病性亚硝酸盐。储存蔬菜中产生的亚硝酸盐含量随储存时间和温度的增加而增加，如果蔬菜冷藏（2-6摄氏度），亚硝酸盐的增加量就会减少。这是冬天，有些家庭认为天气寒冷，剩饭不需要冷藏，这是错误的。冰箱在城市中的普及，使人们从食物中摄取的亚硝酸盐含量下降，但不等于冰箱里的蔬菜可以放心;随着时间的推移，亚硝酸盐含量仍会增加。值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同的储存条件下，亚硝酸盐的产量是不一致的。
隔夜菜致癌
烹饪后，菜中有油和盐。一夜之后，菜中的维生素被氧化，使亚硝酸盐含量显着增加。进入胃中进入亚硝酸盐后，硝酸盐不是直接致癌物质，但它是一种主要的健康风险。在亚硝酸盐进入胃后，在满足某些条件后形成称为nc（正亚硝基化合物）的物质。它是胃癌的危险因素之一。特别是天气炎热时，隔夜的饭菜被细菌污染，会繁殖，很容易引起肠胃炎，食物中毒。不适合吃。
在谈到隔夜食物的危害时，许多人可能会嗤之以鼻地说，“过去，我甚至没有吃任何东西，但我仍然关心隔夜的食物。吃萝卜光是否真的很咸”。“但是，我们过去没注意食物健康的原因是我们没有足够的能力去
