早餐吃鸡蛋最好,但不要进入误区,记住几个关键点,才越吃越健康
鸡蛋是我们每天早餐基本上必吃的食品。虽说一日三三里鸡蛋都可以吃,但是,在早餐里吃,它的营养转化率是最高的,能让人体充分吸收鸡蛋中的能量、营养。每天一个蛋也是专家们倡导的早餐生活理念。鸡蛋含有丰富蛋白质、脂肪,可以为我们提供一整天的能量,对我们的记忆力和视力都有很好的保护和提升的作用,还能促进脑部发育。
鸡蛋的吃法很多,早餐里做得最多的就是煎蛋煮蛋了吧。很多人吃鸡蛋的时候有个误区,比如喜欢吃溏心鸡蛋,认为糖心鸡蛋比较嫩,喜欢这个口感,其实这样是不好的,如果不将鸡蛋完全煮熟的话,鸡蛋中的一些细菌会对我们的肠胃造成不好的侵害。所以,无论是荷包蛋合适煮鸡蛋,都建议要吃熟透的。
现在市面上所售的鸡蛋分土鸡蛋和饲料鸡蛋,土鸡蛋的价格会相对高一些,曾经有人说这两种鸡蛋的营养成分是一样的,其实还是有差距的。真正的散养鸡下的土鸡蛋的营养是比饲料鸡蛋高一些的,身体虚弱需要滋补的人建议多吃一些土鸡蛋。但是有一点,这两种鸡蛋的蛋白质含量差不多,但饲料鸡蛋脂肪含量相对低很多,建议瘦身或三高人群还是吃饲料鸡蛋,更有利于人体健康。
所以,不要盲目去花高价买土鸡蛋,而且现在上面所售的很多土鸡蛋都是假冒的,就是咱们常见的饲料鸡蛋就行。
咱们在早餐吃鸡蛋的时候,基本上就是煎蛋或者煮蛋等等,我们都知道,鸡蛋还是煮的的方式营养保留的最全面,人体吸收的也好,煮蛋不能吃糖心的,也不要煮得太久了,一般煮5到8分钟的时候就好。但是总吃煮蛋也会腻,尤其是小朋友,不变点花样做给他们,连续两天就不吃了。
今天我推荐一种非常好吃的鸡蛋的做法,如果早餐煮鸡蛋吃腻了,试试这个,鲜香软嫩的,特别的有食欲。尤其是小孩子,很喜欢。
材料:鸡蛋3个,玉米淀粉1汤勺,香葱和食盐适量。
做法:
1、今天我做了三个量的粉,这个量可以做成2个卷。首先把鸡蛋打入容器中。
2、香葱切碎放入鸡蛋中,同时放一点点盐搅拌均匀。盐的量掌握好,不要太咸。葱花推荐用绿色的小香葱,味道比较清香。
3、一勺玉米淀粉,放入等量的水搅拌融合,然后倒入鸡蛋液中,再搅拌均匀,这样做能让鸡蛋成饼的时候不会破,比较好卷。
4、用什么样的平底锅都行,我用了一个小的玉子烧的锅具,锅刷油,首先先倒入一层薄薄蛋液,晃动锅,把鸡蛋液摊平,小火煎成8分熟,鸡蛋液不会流动的样子。
5、然后从一头卷起来,用一个宽面的铲子好操作,我用了一个大个的,很简单就卷起来,还不会破、
6、把卷好的鸡蛋蛋卷推至一边,再倒入一层鸡蛋液,晃平,加热成饼。
7、最后再卷起来,滚动煎一煎。喜欢圆形的就这样可以,想要三角形的就用铲子压一压,出锅切块即可。
小贴士:
做这个蛋卷最好是像我一样放点淀粉,什么淀粉都行,我放的是玉米淀粉,更健康一点,这样在卷的时候就不容易断,很容易成型。
我们这个也属于煎鸡蛋的一种方式了,在煎的时候注意不要让鸡蛋煎糊了,及时拨动蛋卷。
教大家一个分辨土鸡蛋和饲料鸡蛋的办法。首先我们看大小,土鸡蛋比饲料鸡蛋稍小、壳稍薄,色浅;再有看土鸡蛋的表面是非常粗糙的,而饲料鸡蛋的表面非常圆滑。这时从外观看。买回家还可以打散再次确认。
土鸡蛋的蛋*较小,颜色深,搅拌的时候有浓稠感,液体颜色为深*。而且土鸡蛋几乎没有腥气,腥气重的就是饲料鸡蛋。
好了,一日三餐,好好吃饭,小伙伴们今天你吃鸡蛋了吗?