提起“病菌”
你脑海中第一个想起来的是什么呢？
很多网友都知道
大肠杆菌、破伤风等等
但未必能说出这个常见病菌的名称
今天楚妹看到一则新闻
于是想给大家科普它
——沙门氏菌
11月13日，广东省卫生健康委公布10月全省突发公共卫生事件信息，10月1日零时至10月31日24时，广东全省21个地市除新冠肺炎疫情外，报告1起一般级别突发公共卫生事件，为珠海报告的一起沙门氏菌食物中毒，发病48例，无死亡。
9月初，成都市一幼儿园也曾爆发沙门氏菌感染食物导致幼儿患病事件。9月2日，幼儿园多个班级陆续有幼儿和教师出现发热等症状，截至9月5日中午12时，共计报告30名幼儿、4名教师出现症状。
武侯区疾控中心证实，9月1日、9月2日幼儿园两日所有食品留样进行检测，发现9月1日留样的外购生日蛋糕中沙门氏菌呈阳性。且初步认定4名幼儿患病是由沙门氏菌所引起。
年，原国家食品药品监督管理总局发文称，沙门氏菌病是最常见的食源性疾病之一，我国由沙门氏菌引起的食源性疾病居细菌性食源性疾病的首位。~年间我国报告的病因明确的细菌性食源性疾病暴发事件中，70%~80%是由沙门氏菌所致。
此菌致病在广东很常见
沙门氏菌是什么？为什么能一次性致使48例发病？
记者从广东省疾病预防控制中心了解到，沙门氏菌病是由感染沙门氏菌引起的，最常见且分布最广泛的食源性疾病之一。据世界卫生组织估计，每年全世界有数千万人发生沙门氏菌感染，导致数十万人死亡。
此菌致病在广东很常见，据省疾控监测显示，年，沙门菌食物中毒位居广东全省微生物性食物中毒的第一位。
沙门氏菌会在哪里出没
广东省疾控中心食品安全专家介绍，沙门氏菌可以污染肉类、蛋类、奶类、蔬菜等。
人们在食用被沙门氏菌污染的食品后，容易感染沙门氏菌病。沙门氏菌也可以通过粪－口途径发生人传人，例如接触、照顾沙门氏菌病患者后未做好清洁致使被感染。
值得一提的是，通过接触被感染沙门氏菌的动物（包括宠物），人类也会发病，而被沙门氏菌感染的动物本身却往往不会出现疾病症状。
需要注意的是，虽然蛋、家禽和肉类及其制品等产品是沙门氏菌致病的主要传播媒介，但近年来，被沙门氏菌污染的即食食品特别是海产品引起的食源性疾病也多次发生。
年5月1日，安徽省蚌埠市五河县富悦大酒店承办丁某小孩周岁宴后，5月2日下午部分就餐人员出现呕吐、腹泻、发烧等症状。参加周岁宴的共80余人，共有55医院、中医院就诊，其中34人住院治疗。事发后，根据相关调查报告显示，入院的人员体内检测出了沙门氏菌感染症状。
医院急诊科副主任钱欣曾在接受健康时报记者采访时指出，沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，可引发急性肠胃炎。人感染沙门氏菌后的12至72小时内，通常会出现腹泻、发烧、呕吐与腹痛的症状，这些症状一般会持续4到7天。
什么群体易感染沙门氏菌
专家指出，小孩（尤其是5岁以下的儿童）、老年人、孕妇等免疫功能低下的人群尤其对沙门氏菌易感。
感染沙门氏菌会有哪些症状
人感染沙门氏菌后，潜伏期一般为12－48小时，症状以胃肠炎多见，表现为头痛、恶心、食欲不振，呕吐、腹泻、腹痛等。多数病人的胃肠炎症状会在2－3天后消失。少数患者的病情会发展得比较严重，如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者。
特别要强调的是，沙门氏菌病可不止拉拉肚子这么简单，严重时可发生败血症甚至致死。
如何降低沙门氏菌感染的风险
专家表示，人们无法通过肉眼发现沙门氏菌，但在日常生活中做好防护措施，能够大大减少沙门氏菌感染的风险。我们能够做到的是：
在处理食品前后，认真清洗双手、砧板以及刀具。生、熟食品的处理和保存分开，避免交叉污染。用流动的洁净水彻底清洗新鲜的蔬菜和水果。食物要彻底煮熟。不喝未经高温消毒的乳制品或果汁。吃剩的饭菜如要留存，应该立即放入冰箱。接触动物（包括宠物）后及时洗手。如已确认感染沙门菌，请不要为他人准备食物。
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来源：人民网、广州日报、健康时报等
编辑：豆豆