野菜无污染，营养丰厚，新鲜可口，是绝佳的食材之一菜，也是极好的药材。。近年来，随着人们养生意识的提高，农村原汁原味的野菜，成为人们的宠儿，这些野菜一般都是生长在农村的田野之中，一般没有人会专门种植这些野菜，所以在城市里基本见不到这些野菜，想要吃到这些美味只能去农村。以下常见的这几种野菜，好吃还药效多多，成为城里人有钱也买不到美味。
香椿：补肾养发生发
香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等效果。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、掉发者宜食之。
吃法：香椿炒蛋。
柳叶柳芽：败火
柳叶有清热，败火，解毒的效果。柳芽含有丰厚的蛋白质，晾干后，能够炒着吃，也能够泡茶。
吃法：现在凉拌柳叶已是饭馆餐桌上的一道名菜。
黄花菜：利尿消肿
黄花菜（忘忧草）：补虚下奶，平肝利尿，消肿止。吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，不然有毒的，然后可凉拌或许热炒。
蒲公英：利胆保肝
蒲公英（婆婆丁）成效：清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的效果，能激起机体的免疫功能，到达利胆和保肝的效果。
荠荠菜：止血降压
荠荠菜，又名枕头草等，经常在田间地头见到它。人们常常采集荠荠菜食用，包饺子、做野菜窝窝，味道好极了。荠荠菜中含有的荠菜酸具有很好的止血作用。在医学上，荠菜提取物常用于各种出血病人，有很好的止血作用。对血友病患者可增加其血块抵抗力。荠荠菜还有一定的降压作用。
马齿菜：消炎止痒
马齿菜是一种药食两用的野生植物，田间或堤堰一旦生长，极易成堆连片，产量很大，过去灾荒年景，马齿菜曾被作为救灾物资供民生充当粮食食用。儿时记忆中，马齿菜是万能的，除了可饱腹外，身上长疖子，或蚊虫叮咬起疖，将马齿菜捣烂成泥用来涂抹，消炎止痒的作用明显，还有治疗拉肚子、痢疾等肠胃炎症，马齿菜具有抗生素的奇效。