有句话说得好“民以食为天”，自古以来中华人民就发挥自己的智慧创造了各种各样的美食，从原始时期河姆渡人种植稻谷开始，米饭贯穿中华文明几千年不变的历史，随着科学技术的进步，袁隆平先生杂交水稻的成功研发，米饭已经成了人人餐桌上不可缺少的食物。
不知从什么时候开始，我国糖尿病患者人数越来越多，就有一种说法流传出来，说食用白米饭会导致糖尿病的发生，导致人们对白米饭多了一份戒备之心，那么白米饭真的会导致糖尿病吗？
据专家分析，这种说法根本就是无稽之谈。所以别再把“冤帽子”戴在白米饭身上啦，白米饭并不会直接导致糖尿病的发生。
一、白米饭吃多了就会得糖尿病？真相来了！
在生活中，我们总是能听见这样一句“吃白米饭就会得糖尿病”，这句话搞得人心惶惶，那么糖尿病是否是由食用白米饭导致的，来听听专家怎么说！
人之所以会出现糖尿病的症状，是因为人体内的血糖值偏高导致的，而血糖值偏高与胰腺的变异离不开关系，胰腺出现损伤，糖分的代谢会变慢，糖分会转化为葡萄糖进入到血液中，所以在患上糖尿病后，确实是需要少吃白米饭的。我们因此可以知道，患有糖尿病的一个前提是器官的受损。
糖尿病患者在患病之前可能有较为严重的肾病，肾脏出现问题导致肾脏功能不能完全发挥，不能够分解人体内的葡萄糖，葡萄糖越积越多，最终导致糖尿病发生。
还有胃病患者，由于肠胃消化系统出现问题，导致食物不能转化成葡萄糖，直接以糖分的形式被吸收，这些都是建立在身体患有疾病的基础上才患有的糖尿病。
对于上面提及的，只要是白米饭吃多，就会患有糖尿病是无稽之谈，这种说法是不存在的，白米饭并不是直接因素，糖尿病的发作有许许多多的原因，并不可片面而谈。
如果是正常人的话，对白米饭的摄入是没有限制的，一般情况下，每天最好吃-克左右的米饭，但不要让自己撑到，做到七分饱便可以。
如果身体患有疾病的话，那就要控制白米饭的用量，保证五分饱即可，患者可以通过多食用蔬菜，水果来增强饱腹感，可以的话，将主食换一换，经常吃粗粮、杂粮也是不错的选择。
二、白米饭和杂粮饭，谁的营养价值更高?
随着经济的发展，人们的饮食越变得越来越好，越来越多的食物进入到了人们的餐桌上，许多时候人们都在为吃什么而烦恼，主食的选择也越来越多，有人说吃白米饭好，还有的人说吃杂粮饭好，那么哪一个对人体更健康呢？
营养学家表示，杂粮饭整体是优于白米饭的。
白米饭的主要组成就是大米，大米的口感丝滑，香气浓郁，受到许多人的喜爱，大米饭里面的主要成分是碳水化合物，其营养物质仅占了大概8%左右。
大米的这种营养配比，吃进人体内就很容易转化为热量，热量消耗不掉，就会变成脂肪，脂肪长期堆积，就会导致肥胖。
白米饭对于普通人来说当作主食是没有什么问题的，但是对于糖尿病患者来说就需要注意了，白米饭很容易在人体内转化被吸收，葡萄糖会迅速进入到血液中，成为血糖。
所以对于血糖高患者来说，白米饭是一个比较危险的食物，在日常生活中血糖高患者需要控制白米饭的食用，不可多吃，尽量以粗粮、杂粮为主。
那么杂粮与白米饭相比有哪些好处呢？
杂粮就如它的名字一样，就是由许多粮食组成的，比如说小米、高粱、燕麦、玉米等，所以杂粮包含的营养物质会比普通大米多上很多。
但从营养的角度上来讲，杂粮是完胜于大米的，杂粮中的营养弥补了大米中B族维生素和矿物质的不足，并且杂粮中的燕麦拥有丰富的膳食纤维和一葡聚糖，具有良好的降血脂和预防动脉硬化的作用。
对于糖尿病患者来说，保持血糖的稳定是至关重要，所以杂粮米饭是十分适合糖尿病患者食用的。
杂粮拥有丰富的膳食纤维，吃进人体后，不会快速被人体所吸收，血糖的波动就不会那么剧烈。同时由于杂粮中的膳食纤维，也可以促进肠道的蠕动，对便秘患者也有很好的功效。
综上所述，杂粮米饭要比白米饭更适合食用，尤其是糖尿病患者。但需要注意的是，不管是白米饭还是杂粮饭都需要注意食用量，两者都含有碳水化合物，都会造成或多或少的危害。
三、这几类米饭人们要少吃，对身体有害！
