豆角是大部分人都比较喜欢吃的食物,很多的人都喜欢豆角的味道,并且还会将豆角下在汤饭里面或者是用豆角和土豆焖米饭,这样做的话能够让豆角的口感更好,那么,想要吃豆角的人对于豆角的各种吃法都比较感兴趣,下面我们就一起来看看,豆角怎么腌制好吃。
豆角怎么腌制好吃又脆
现在到了冬天,天气慢慢的转凉了,那么,这个时候正是腌菜的好时候,一些地方的人已经开始制作腌菜,准备过冬了,那么,在腌菜中,豆角是比较受欢迎的开胃小菜,不少的人都比较喜欢吃腌豆角,那么,今天就来教大家如何腌制出酸脆可口的酸豆角。
腌制酸豆角的两种腌法
方法一、整条腌
食材:豇豆1把、花椒、盐50g、清水ml;做法:1.豇豆洗净,晾干表面水分;2.干净无油的锅中加水放盐,再加入一小把花椒;3.煮开后再煮两分钟,关火晾凉;4.豇豆卷好放入罐中,倒入晾凉的花椒盐水;5.密封盖盖置于阴凉处,腌至豇豆变*(约十天左右)即可。
方法二、切碎腌
食材:豇豆1把、盐适量、蒜蓉3-4粒、朝天椒2-3个做法:1.豇豆洗净,晾干表面水分,切小段;2.加适量盐(炒菜的量)腌制约十分钟;3.放入蒜蓉、朝天椒碎,拌匀装进瓶罐中;4.盖盖密封置于阴凉处,约4-5天即可。
注意:腌法一适合大量的腌制,腌法二适合偶尔想吃的时候,“小剂量”腌制。密封罐建议事先烫过,确保干净,无油无生水。腌制一段时间就会出酸味,也可以加些白醋;为防止长白沫,可以倒入少量高度白酒一同腌制。
酸豆角腌制几天可以吃
腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更长时间。下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法,只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。
原料:鲜嫩豆角克、盐5克、纯净水ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。
腌制酸豆角的做法
①首先,锅里倒入纯净水,放入八角、花椒。开火把水烧开,水开后煮3分钟左右,让调料香味充分释放在汤中,然后关火。
②趁着烧水的时间,把豆角粒装入玻璃瓶中撒入5克盐。等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上,灌满开水之后倒入少许高度白酒,随即蒙上一层保鲜膜并拧紧盖子。
③再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里,倒入适量水没过瓶盖,这样能更好的密封。经过24小时发酵后,酸豆角便可腌制成功。
小贴士:不过小编觉得放一个月比较好,这样亚硝酸盐都消失了,最安全。
吃腌酸豆角有什么好处
1.豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
2.豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
3.豆角中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
4.豆角的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
我们常常吃由豆角做成的各种的菜系,但是大家对豆角的营养价值知多少呢?虽然我们常吃豆角,但是确实是不太了解豆角有什么的营养价值和药用价值。也只是了解豆角是绿色蔬菜,并且还了解的就是豆角必须要煮透了才能吃,对于豆角的营养价值我们还得请专家来解答。
豆角作为我们的常见蔬菜,它不光品种多,服法多,并且营养成份也许多,以是导致豆角的营养代价就很高。由于许多的人只对豆角的做法感兴趣,却轻忽了豆角的营养代价。接下来就来看看豆角的营养价值。
豆角的营养价值是非常丰富的,常吃豆角对人体是非常有好处的。现在夏天已经慢慢道来,天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。
因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。
豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
通过专家的先容,我们终于相识了豆角的营养代价,这也就让我们再吃豆角的时间,并不是只是将它看成一种菜来吃的,并且我们还可以通过豆角吃到更多的营养,吃出康健来。以是说相识一种蔬菜的营养代价是相称紧张的。
总结:喜欢吃豆角的你一定不能够错过上文中的内容,上文问您介绍的豆角的几种腌制方法,以及吃腌制豆角的好处有哪些,并且也告诉了您快速腌制豆角的方法,如果您想要吃豆角的话,千万不要错过本篇文章,希望您能够吃的健康,吃的开心哦!