伏天得肠胃你得照顾好
最近，医院急诊科“很忙”！十个急诊八个拉肚！急性胃肠炎似乎成了每年暑热难耐时期的“不速之客”。导致急性胃肠炎的主要原因过冷食物、暴饮暴食、浓茶烈酒浓咖啡辛辣食物、进食被微生物污染过的食物。现在这个季节好多人喜欢吃生冷，食物还容易腐败，所以肠胃炎数量大增。
这是预防肠胃炎的基本法则。
一般意义上，我们平时要注意饮食卫生，防止食物、饮水被污染、不吃变质食物、不暴饮暴食、饮食要规律、不吃过冷过热、粗糙食物、忌烟酒、慎用对胃粘膜有刺激的药物。
小心”冰箱胃肠炎“来袭
夏天，有一个非常容易被忽视的给胃肠找麻烦的地方就是冰箱！浙医二院肠道门诊曾经做过统计，他们每年都要接到三千多位拉肚子的病人。特别是夏天，吃坏肚子的尤其多。致病菌检测发现，夏天拉肚子病人中，有60%是吃了自家冰箱里的不洁食物后得病的。
按照咱们的想法，冰箱凉啊，一般都是0度到5度，咱就是为了怕东西坏了才放进去的，怎么反倒成了细菌的滋生地了呢？
原来由于夏季天气燥热，不少人习惯在冰箱中长期储存大量食物。殊不知，食物在冰箱中保存时间过长，各类细菌就会在湿冷的环境中滋生。细菌有好多种，生活习性也不同。
有的喜欢生活在温度高一点的地方，而一些嗜冷菌在低温环境下反而生活得更好。冰箱里的细菌主要有大肠杆菌、沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌、耶尔森菌和霉菌等。其中对人影响比较大的是沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌和耶尔森菌。
加上不定期清洁冰箱，取出食物即食，细菌就会入侵胃肠从而引发“冰箱性肠胃炎”。
食物可不是放进冰箱就保险
比如我们常吃的生猪肉，可能会带有耶尔森菌，这是一种嗜冷菌，在低温环境下反而开始繁殖，温度越低繁殖越快。每年肠道门诊中有2%的病人被检测出是感染了耶尔森菌。猪是耶尔森菌最主要的宿主。冰箱中的耶尔森菌主要来自于生猪肉，并通过接触，污染到其他食物。因为很多城市里的人感染这种细菌是通过冷藏的食物，所以医学界把感染耶尔森菌之后得的传染病称为“冰箱肠炎”。
生的蔬菜水果。最常出现的是志贺菌病，也叫细菌性痢疾(简称菌痢)，是夏秋季节最常见的胃肠道传染病之一。
冰箱，三伏天最好一周清洁一次，至少每月一次，先把冰箱里的食物全部拿出，关掉制冷机，拿干净的毛巾用自来水或热水擦洗几次，然后开门通风30分钟，不建议用专门的消毒剂或者化学物品，因为它们可能会腐蚀冰箱，反而给细菌提供了藏身之处。
小心海鲜“害”胃肠
还有一类食物，夏天特别容易让你拉肚子。这东西真是让很多人又爱又恨啊！就是海鲜！
很多海鲜属于滤食性动物，在海水中滤食的同时，其内部常会富集大量的致病微生物，如大肠杆菌、副溶血弧菌、变形杆菌、诺如病毒等。人如果生吃或者吃了没煮熟的海鲜，就可能感染这些病原菌，导致感染性腹泻，重症患者可出现脱水、全身痉挛、神志不清、血压下降等症状，甚至会危及生命。
提醒大家在享受美食的同时，一定要讲究饮食卫生，尽量避免生食海鲜或吃未煮熟的海鲜产品。若自己加工制作海鲜，尽量选购活的产品，一定要烧熟煮透。另外，吃海鲜时加用点食醋、姜末和生蒜，有助于杀死海鲜中残留的有害病菌。
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