进入处暑，又到了夏末秋初时节，但佛山天气依然持续高温。高温天气下，肠胃病高发，除了常见的吃坏肚子、吃得太多或太凉等刺激因素，持续炎热的天气也可能引发胃肠道疾病，如炎症性肠病、传染性胃肠炎等。
医院专家提醒市民，高温天气要谨防病从口入，少点外卖、不吃隔夜菜，冰箱里的冷饮、水果等需分隔保存，以防细菌交叉感染，如果不小心“中招”，医院就诊。
佛山禅城一甜品店出品的各式雪糕
消化病科门诊量急升三成
近日，医院消化病中心门诊收治了一名肠胃疾病患者，医院就诊时已腹痛、腹泻两天。患者告诉医生，自两天前喝早茶后就出现腹部胀痛，随后出现腹泻症状，每天腹泻次数达10次之多，同时还伴随食欲差等情况。经检查，医生诊断其为急性细菌性食物中毒，随后予输液、保护肠道黏膜等治疗后康复良好。
医院消化病中心门诊了解到，自进入夏季以来，门诊接诊量上涨了30%，患者年龄大部分集中在20多岁至50多岁，年龄最大的超过70岁。
医院消化病中心主任汤毅表示，炎热的夏天是很多疾病的高发期，肠胃病也不例外，很多人会在毫无防备的情况下被疾病缠身。夏季人们多喜欢吃生冷食物，如不注意饮食卫生，就容易得胃肠病。此外，现在办公室或公共场所大多有空调，如果与室外温差过大，人体难以在短时间内适应，也会造成免疫功能下降，胃肠抗病能力减弱，病菌易感性增强。
常见的胃肠病有各种胃肠炎，消化性溃疡、食物中毒等，患者通常表现为腹胀、腹痛、嗳气、泛酸、恶心、食欲不振、上吐下泻等不适，有些还伴有畏寒、发热、头痛等。
需要注意的是，夏季主要引起胃肠炎的细菌有沙门氏菌、葡萄球菌、嗜盐菌等，霉菌有黄曲霉菌、青霉菌等，另外还有一些寄生虫，如绦虫、蛔虫等。这些病原菌及其毒素，可使人体发生肠炎、食物中毒，出现呕吐、腹泻、脱水，甚至惊厥、昏迷死亡，有的还致癌。所以在夏季胃肠病高发季节，人们要特别注意饮食卫生。
食物要注意清洗和充分煮熟
“最简单的灭菌方式是清洗干净和充分煮熟。”汤毅说，食物要吃新鲜的，建议现吃现做，剩饭菜不但营养成分降低，即使加热亦不保险，因加热只能杀灭一般细菌，有些细菌的芽胞可耐高温，有的毒素仅加热是破坏不了的，如烂菜可以产生有毒的亚硝酸盐，人吃了就会中毒。霉变粮食及油料中的黄曲霉素，可致癌特别是肝癌，均不是加热就可以清除的。如果食物需要较长时间放冰箱的，能放冰冻的不放冷藏（保鲜）。
市民在购买食品时，要注意正规来源，看清生产日期、保质期，不吃过期食品。不随意捡拾和食用野菜、野果及野生蘑菇，以免引起中毒。
汤毅建议，冰箱冷藏室最好保持在10℃以下，取出的食品室温放置久了(2~3小时以上)不要再吃，因夏季室温高，细菌容易滋生，冷冻食品吃前要解冻，充分加热。
出外时，不买街头摊点的食物，不随便买没有冷藏条件的熟食、凉拌菜。很多无证摊贩的卫生环境没有保障，食物的安全性不高。
在家制作菜肴时，不但餐具要清洁，案板、刀具要生熟分开，用完后洗净晾干，所买蔬菜可浸泡半小时后用流动水冲洗干净再切，凉拌菜更要注意洗干净。所用调料，如酱油、醋，夏天容易发霉，要注意及时换新。
值得一提的是，如今天气依然炎热，不少市民喜欢在家叫外卖，汤毅建议，高温天气点外卖尽量不要选择冷食，如生果蔬、腌菜、沙拉等，以及生食品种，如生鱼等生水产品，装饰类蛋糕等有风险的食物。
同时应尽可能选择邻近的餐厅服务单位，以防配送时间过长。收到食物后，请注意检查食物是否被污染或变质，包装是否干净等，不要吃异常食物。请勿长时间存放食物，确保在加工后2小时内食用。
持续性上吐下泻需尽快诊治
上吐下泻是急性胃肠炎的典型症状，得了急性肠胃炎应该怎么办呢？汤毅说，大部分的胃肠炎症状比较轻微，医院治疗，如果得了急性肠胃炎，患者就要注意饮食，不能再吃任何对胃肠有刺激的东西，可以食用清淡的流质食物，并补充充足水分。另外，患者若有呕吐现象，则应少量多次喝水。患者还要注意好好休息，尽可能躺在床上休息，等身体恢复好了再出去。
