随着社会经济的迅速发展，人们的收入越来越高，旅行不再是一件奢侈的事，而逐渐成为一种最普通的消闲方式。初步估计年我国的游客量将近上百亿，而每个旅行的人，一日三餐基本上都要在饭店解决。而对于那些热门旅游城市的饭店来说，客流量如此大，做菜怎么可能精挑细选、清洗干净！基本上是除了一些带泥沙的菜类需要洗清一下，别的菜基本都是采购回来后直接烹饪的。
第一种：蘑菇类
蘑菇富含蛋白质、纤维素、维生素A、D等，口感也好，基本是各种年龄段的人都喜欢的一道菜，但是饭店里的蘑菇在制作的时候基本都是不清洗的。尤其备受小孩子欢迎的“干炸鲜蘑”，由于要放到油里炸，如果清洗的话水分太多挤出去又会破坏蘑菇的形状，所以是不可能清洗的。我一次在饭店吃了干炸鲜蘑后就患了严重的急性肠胃炎，后来得知真相后再也不敢在外面吃了。
第二类：花菜、椒类等不粘泥的菜
花菜类的菜和青椒、尖椒类的大部分饭店也是从不清洗的。有些花菜里有虫子，吃面的时候如果有绿叶菜仔细看吧，十有八九也能飘起来一两个绿色的小虫子。我比较爱吃面食，一般去各地旅行一餐之中基本有一次点面食。不赶时间的话可能吃之前先找找虫子，有时候赶时间直接闭眼吃，假装没有。我一个朋友，她也是心细眼尖，不过遇到虫子后一点不影响食欲用筷子往一边挑挑继续吃。
第三类：重口味肉类
每个旅游城市都有自己的招牌美食。什么红烧猪蹄、酱牛肉、孜然羊肉，那种口味儿越重的肉食越有可能是变质后烹饪的。我曾经跟一个在好几个餐厅当过服务员的小伙子了解到，饭店里稍微变质带点味儿的肉类都用来做成重口味的菜了。
一般的饭店尚且如此，更别提那些旅游城市的了。也许也有个别良心饭店和个别良心厨师，但是毕竟关乎身体健康的食物还是慎重为好。另外如果肠胃不好或有带小朋友和老人去旅行的，可以随身携带一个小电锅，用来煮小米粥或者其他食物非常好的。