鸡蛋中含人体所需的优质蛋白，而且极易被消化吸收，又没有太多的食物残渣，有较强的饱腹感，所以很多减肥人士，总是习惯性的用鸡蛋代替主食摄入。
鸡蛋主要分为蛋黄和蛋白两个成分，在蛋白中蛋白质和氨基酸的构成与人体极为接近，所以鸡蛋中的蛋白质进入身体后吸收率非常高。
水煮蛋，顾名思义也就是煮鸡蛋，这样的鸡蛋食用方式确实是含营养最全面的，每天早上吃一个水煮蛋，既能为身体补充营养还能辅助减肥，促进大脑发育，强记忆力等等。
但即便如此水煮蛋营养再丰富，也不可一次性吃太多，否则会增加肠胃负担。
每天早饭吃一个水煮鸡蛋，身体会发生什么？医生：肝不好来看看
1、有助于保护人的视力
蛋黄中还有非常重要的两种抗氧化物质——叶黄素与玉米黄素，要知道这两种物质是保护眼睛不受紫外线刺激的护胃。
尤其是那些长期使用电子产品，一整天坐于电脑旁的年轻人，要避免眼睛受伤害，对这类人若能每天坚持吃上一个水煮鸡蛋，这样可起到修复眼部细胞缓解眼疲劳的作用。
尤其是位于成长发育期的年轻人，本身学习用眼过度，再加上看电子产品很容易导致视力下降，所以平时可以给孩子吃一些水煮鸡蛋，可为身体补充维生素a同时还能保护视力。
2、增强人体免疫力与抵抗力
吃鸡蛋还可提高免疫力，身体所需的营养物质都是通过饮食来获取，再加上适量的运动，可增强体质，提高免疫力免受疾病的困扰。
由此可见，想要减轻疾病的入侵，提高身体免疫力和抵抗力至关重要，尤其是对免疫力低下的人，可每天早上保持吃一个水煮鸡蛋，增强体内蛋白质合成修复人体免疫力，加强抗病能力。
3、有助于减脂瘦身
鸡蛋热量不高，而且含有优质蛋白，适合减肥期间的人是，但是要每日坚持并且要控制鸡蛋的摄入量，否则很容易导致体内胆固醇含量增多，反而影响健康。
鸡蛋壳减肥，这是因为鸡蛋蛋黄中含有卵磷脂，是一种乳化剂，是脂肪胆固醇乳化成极小的颗粒，通过血管排出为机体所利用。
而且鸡蛋中还含有高密度脂蛋白，保护血管防止硬化，可有效增加饱腹感，延缓胃排空时间，减少饥饿感。
4、更有助于维护肝脏功能
吃鸡蛋还可保护肝脏健康，但这里所指的是水煮鸡蛋，中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白量，增强机体代谢和免疫功能。
详解——吃鸡蛋对肝脏带来的好处
吃鸡蛋对肝脏健康有益，但并不建议过量食用，以免使健康遭受损伤。
鸡蛋的主要营养成分是蛋白质，并且属于优质蛋白，同时含有脂肪量处于较低状态，另外还含有氨基酸，矿物质以及卵磷脂等物质，若适当吃鸡蛋，这些营养物质可快速被身体吸收利用，补充肝脏部位所需的营养，帮助肝脏部位，细胞再生代谢，对肝脏可谓是好处多多。
但是因为鸡蛋中含有脂肪成分，如果摄入过量可能会导致体内脂肪摄入超标，容易引起身体肥胖，要知道过度肥胖还会增加脂肪肝的发病率，导致肝功能减弱，不利于肝脏保养。
肝脏是人体重要的排毒解毒器官，但同时又是比较脆弱的器官，因为仅有3%的神经分布，即便是出现不适，也不能第一时间被身体所感知，尤其是在饮食中又经常吃油腻辛辣刺激性的食物，加剧肝脏的损伤。
所以一定要养成定期体检的习惯，尤其是对肝脏进行检查，这样也能提前了解肝脏的健康状况，若出现病变或者异常，也能及时进行干预治疗，有助保护肝脏健康。
吃鸡蛋的禁忌
1、不能立即吃柿子
吃鸡蛋虽然好处多多，但也是有禁忌的，比如吃鸡蛋的同时不能立刻吃柿子。
吃完鸡蛋后吃柿子很容易导致食物中毒，严重的还会诱发急性肠胃炎，甚至是肺结石，所以如果平时有这种行为，并出现上吐下泻的症状，应引起注意及时就医检查。
2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
喝茶好处多多，而且有养生的作用，但是因为味道略苦并属于寒性，所以很多人认为喝茶可去火，尤其是对咽喉肿痛，口腔溃疡等症状，有很好的去火功效。
但是吃完吃鸡蛋以后不建议立刻饮茶，因为鸡蛋中含大量鞣酸，鞣酸若与鸡蛋中的蛋白质结合后，具有收敛性的鞣酸蛋白，使肠胃蠕动能力下降，延长粪便在肠道内的滞留时间，不仅容易造成便秘，还会增加有毒物质，甚至是致癌物质的量，增加被身体吸收的可能性。
3、高胆固醇血症者
若已经被确诊是高胆固醇血症的患者，需要遵循医生，积极服用药物或者进行相应的检查，如果确诊是严重的程度，就要注意饮食，尽量少吃或者不吃鸡蛋。
即便是吃鸡蛋，建议不要吃蛋黄，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高出三倍之多，饮食尽量以清淡为主，切忌高热量，高脂肪类的食物摄入，尽量以碳水丰富的豆制品或者是维生素丰富的新鲜蔬果为主。