雪湖玉藕这款食谱，能够理气，经常被人们食用。所以，这道秋季养生菜具有补血理气功效，食材只需莲藕即可，制作方便，美味可口。
主料：莲藕300克
调料：白砂糖100克，白醋30克
制作步骤：
1. 选用盛夏七月产的鲜藕(雪湖藕)，洗净泥沙、用竹筷子刮去藕皮，洗净;
2. 洗净的藉后切成长条，改刀成长约5 厘米的梳背条;
3. 将藕条放沸水中略烫，以保持脆嫩为宜;
4. 烫后捞出过一下凉水，撒上白糖，浇上白醋，拌匀后装盘即成。
制作提示：
1. 忌用铁刀刮皮，否则藕色变黑;
2. 梳背刀就是将料的一边切开，另一边相连，如同梳子一样。是为了便于入味。直接切圆薄片亦可，因藕本身有孔，成菜美观，也能入味。 更多精彩内容请浏览：