导语：说到鸡蛋，我相信大家都很熟悉，它们是最完美的食物，富含优质蛋白质，一个小鸡蛋含有约7克蛋白质，蛋黄还含有17种氨基酸，最适合人类的需要。
此外，鸡蛋还含有丰富的钙、铁、卵磷脂、维生素A、维生素D等营养成分，这大大促进了神经系统的发育，与其他几十万种补品和保健品相比，鸡蛋是最便宜的营养，每家每户都可以买到和食用，虽然鸡蛋很好，但你不能随便吃，吃鸡蛋时要注意很多地方，我想知道你知道多少？
首先，吃鸡蛋有什么营养？
鸡蛋含有丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素D、维生素A、维生素B、维生素B12、叶酸和碘以及主要的水分成分，为了更好地从鸡蛋中获取营养，烹饪方法分类如下（从最佳开始）。
短煮鸡蛋水煮鸡蛋生鸡蛋（前提是鸡蛋经过消毒）长煮鸡蛋流苏煎蛋全熟煎蛋炒蛋。
一些研究表明，鸡蛋中17%到20%的营养维生素A在烹饪前后都会损失，此前的研究表明，烹饪5分钟以上后，维生素A的损失率可以达到30%，一些营养素的稳定性会受到氧气、光、湿度和高温的影响，尤其是维生素A，煮熟的鸡蛋使一些蛋白质更容易消化。
综上所述，短期食用煮蛋5-7分钟或水煮蛋5-6分钟，不仅可以确保蛋清煮熟，灭活抗营养素和潜在致病细菌，而且可以保持蛋黄中的营养素、维生素、脂质、微量元素和一些生物活性物质不被破坏。
吃鸡蛋对身体有什么好处？
肝脏护理
肝脏是我们身体中一个非常重要的内脏器官，其主要功能是分解和代谢，有害毒素和体内代谢废物。
肝脏的功能直接影响着人们的健康，所以很多人在日常生活中都会积极维护和养护肝脏，如果你不想损害肝脏的健康，你可以考虑在早上吃一个煮蛋，这可能有维持肝脏的作用。
防止过早老化
鸡蛋是一种高蛋白食品，含有多种营养成分，经常吃鸡蛋可以延缓衰老，对于许多女性来说，她们更喜欢皮肤更柔软、更有弹性，他们可以选择每天吃一个鸡蛋来补充身体营养，延缓衰老。
提高抵抗力
作为一种营养来源，鸡蛋可以通过补充鸡蛋中的各种营养成分来提高抵抗力，这样，免疫功能自然会得到改善，可以防止弱抵抗力增加某些疾病的发病率，如果你长时间不吃鸡蛋，并且没有掌握其他饮食预防措施，你可能会缺乏营养，导致抵抗力下降。
因此，如果你想保持正常的免疫功能，你可以通过吃鸡蛋来实现，只有充分提供丰富的营养，免疫功能才能保持正常。
帮助减肥
如今，肥胖变得越来越普遍，注重外在形象的人也会通过减肥来改善身材，如果你坚持减肥一段时间后发现效果不明显，你可以考虑吃一些鸡蛋，鸡蛋热量低，饱腹感强，他们可以控制高热量食物的摄入，这有助于减肥。
增强大脑和智力
鸡蛋中所含的营养成分可以增强大脑和智力，促进脑神经的生长发育，因此，吃鸡蛋可以保护大脑功能，预防老年痴呆症，对于青少年来说，吃鸡蛋可以帮助提高记忆力、注意力和思维逻辑，但不喜欢鸡蛋的人并没有得到这些好处。
强化骨骼
随着年龄的增长，钙流失变得越来越严重，许多老朋友都有驼背和骨痛，这是由骨质疏松症引起的，如果发生这种情况，老朋友走路时也容易摔倒和骨折，骨头不好，每天吃一个鸡蛋可以提高体内的骨密度，促进钙的吸收，预防骨质疏松症，同时，对于处于生长发育期的儿童来说，它还可以促进骨骼的生长，帮助儿童长高。
增强饱腹感
每天吃一个鸡蛋可以补充身体所需的蛋白质，延长饱腹时间，从而达到减肥的目的，此外，鸡蛋是许多人特别喜欢吃的食物之一，平时补充一些鸡蛋不仅可以保持我们的健康，还可以减肥，然而，鸡蛋不能盲目食用，健康的饮食应该平衡，只有这样，我们的身体才能变得健康。
长期吃鸡蛋的人，或需注意5点“禁忌”，看你知道几个？
1、不要吃生鸡蛋
在前几年，许多人经常选择喝生鸡蛋，以提供足够的营养给他们的身体，但事实上，最好不要生吃鸡蛋，因为生鸡蛋不仅难以消化，而且还含有影响蛋白质和生物素消化和吸收的物质。
此外，生鸡蛋还含有大量的微生物，这些微生物很可能被细菌污染，所以我们最好不要吃生鸡蛋。
2、不要吃隔夜鸡蛋
为了第二天早上直接吃鸡蛋，许多人在前一天煮沸鸡蛋，第二天早上直接吃，而建议不要吃隔夜鸡蛋，尤其是肠胃不好的人，因为隔夜鸡蛋中的蛋白质含量特别高，细菌在这种自然条件下会迅速繁殖，如果肠胃不好的人吃这种鸡蛋，很容易引起腹泻，因此为了家人的健康，最好在早上煮鸡蛋。
3、吃蛋清也得吃蛋黄
有些人认为蛋黄的味道可能更呛人，所以有些人总是喜欢只吃蛋清，吃鸡蛋时扔掉蛋黄，事实上，我们吃的鸡蛋中蛋黄的营养价值也很高，蛋黄含有高含量的卵磷脂，这对健康非常有益。
4、吃鸡蛋不吃药
有些人会选择先吃鸡蛋，因为他们空腹吃药会伤胃，事实上，这是错误的，我们不应该在吃鸡蛋后服用一些抗炎药，尤其是当肠胃炎患者生病时，因为吃鸡蛋后服药会影响药物的吸收、消化和药效的发挥，另一点是，药物可能会损害鸡蛋中的有效成分，并不能很好地被人体吸收。
5、胆结石患者不应吃鸡蛋
鸡蛋是高胆固醇食物，也可能促进胆固醇结石的形成，因此，医生一般建议胆囊炎和胆结石患者少吃鸡蛋，尤其是煎蛋，因为它们含有更高的脂肪，会使胆囊收缩更严重，加剧原有的胆囊炎症。