米饭是人们日常生活中不可缺少的主食，新鲜的米饭美味可口，下面这几类米饭却不适合人们食用，让我们一起来看看。
有的时候米饭做多了吃不完，为了不浪费，人们往往会将米饭放进冰箱里面进行冷藏，第二天接着食用，这个做法是不可取的。
米饭隔天吃便成了剩饭，剩饭里会有很多细菌，细菌在米饭里繁殖，产生对人体有害的毒素。当人们吃了剩饭后，有很大的可能会引起急性肠胃炎，出现呕吐，腹泻等现象，对身体不利。
除此之外，剩饭中还有可能出现含亚硝胺之类的有害物质，在临床医学上，亚硝胺物质是很明确的致癌物，所以长期吃剩菜，剩饭有一定的患癌风险。如果害怕浪费的话，可以将吃不完的白米饭放在冰箱里，放置的时间不可以太长，尽量在两天内吃完，以避免剩饭给我们带来的伤害。
许多人觉得炒饭非常香，但是炒饭真的健康吗？很多炒饭都是用剩饭炒制的，并且在制作过程中会放入大量的调味料，使用大量的油，在无形当中就摄入了许多的热量，导致肥胖。
并且调味料进入体内要通过肾脏进行代谢，如果调味料食用过多，会给肾脏带来额外的负担，对身体的伤害也较大。
有些牙口不好的人喜欢吃煮的比较软的饭，但煮的太软的饭不利于身体健康，尤其对于血糖较高的人来说。
米饭中有丰富的淀粉，淀粉进入人体转化成糖分，很容易形成脂肪，导致肥胖，煮得太软的米饭进入人体后比较容易被身体所吸收，导致米饭中的淀粉充分转化为糖分，在餐后会导致血糖的明显增高，对于糖尿病患者危害较大。
精制米饭也要少吃。随着人们生活质量的提高，越来越多的人选择精加工后的白米饭，但这种精致白米饭对身体并不好，经过加工，稻米外层的膳食纤维，矿物质都被去除掉了，营养价值远没有未加工前好，余下的部分仅含有少量非优质蛋白和大量碳水化合物的胚乳成分。
所以精致加工的米并没有想象中的好功效，这样的精致大米，相较于荞麦，燕麦等粗粮，其营养价值远远降低，达不到人们需要的营养补充程度。
延伸阅读：怎样吃大米会更健康
大米是生活中常吃的主食，营养价值较高，能够基本满足我们人体每日所需要的营养，但是吃大米也有一定的讲究，正确的吃法会给我们的健康带来双倍的功效。下面让我们来看看如何正确地吃米饭。
大米要吃得淡一点，做饭的时候尽量保持大米原本的味道，不要往米饭里加油，不然会增加热量的摄入，对血压不利，血糖高的患者身体不利。
尽量少吃蛋炒饭，少吃含有调味料的米饭，调味料会给身体器官带来巨大的压力，长期吃的话会导致器官损伤。所以尽量不要在米饭里面添加调味料，保持米饭的原汁原味，可以适当加点蔬菜，保证吃得清淡。
米饭要吃得杂一点，在煮米饭时，可以往锅里加入适量的坚果，粗粮，两者混合着来吃，这样吃不仅能够增加身体所需要的矿物质以及维生素，同时也减少了对热量的摄入，降低了餐后血糖的反应也可以有效控制血脂。
吃粗粮还可以促进肠道蠕动，使食物中的营养物质更好地被吸收。最好的搭配是米饭加豆类，豆类食物中含有丰富的膳食纤维，豆制品中含有的淀粉在肠胃里的消化速度较慢，含有的植酸以及单宁可以延缓大豆制品中含有的淀粉转化成葡萄糖，更好的控制热量的堆积，有效地预防肥胖。
大米要吃得五颜六色，这里的五颜六色可不是颜料，而是不同颜色的食物，比如说紫米，黑米，红豆等，它们的营养价值都很高，煮米饭时放点进去，在获得营养美味的同时还可以让米饭变得更加好看，可谓是一举两得。
以上这些大米的吃法都可以让大米更好地发挥它的作用，才会吃得健康，但在吃米饭的同时，也需要注意糖分的摄入，尤其是糖尿病患者需要适量食用米饭，以防止造成身体不适。
温馨提示
白米饭一直受到人们的喜爱，是日常餐桌上不可缺少的主食，白米饭虽然好吃但不可以多吃，尤其是血糖较高的患者，米饭虽然不会直接导致糖尿病的发生，却也有引发的可能。
过多地食用米饭，会摄入大量的淀粉，淀粉在人体内分解成了糖，米饭食用过多会导致肥胖，对人体也有着不好的影响，所以米饭要适量食用，主食也可以适当更换，保持主食的多样性，这样更有利于身体健康。