急性肠胃炎

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TUhjnbcbe - 2023/7/12 20:01:00

芝麻是人们生活中常见的一种食物,可以说从古至今都是补充营养的“宝藏”。芝麻分为两种,黑芝麻与白芝麻,无论黑白,都有一定的营养价值。

李时珍在《本草纲目》中解释说:“坚持服用黑芝麻一百日,能除所有疾病”。在现代看来,这句话虽然含有夸大成分,但也可以看得出来芝麻有诸多益处。

芝麻的日常吃法可谓是五花八门,炒着吃、生着吃、做芝麻饼……等等应有尽有。有人说,芝麻不仅好吃,经常食用对身体还有很多好处,比如芝麻有利于调节血脂水平、能够延缓衰老等等。小小的芝麻真的有这么神奇的作用吗?

一、每天一把芝麻,有助于调节血脂?

随着时代的变迁,人们越来越注重养生,不管食用哪种食物,都会先考虑其营养价值和口味。

近年来,家家户户的餐桌上逐渐出现了芝麻。从营养价值的高低上看,芝麻在养生类食物中是当仁不让的。

对于芝麻来讲,适用群体较广,老少皆宜。芝麻中含有脂类物质,主要存在于芝麻籽粒中,是芝麻的重要组成部分之一。芝麻属于一种油料作物,在各大油料作物中芝麻的含油量最高,而且还富含不饱和脂肪酸以及少量的饱和脂肪酸,这是人体生长和发育必不可少的物质。

其中亚油酸参与了胆固醇的代谢,此外还可以增强血管弹性和韧性。曾有实验利用兔动脉粥样硬化模型,研究黑芝麻油对硬化的血管壁的影响。结果发现,黑芝麻油饲养组中胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平相比正常饲养组更低,黑芝麻油可以促进血清中TC、LDL-C水平的下降,对于预防动脉粥样硬化具有一定的积极作用。

同时,芝麻中含有一定含量的芝麻酚和芝麻木多糖。芝麻酚是一种抗氧化物质,能够抑制机体内“坏胆固醇”的产生,进而减少动脉硬化的发生。芝麻中的芝麻木多糖同样具有强大的抗氧化、抑制胆固醇形成的作用,对于预防高血脂症、动脉硬化等相关疾病具有重要作用。

所以,血脂偏高者每天可以适量吃一小把芝麻,有助于维持血脂正常水平,益于机体健康。其实生活中一粒粒的芝麻,功效远不止这一处,经常食用芝麻,还会给身体带来很多意想不到的“惊喜”。

二、小小芝麻功效大,常吃好处不请自来

黑芝麻除了有助于调节血脂预防动脉硬化,还有很多好处。但是购买芝麻时不能够盲目,否则可能会踩雷。当前市场上的芝麻种类复杂多样,然而芝麻的好处被宣传的也有夸张成分。

日常生活中常见的芝麻糊,其中含有较丰富的钙元素,对于患有骨质疏松症的老年人来讲,经常食用可以合理改善。

芝麻中还含有镁、磷、铁、锌等较多矿物质,能够维持人体骨密度,进而有助于骨骼的强壮。

人体中,有一部分镁离子存在于骨骼中。机体中保持充足的镁元素,有助于降低更年期女性骨质疏松的发生风险。而如果体内严重缺乏磷元素会导致钙元素不断流失,就会加快骨质疏松的发生。

