胃病是胃部疾病的总称。常见的胃病有胃炎、胃溃疡和胃癌等。
从结构上看，胃壁是由黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜层组成。胃黏膜血管多，红色。黏膜内有大量腺体和腺管开口，分泌胃液。黏膜下层有丰富的血管、淋巴和神经。其外面又是由斜纤维、环纤维和纵纤维构成的肌层，肌层有很强的弹性，因而胃壁既能收缩，又能扩张。
胃炎主要是发生在黏膜层，溃疡则发生在黏膜层和肌层，胃癌则发生在整个胃壁。胃炎就是黏膜层发炎，表现是上皮损伤、黏膜炎症、糜烂出血或化脓；胃溃疡是胃的局部组织坏死，通常是呈圆形或椭圆形的溃疡伤口；胃癌则是胃壁细胞发生了癌变，快速地繁殖增生形成了肿瘤。
胃的功能就是容纳食物和水，把食物变成食糜，一部分营养物质在胃壁的毛细血管网进入门静脉，食糜则从幽门排到十二指肠，进入小肠。如果胃功能正常，胃酸的分泌功能和消化都是正常的，胃就是健康的。可是，当胃功能异常，就有可能导致胃酸分泌过多或者过少，消化功
能就有可能变快或变慢。
显然，如果是胃酸液分泌过多，胃酸就会刺激胃黏膜、刺激溃疡面、刺激肿瘤，于是人就会出现胃酸、胃胀和胃痛。导致胃酸分泌过多的原因一是酸性食物和食物发酵所致，二是胃功能异常，食物在胃内停留的时间长，发酵而产酸。三是食物摄入过多，短时间不能消化，便会产酸、产气、并导致胃胀。还有，人类自从开始用火，学会了烹饪，食物又都要加工，要知道，人吃的是营养并不是滋味，更不是有毒物和刺激物。
比如，酒精是化学物质名叫乙醇，人喝了乙醇轻者会伤胃黏膜，重者还伤害黏膜下层；食盐的化学名叫氯化钠，它也伤害胃黏膜；醋的化学名又叫醋酸，醋酸同样会伤胃黏膜；碱又是化学物质，当然还伤害胃黏膜；还有方便食品又几乎都少不了添加剂添加。可是，添加剂还是化学物质，又伤害胃黏膜。
如果拿这些物质做一个试验：把酒精或酸碱盐或化学物质抹在伤口上，人会有什么感觉？正是因为人每天都吃化学物质，胃病多发、胃病加重也就不可能避免。如果每天都吃粮食、蔬菜、水果等有用物质，胃病自然就会减少。
人的体温是37℃，因而胃细胞的最佳生存温度就是37℃上下。可是，人类自从会用火，又都有一个趁热吃习惯，刚开锅的米饭是℃，煮熟的菜肴是℃，油炸的食物是℃，试想，人的胃天天都用热食烫，胃细胞又怎么能不生病？胃细胞不怎么不死亡？
人们又多喜欢吃、喜欢喝，有的人又几乎是天天都吃撑。胃壁虽然富有弹性，如果是天天都吃撑，胃功能就会下降，胃炎、胃溃疡和胃疼就会接踵而来。
人的感情又十分丰富，任何外环境和自身的内环境变化，都会引起人冲动，甚至是上火。上火会导致口舌生疮。上火同样也会导致胃壁生疮，胃壁生疮又叫胃溃疡。可是，口腔溃疡一周之后就能好，而胃溃疡又因天天刺激，顿顿刺激，又怎么能好？这些就是胃病越来越多，越来越重，最后又变成了胃癌的理。
当人们知道了胃病的机理，预防胃病和治疗胃病也就变得易如反掌了。那就是只吃天然食物，不吃酸、不吃碱、不吃盐，不吃辛辣食物，不上火、不喝酒、不抽烟、不吃撑、不吃化学物质，一个月胃痛、胃酸和胃胀的问题就能缓解。在此基础上再睡眠充足，胃病很快就会消失！试试吧，这比吃药还灵呢！