生姜是我们日常生活中常见的调味料，同时也是一味中药材，有着药食两用的作用。生姜味辛，性微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。俗话说得好：“每天三片姜，不用医生开药方”，足以见得吃姜对于人体的好处。
但是又有人说了：“早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜”，从这句民谚中可以知道，姜虽然对身体好，但并不是什么时候都可以食用的。这下可把一些注重养生的朋友们整蒙了。
为什么晚上吃姜不好？什么时候吃姜才最好？
晚餐一般在酉时，血液流经肾，此时吃姜加热，直接消耗肾水，对身体就更加不利了，从阴阳的角度看，此时应当阳气收藏，姜却有发散之功使其不能收藏。如果说午时吃姜导致阳气外散，影响收敛，相当于收成少；而酉时吃姜则直接影响阳气之收藏，相当于收下来的庄稼没有地方放，直接白白流失了，而无阳则不能滋阴，故而是最严重的。于是有“等于吃砒霜”一说。
而早晨7-9点辰时气血流经胃，而姜具有“健脾、暖胃、散风寒”之功效。正好助阳气上升，与身体此时阳气升发的趋势相符，达到了天人合一的效果，故有“赛过喝参汤”之功效了。
吃姜的5大功效
1.抗氧化
生姜所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构，均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，可以抑制肿瘤及抗衰老。
2.健胃作用
胃口不佳的时候，可以吃点姜，姜的开胃效果相对比较明显，姜粉可以刺激胃肠蠕动，更有利于人们对食物吸收。不过需要注意的是姜最好白天吃，睡觉之前吃对健康不好。
3.防暑降温
吃姜能够帮助防暑降温。生姜中含有的姜醇、姜烯、柠檬醛等挥发油能够帮助身体排汗降温，从而帮助防暑。另外生姜中含有的姜辣素、树脂等还能够帮助提神。
4.杀菌解毒
吃姜能够帮助杀菌解毒。生姜中含有的某些成分能够起到类似抗生素的作用，对于因为食用被细菌污染的食物而引起的急性肠胃炎，吃生姜能够帮助缓解症状。另外用生姜煎水漱口也能够帮助缓解口腔炎症。
5.治疗风寒感冒
吃姜能够帮助治疗风寒感冒，将姜片煎水或者是熬汤能够帮助增加身体血液循环，起到散寒发热，祛除体内风寒的作用。
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