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现在生活节奏快，特别是大城市，很多上班族早上都来不及吃早餐，而早餐却是一天中最重要的。身体在经过睡眠的休息后已做好充分准备，迎接一天的工作。这时极其需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。如果没有吃早餐的话，到了九点左右的时候身体就会出现空运化，长期下去对人体的损伤是非常大的。还有，爱美的女性朋友要记住，早餐吃多了是不会发胖的，一定要吃早餐。
不吃早餐会有什么危害？
1、低血糖让你反应迟钝。
大脑的能量来源于葡萄糖，早晨如果不吃饭，会使大脑出现能量不足引起记忆力衰退。人体内无法提供足够血糖，便会感到倦怠、疲劳、注意力无法集中、反应迟钝。
2、慢性病可能“上身”。
不吃早饭，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了获得能量，会动用甲状腺、脑垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使体质变酸性，患上慢性病。
3、消化系统可能要“造反”。
不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡，诱发胆结石。人在早晨空腹时，体内胆汁中胆固醇的饱和度较高，吃早餐有利于胆囊中胆汁的排出。
4、便秘“出笼”。
在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便。若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是就产生了便秘。
5、会让你更靠近肥胖族。
人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早餐会有助于脂肪的消耗。
根据营养学家的证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐，如果每天不吃早餐，只会让午餐吃得更多。日本的相扑选手为了增胖，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐，所以早餐很重要。
上学那会儿一上午四节课，第一二节课困，第三四节课饿，相信大家都有这种体验吧。上午的课都困倦成这个样子，除了晚上熬夜之外，饮食也是很重要的因素。那么，究竟吃什么样的早餐不容易犯困？小编作为营养师想给广大学生们一些建议：
1、早餐不要吃得过于油腻。
像油条、油饼、麻花、煎饼果子、酱香饼、肉夹馍、腊肉炒饭等透着油的食物，要警惕。这类早餐虽然很耐饥，但是脂肪含量太高，需要肝脏分泌更多的胆汁来消化它们，此过程中，缩胆囊素（CCK）水平会上升，而缩胆囊素是引起困倦的一个重要因素。
2、高蛋白的食物要适量。
一上午高强度的脑力劳动，一定不能少了优质蛋白，早餐中如果只有主食，是很难扛到第四节课，所以我们提倡早餐有牛奶、鸡蛋。尤其是鸡蛋富含卵磷脂，为脑细胞正常工作提供必需的营养。
但是早餐过多的蛋白质摄入，也会让身体感觉疲劳，因为肠胃消化蛋白质需要胃酸和蛋白酶，容易给肝肾带来较大的负担。所以蛋白质不是越多越好，一盒牛奶加一个鸡蛋，再加主食基本就满足需求了。
最好是馒头、花卷、切片面包等不含肉和油的主食，当然也可以选择一杯豆浆搭配一个肉夹馍。
3、选择低GI(血糖生成指数)的主食。
人体摄入高GI的食物，如甜食，这类食物人体吸收快，导致血糖升高快。人体需要分泌更多的胰岛素来处理这些血糖，而过高的胰岛素水平不仅容易导致脂肪囤积，还会引起餐后困倦。这就是为什么吃甜食后，人容易有昏昏欲睡的感觉。
所以早餐的主食尽量选择杂粮煎饼、荞麦馒头、全麦切片、煮玉米、蒸地瓜、紫米粥、南瓜粥等低GI的主食。
4、把早餐分两次来吃。
早餐吃得过饱，不仅肠胃负担很重，身体的血液都会集中到肠胃去工作，容易导致身体其它部位，特别是大脑供血不足，这个时候困倦就出现了。而且进食越多，胰岛素也会分泌更多，也是导致犯困的一个因素。
所以早餐吃七八分饱，书包里准备一小杯酸奶或者一根香蕉、桔子之类的，当成上午10点钟课间休息的加餐，这样能保证一上午的血糖都在一个平稳的水平，不至于在第三、四节课因为血糖过低影响大脑的工作效率。
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