芝麻中的铁、锌等元素可以帮助人体合成胶原,有益于对骨骼的保护。由此可见,每天坚持吃一小把芝麻,有助于强健骨骼,降低骨质疏松等相关疾病的发生风险。

此外,芝麻中的硒元素含量较高。硒对于维护人体正常机能以及甲状腺轴的功能具有重要作用。

芝麻含有丰富的膳食纤维,一定程度上可以预防便秘,而且可以减轻肠易激综合征的症状。另外,膳食纤维可以降低结肠癌的发生风险。

黑芝麻中含有一种抗氧化剂,即黑芝麻素,可以抵抗有害的自由基。而且,抗氧化剂活性可以帮助抗肿瘤、降低胆固醇水平和降低血压。

根据年7月至12月发表的一项研究,抗氧化剂可能在预防癌症、心血管疾病、动脉粥样硬化和衰老等退行性疾病方面发挥重要作用。

芝麻还能够缓解焦虑和压力。压力和焦虑的产生,可能与人体内缺乏镁元素有关。黑芝麻中的镁元素有助于控制情绪,缓解焦虑和压力。

由此看来,芝麻确实有众多好处。但是需要提醒大家,芝麻的食用量要严格控制,不可贪吃。否则可能会出现结石的风险,而且也有可能出现过敏,比较敏感的过敏人群需要注意。

三、芝麻营养好,但这几类人最好别吃

芝麻的确是好东西,营养价值较高。但是芝麻并不是人人都适合的。

消化不良患者

芝麻不仅含有大量的油脂,还含有大量的蛋白质。人体摄入大量的芝麻之后难以消化,就会增加消化系统的负担。消化不良的患者应该重视,否则可能会出现腹痛、腹胀等症状。

慢性肠胃炎患者

芝麻并不适合身患慢性肠胃炎的人食用。芝麻中油脂含量较高,润肠通便的作用极为显著。食用黑芝麻只会加剧病情,不利于患者的病情恢复。

肾结石患者

芝麻中含有草酸,可以与钙结合,形成不被人体吸收的草酸钙。这样,草酸钙在肾脏中大量积累会形成肾结石。所以,肾结石患者应尽量避免食用黑芝麻。

总而言之,芝麻虽然具有较高的营养价值,但食用的时候需谨慎,注意相关禁忌症。

芝麻的日常吃法较多,芝麻糊、芝麻酱等等。尤其是黑芝麻不建议生吃,因为黑芝麻具有坚硬的外壳,不利于人体的消化和吸收,而且可能会刺激肠胃。将芝麻的外壳磨碎食用会更好地吸收其中的营养成分。

说到这里,经常有人咨询黑白芝麻应该如何选择,两者谁具备的营养价值更高?那么,针对这个问题,大家可以接着往下看。

四、黑芝麻与白芝麻,谁的营养价值更高?

芝麻有黑白之分,难道两种芝麻具有不尽相同的作用和功能吗?

从营养健康的角度出发,两者都含有蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种矿物质、维生素等,但两者发挥的功效并不相同。

黑芝麻是药食两用的食品,自古以来便被认为是养生的绝佳食品。

其实,白芝麻与黑芝麻并没有什么“高低贵贱之分”。俗话说:“取油以白者为胜,服食以黑者为良”。只是两者的用途不尽相同。

中医理论中,黑主肾,白主肺。黑芝麻中的钙、镁、锌等微量元素和维生素E的含量相比白芝麻更高。不难发现,想要补肾,以黑芝麻为主;想要滋补肺脏,白芝麻是首选。

与此同时,黑芝麻中的黑色物质其实也是一种*酮类物质,具有较好的抗氧化作用。而且,黑芝麻中还含有一种天然色素花青素,是一种具有较强活性的抗氧化物质,对于清除自由基,保护心血管有积极作用。整体而言,两种芝麻的营养价值相比,黑芝麻更胜一筹。

由此可见,黑芝麻和白芝麻都有诸多好处,日常生活中,可以针对身体需要,补充相对应的营养成分。

医生寄语:

生活中任何食物都没有绝对的功效,不要片面的听信传言。芝麻虽然能够通过食补改善病情,但并不能代替药物。另外芝麻虽营养丰富,但并非人人都适合食用。消化不良、肾结石患者等应当谨慎食用。

参考文献:

中国知网,浙江图书馆

芝麻的营养与功能价值评价研究进展

黑芝麻与白芝麻各组分抗氧化物质及抗氧化活性研究

黑、白芝麻营养成分及品质的差异分析

黑芝麻的营养成分及保健价值研究进展

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