玉米是我国一种常见的粮食作物，在我国的种植范围比较大。而玉米作为一种粗粮，深受人们的欢迎和喜爱。
其实玉米的吃法也是比较多的，比如有些人可能喜欢煮着吃，而有些人可能喜欢烤着吃。它的营养价值比较丰富，比如玉米*素，微量元素，维生素等。
01关于玉米
每克玉米中含蛋白质85克，脂肪4.3克，糖类72.2克，能量.4千焦，钙22毫克，磷毫克，铁1.6毫克，维生素B1B2，维生素E，维生素A原（胡萝卜素），烟酸和微量元素硒、镁等。
其胚芽含52%不饱和脂肪酸，是精米精面的4—5倍。玉米油富含维生素E、维生素A、卵磷脂及镁等含亚油酸高达50%。
1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。
2、所有的主食里面，可以说玉米的营养还有它的保健效果都是很棒的。
3、玉米中含有大量的营养保健物质。
4、玉米的维生素含量非常高吗，里面含有的物质可以帮助我们促进胃肠蠕动、有效的治疗便秘、肠炎等。
5、玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒元素的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有促进人体细胞分裂，抗衰老作用。
6、玉米中含有*酮类物质，对视网膜*斑有好处，所以吃玉米对眼睛比较好，尤其适合上班族人群。
7、玉米含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有助于排便，并且可以将肠道的毒素排出体外。而且玉米含有镁元素，可以促进消化，改善便秘情况。
玉米可以生吃，但不建议生吃。玉米含有丰富的营养物质比如蛋白质，碳水化合物，多种维生素等，对人体具有很高的营养和保健作用。
经常服用具有一定的养颜和延缓衰老的作用，但是生食并不利于人体肠道的消化吸收，还有可能引起消化系统疾病比如急性肠胃炎等。
另外，玉米在种植过程中可能会有寄生虫等附着或喷洒农药等情况，食用前仅利用流动水冲洗很难将微生物及农药残留清洗干净。一般情况下高温烹煮，可在一定程度上避免上述有害物质侵入人体。
02不能和玉米一起吃的食物，大家应该注意一下，别不当回事
玉米里面含有许多粗纤维的成分，如果在吃玉米的时候，大量的吃一些豆制品，容易引起消化不良，可能会出现胀气以及腹胀的症状。
田螺大寒，有清热，利水之作用，其维生素A含量很高。而玉米也包含大量维生素A，两者一起吃也许会引起维生素A摄取过多而中毒。
而玉米跟海螺相克，不能放在一起食用，两者一起吃的话容易中毒，会引起身体不适，用地浆水可以解毒。
我们知道红薯和玉米是两类非常像的食物，而且红薯也是属于粗粮的，但是大家在吃玉米的时候，却最好不要吃红薯。
因为如果二者一起吃会容易导致出现腹胀的现象，虽然没有什么太过严重的后果，不过也要尽量避开。
玉米中的营养价值高，而牡蛎中的含锌量是很高的，单独食用时具有很好的补益保健功效。但是两者同食的话，可能会阻碍锌的吸收。
牛奶和玉米一般不建议一起吃，可能会导致患者腹泻。玉米是一种粗粮，含有较多的纤维素，而牛奶是一种高蛋白食品。
虽然营养丰富，但若是一起食用，可能会对肠胃造成负担，容易引起消化不良，导致腹泻、腹痛等症状。
虽然目前临床上没有发现玉米和红枣一起吃之后，会引发身体出现不适的情况。但是在吃玉米和红枣时，需要控制好量。
主要由于玉米不容易被肠道消化，避免一次性摄入过多后，长时间在胃肠道内堆积，引发胃肠道出现腹痛等不适症状。
03经常吃玉米要注意四件事
1.不能吃多
玉米有着不少的功效与作用，所以很多朋友都是当做主食来吃，经常都是一天三天必备的玉米。
宵夜或者是下午茶也是玉米，然而玉米吃太多了不容易消化，而且容易出现反酸或者是导致皮肤粗糙，因此建议不要多吃。
2.发霉的玉米不能食用
发霉变质的玉米会产生有毒物质—*曲霉毒素。*曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要损害人及动物的肝脏组织。
严重时可导致肝癌甚至死亡，此外，发霉的玉米还会降低免疫能力，所以发霉的玉米绝对不能食用。
3.不能只吃玉米
玉米属于粗粮，既不能多吃，还需要搭配细粮，营养才更好吸收。南方人喜食大米，从健康角度来看，单纯吃大米并不科学，建议增加些杂粮如玉米。
4.不要扔掉玉米胚
吃玉米的时候，最好把玉米粒里边的胚尖全部都吃进肚子里。因为这里的营养物质最全面，不仅含有不饱和脂肪酸，而且还含有大量的维生素E。
04延伸：这3类人吃玉米，再好不过
1.老年人
对于老年人来说，多吃玉米非常有必要。目前世界上出现阿尔兹海默症的老年人越来越多，但是还没有治愈的办法，该疾病主要由大脑功能退化引起。
玉米中含有丰富的谷氨酸，此类物质可以帮助脑细胞呼吸，加快脑细胞新陈代谢，清除占据大脑空间的产出废品，具有健脑的功效。
2.经常用眼的人
经常用眼的人，最好是适当的吃一些玉米，因为玉米中的叶*素和玉米*质，能够帮助保护眼睛中的*斑区域。并且还可以吸收进入眼球内的有害光线，帮助保持*斑健康。
3.减肥人群
减肥的人是可以吃玉米的，相对于大米、白面等主食来说，玉米是减肥时不错的食物选择。玉米属于粗粮范畴，富含粗纤维和膳食纤维，容易让食用者产生饱腹感，会不自觉减少食物摄入量。