《都挺好》了，虽然已经完美收官，但是热度依然不减，在其中一段剧情中，倪大红饰演的苏大强因吃鸭脖进了急诊打了吊针，医生说是因为食物中毒，导致急性肠胃炎，腹泻不止。
吃完鸭脖后，男子中毒入院！医生：晚来10分钟可能就没救了
最近，广州8名工人吃了同一流动摊贩出售鸭脖子的路人先后出现胸闷、气喘、嘴唇发紫等缺氧症状，医院抢救，经检测8人都是亚硝酸盐中毒。
吃得最多的小石昏迷抽搐，血液因缺氧呈咖啡色，医生一度下了病危通知书，直到经过大半夜的抢救才转危为安，这时医生说：得亏送来即使，晚来10分钟就没命了。
一个小小的鸭脖怎么会要人性命呢？
一般商贩做鸭脖子需要使用食品添加剂进行染色，让鸭脖子显得鲜红细嫩好看，亚硝酸盐就在食品添加剂中，平时都是年轻的小贩自己腌制放料。
可前天小贩有事，让他的爸爸代为腌制，他的爸爸将食品添加剂当成了味精撒了下去，导致剂量过大使人中毒。
不过也有人猜测，卤制鸭脖子需要放大量的盐，可能小贩购买了工业盐导致亚硝酸盐过多也有可能。
亚硝酸盐
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠易溶于水，硝酸盐和亚硝酸盐，在人类生活中密切相关，当食物放久后会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐会引起中毒症状。
所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。现在的科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。而亚硝酸盐如果大量进入人体的话，可能导致“高铁血红蛋白症”，血液失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，严重的可能危及生命
亚硝酸盐中毒
亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后引起组织缺氧。
治疗首先就是要彻底的清除毒物，如果误服毒物之后，可能在6小时之内需要彻底的洗胃，清除毒物，然后需要应用，甲篮进行治疗，大为小甲蓝是还原剂，是硝酸盐中毒的特效解毒药物。
哪些食物含有亚硝酸盐
海鲜干货
例如鱿鱼丝、小虾米和虾皮这样海鲜干货，都含有亚硝酸盐，我们在选购海鲜干货时一定要注意，若是看到颜色十分鲜艳或者味道比较浓郁的海鲜干货，最好绕道而行，因为这些海鲜干货当中往往含有大量的亚硝酸盐，食入过多会对身体健康造成威胁。
久存的茶叶
久存的茶叶尤其是绿茶，由于细菌会产生氧化还原反应，可能导致茶叶中亚硝酸盐的超标，久喝无益。
腌制时间较短的泡菜
在泡菜的腌制过程中，亚硝酸盐的含量有一个“先升高后降低”的变化过程，一般来说，泡菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到15天之间，等到15天过后，亚硝酸盐的含量会逐渐下降，即使这样，瑶也要少吃腌制品。
剩菜剩饭
剩饭菜中含有较多的亚硝酸盐，并且其含量会随存放日期逐渐增加。亚硝酸盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，得癌症的机会增大
剩饭菜中的亚硝酸盐主要来自细菌活动。因此,抑制细菌活动，就能控制住亚硝酸盐的含量，比如放入冰箱中，尽量不要翻动，吃多少拿多少最好。
火腿
理论上说，火腿肠制作的材料就是肉和盐，但是火腿肠这类方便食品它需要考虑到成本、口感、以及保质期的问题，势必会在里面添加一定量的防腐剂，亚硝酸盐就是其中一种。
亚硝酸盐就是亚硝酸钠主要是用来对付毒性最强的细菌肉毒杆菌的，这种细菌毒性特别强，氰化钾的1万倍，这种细菌生产毒性条件是无菌环境，而火腿肠的生产就是无菌环境的亚硝酸盐。
罐头
要促进身体健康还应该远离罐头，很多人喜欢摄入加工类食物，罐头在加工的过程中会加入各种各样的添加剂，防腐剂，虽然保存较长的时间，但是罐装的食物会产生对健康不利的物质。
虽然目前的罐头食品要求原材料正确处理杀灭细菌，但是在制作的过程中同样有可能产生亚硝酸盐，经常吃罐头会威胁健康。
亚硝酸盐中毒的症状
亚硝酸盐中毒潜伏期短,一般为数十分钟或1～3小时
1、亚硝酸盐中毒后,病人会出现一系列典型症状，主要表现为发绀、呼吸困难，中毒严重的人还可能出现恶心、心律不齐、烦躁不安、血压下降等症状。
2、皮肤症状如嘴唇、舌尖、指尖出现瘀伤、严重结膜、面部及全身皮肤出现瘀伤
3、大量亚硝酸盐中毒，可使得血管平滑肌使血管扩张、血压下降，发生休克甚至死亡
救治方法
1催吐。
如果是由于短时间内食用此类物质所导致，则可以通过催吐的方法将毒物排出，可使用压舌板或者通过多饮水等方法刺激咽喉，从而产生催吐现象。
2.洗胃。
亚硝酸盐中毒了，如果临床症状较为严重，中毒的6小时内可以快速洗胃，通过洗胃可以清除剩余的有毒物质，减轻对身体的损伤。
也可以导泻或服用药物解毒。催吐或者洗胃、导泻，以利于胃内存留的亚硝酸盐排出体外,可以选用高锰酸钾稀释后洗胃
3.解毒治疗。
亚硝酸盐中毒了，可在医生指导下给予亚甲蓝注射剂等药物进行治疗，还可联合葡萄糖、维生素C等药物共同使用。
在应用药方面可以应用解毒药物，同时给予葡萄糖液以及维生素c静脉点滴，另外要注意给予吸氧，纠正休克，呼吸衰竭的应该给予吸氧以及呼吸兴奋剂，必要的时候给了机械通气。
延伸阅读——鸭脖吃太多容易得淋巴癌？
那么什么是淋巴组织
淋巴组织就是免疫组织，是广泛分布在动物包括人类身上的组织，肠道、呼吸道、生殖泌尿系统等都有淋巴组织，淋巴组织聚集在一起就是淋巴小结。
淋巴小结在聚集在一起形成大一点的淋巴结。比如肠系膜淋巴结，颈部淋巴结等。
淋巴系统最后由淋巴组织（淋巴结和淋巴小结）,淋巴器官（胸腺、脾、骨髓等）、淋巴管组成。淋巴管里的液体就就叫淋巴。
吃了淋巴组织，确实有可能中毒？
之所以说有毒，是动物脖子里的淋巴组织，里面的淋巴结，在没有清理干净的情况下，如出现豆粒至枣大小的*豆粒至*豆粒大小的东西是有一定危险的。
这是因为它是动物体内的过滤病原体，对于动物来说，它是防御病毒的重要器官，其中含有大量的病原微生物，如某些细菌、病毒等，甚至会有34-苯并芘等致癌物，经常食用这样的淋巴可能会中毒，或者癌变
但是一般市面上鸭脖，鸡脖，猪脖子，都是经过安全防疫的，在购买的时候一定要注意正规渠道，检查动物脖子处是否有小疙瘩，才能避免真正的淋巴肉。