若已呈现脱水状况，出现口干、皮肤无弹性、无泪水、体重减轻等，或者合并发烧、持续性呕吐8小时、腹痛持续2小时以上、意识不清、萎靡、嗜睡等症状，医院诊治。如果处理不及时，就可能会出现严重脱水、昏迷，甚至危及生命。
夏季中医养胃秘诀
雪糕、冷饮、刨冰、冰镇西瓜……天气炎热，各种凉食成了热销产品，但凉食吃多了，寒凉伤胃，我们该如何在夏季养胃防病？为此，记者采访医院医院中医科医生张裕荣。
不宜吃大量冷饮冷食
高温天气，闷热难耐，容易让人感觉口渴，张裕荣提醒，尽管天气炎热，但也不要吃大量的冷饮冷食，《黄帝内经》里写道“春夏养阳，秋冬养阴”，意思是春夏季应该扶持人体阳气，秋冬季应该培补人体阴气。
夏季正是阳胜于外而虚于内，人体阳气处于蓬勃向外发散的状态，气血运行旺盛，且活跃于机体表面；而留在体内的阳气却是亏虚的，要养护的就是这内虚之阳气。尤其不要在大汗大渴的时候喝冰水或冰啤酒，防止寒邪内积，损伤肠胃。不要在大热之时突然进入低温空调房，容易让寒邪入侵，诱发感冒等疾病。
同时，也不要暴饮暴食，张裕荣表示，天气炎热，脾胃湿气渐盛，湿困脾胃，导致食欲不振，而汗出过多，又可损伤气阴，所以人体胃肠的消化功能明显下降。此时多食暴饮，则胃肠的负担更重，容易导致胃肠功能紊乱。
小儿老人尽量不吃凉食
天都那么热了，一点冷饮也不能吃吗？张裕荣表示，也不是说不能碰冷饮凉食，而是要做到“小口吃”“慢慢吃”“少量吃”，过过嘴瘾就好。对于小儿、老人、孕妇、胃肠疾病患者及处于生理期的女性，仍然不建议食用。
因为小儿和老人脾胃相对虚弱，贪凉更容易引起腹痛、腹泻、消化不良；女性生理期贪凉会引起经行不畅、痛经；胃肠疾病患者就更不能吃生冷，因为生冷食物、冰品等会让肠胃消化吸收功能停滞。
没胃口选食易消化食物
除了普通的肠胃疾病，不少人在炎热的夏季会觉得没有胃口，食欲不振。张裕荣表示，脾的功能和口味与食欲有着密切关系，当脾脏功能失调时就容易造成食欲下降；另外，肝火上升、肝气郁结也会使消化功能减弱，继而出现脘腹胀痛、恶心、反胃等“肝气犯胃”的症候。这两种情况都会造成食欲不振，针对于前者的治疗当以健脾为主，辅以帮助消化及养胃的食材；而后者则需考虑使用理气、清热降火、解郁镇痛的方式调理。
在饮食习惯上，要选择比较容易消化吸收的食物，避免过食辛辣刺激、油腻及冰凉之品；在餐后可以吃一些偏酸性的食物，如菠萝、橙子、柠檬等，以刺激胃液分泌，帮助蛋白质消化及肠胃道的蠕动，增加食欲。
保持心情开朗防病养生
张裕荣介绍，中医认为，治病的最高境界是治未病，治未病的最高境界是防病养生，而养生的最高境界是养心，也就是养精神，调情志。所以，就养生而言，“下士养身，中士养气，上士养心”。
思虑过度易伤脾胃。久之会气血生化不足，使精神疲乏、心悸气短、健忘失眠、形体消瘦，从而导致神经衰弱、肠胃神经官能症、溃疡病等。因此，必须注意性格、情操及道德的修养，做到心胸豁达，待人和善。遇事不要斤斤计较、苦思冥想，更不要对身外之物多费心思。调养精神，调节情志，可养护脏腑之气，使五脏不受邪，保持健康的情志是养生防病的重要保障。
夏日养胃食谱
湿热型：表现为腹痛腹泻，口干口苦，大便黏腻不爽。可以用马齿苋、木棉花、布渣叶各15克煮小米粥。
寒湿型：表现为腹痛腹泻，多为水样便，口淡不渴，可以用鲫鱼克、陈皮10克、生姜30克、车前草15克煮汤。
脾虚型：表现为腹部隐隐作痛，大便稀溏，胃口差。可以用莲子、扁豆、山药、薏米、红豆各50克煮粥食用。
夏天脾胃虚寒之人尽量避免贪凉，少吃寒凉食物。比如苦瓜、黄瓜、香蕉、雪梨。如果脾胃阴虚之人出现口干舌燥，可喝乌梅麦冬水，饮用西瓜汁、甘蔗汁等达到生津止渴的效果。
文丨佛山日报记者曾雪莹通讯员钟静宜、任懿
图丨佛山日报记者谭兼之
编辑丨俞嘉丽
