在很多人的认知中，蔬菜就是指的绿叶蔬菜，而那些可以烹饪成食品的菌类也属于蔬菜的一种，多吃蔬菜有助为身体补充所需的多种维生素和矿物质。
随着经济的高速发展，人们的日常生活也得到大幅度提升，越来越多的人开始讲究饮食安全，讲究荤素搭配，营养均衡。
越来越多的人加入养生健身的队伍，对于日常的饮食也越来越讲究，尤其是在蔬菜方面，看似简单的蔬菜其实也讲究正确的方式，一些常见的蔬菜多吃可能会对健康带来不利的影响。
为什么医生建议，尽量少吃这6“菜”？了解后记得转告家人
发芽的土豆
土豆是生活中最常见的一种蔬菜，而且烹饪方式有很多，最常见的就是酸辣土豆丝。
其实土豆中含有人体所必需的维生素和各种矿物质，对健康十分有益。
但是土豆的储存方式比较讲究，若温度过高或者时间过长的话，土豆很容易发芽，滋生一种对人体有害的毒素——龙葵碱。
相信多数人都知道，发芽的土豆是不能吃的，因为这种被称为龙葵碱的毒素，
会对中枢神经系统产生抑制作用以及呼吸中枢，很容易出现恶心、呕吐、头晕等中毒的症状，严重的出现心脏麻痹甚至危及生命安全。
油麦菜
油麦菜也是常见的蔬菜，但因为油麦菜属于寒凉性食物，吃多了易产生肠胃不适感。
尤其是本身患有肠胃炎症或者消化不良的人群，更应注意摄入量。
油麦菜的存放也是有讲究的，不要和苹果、梨和香蕉放在一起，以免出现斑点。
而且一般油麦菜的叶片比较大，很容易隐藏虫卵，所以在使用之前应该做到彻底清洗，最好是在淡盐水中浸泡10分钟左右，以确保入口食物的安全性。
西葫芦
西葫芦睡前是再常见不过的一种蔬菜，但是吃多了也会对健康造成一定危害，严重的有致癌的危险。
这是因为西葫芦中有一种叫作，丙烯酰胺的物质。
要知道这种物质可是工业化学物，会严重损伤人体神经系统，有致癌的风险，还容易让人产生幻觉，尤其是本身肠胃不适的人，易造成严重刺激。
娃娃菜
娃娃菜是常见的一种小型白菜，精液为黄白色，口感清甜脆爽，含人体所需的多种营养物质比如维生素C、叶绿素、钾元素等等。
这种蔬菜多见于凉拌或者是火锅配菜，而且娃娃菜放久了还容易腐烂变质，很容易对健康造成危害。
娃娃菜一般保存时间都比较短，如果把根部浸泡在甲醛溶液中，能起到防腐的作用，延长娃娃菜的保存时间。
所以很多商家会在娃娃菜上喷洒甲醛溶液，以延长保质期，像这些被喷洒甲醛溶液的蔬菜会对健康带来极不利的影响，因为甲醛可是世卫组织公认的一级致癌物。
无根豆芽
现在反季蔬菜越来越多，比如无根豆芽，四季常见，都是经过化学药品浸泡而成，本身还有一定毒性。
因此如果经常食用这类蔬菜，还会诱发白血病的几率。
当然看到这里也不必后怕，豆芽中含丰富的蛋白质，且价格比较实惠便宜，口感清脆，多数人都非常喜欢，但是购买时要注意不要买没有根茎根须的，或者是比较白净的豆芽，这种都是化学药品泡制而成的。
鲜木耳
一般我们见到的都是晒干后的木耳，经过泡发后才能使用。
这是因为新鲜木耳中还有一种名为“卟啉”的物质，这种物质是一种光感物质，食用后经过太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，诱发瘙痒、红肿等皮肤疾病。
而经过太阳暴晒后的干抹，这种化学成分就大大减少，再经过水的浸泡，剩余的毒素也基本溶于水中，可放心食用。
虽然吃蔬菜水果时讲究新鲜，但对于木耳来说，越是新鲜的木耳越容易对健康产生威胁。
经常吃哪种蔬菜对健康有益呢？
而且多吃蔬菜水果，还有足提高肠胃蠕动能力，润肠通便，延缓衰老，因为很多蔬菜都有抗氧化的作用，能补充身体所需的各种维生素和矿物质。
比如我们常见的韭菜、菠菜、胡萝卜、茼蒿、裙带菜等，都是对身体十分有益的蔬菜。
其实对我们常见的一些蔬菜，有的是含营养较高的蔬菜，而有的相对含量则少一些，所以我们讲究荤素搭配，营养均衡，这样才是对健康有利的，因为没有任何一种蔬菜，可以涵盖所有的营养元素。
结语：希望大家养成良好的饮食习惯，对那些对健康有害的蔬菜水果，要注意规避，改掉偏食挑食的习惯，多方位摄入营养，更有助健康。
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