如今夏季结束，秋高气爽，韭菜的生长也回到了正轨，七味芳香，口感柔嫩，就如种韭菜的菜农所说”九月韭佛开口“，韭菜的鲜美程度和营养价值又重返巅峰，现在菜市场上和超市里，都能看到韭菜的身影。
韭菜的营养价值很高，富含蛋白质、钙、铁、锌、维生素族等营养成分，每克韭菜就含1.5克纤维素，比芹菜都高，韭菜别名起阳草、懒人草，在中医里韭菜还被称为”洗肠草“，其实用价值可见一斑。
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，由于其抗寒耐热，适应性极强，古人对春韭也有诸多赞美之词，譬如杜甫在《赠卫八处士》中有诗云：夜雨剪春韭，新炊间黄梁，再如《山家清供》中有记载，六朝的周颙（yong二声），终年常蔬食，文惠太子问其蔬食何味最佳，他答：春初早韭，秋末晚菘。
韭菜之所以为被称为懒人草，只因它种一次就能反复生长食用，韭菜又被称为起阳草，皆是因民间流传韭菜能起阳，男性常食有助于增长其阳刚之气。
01吃韭菜的好处有哪些呢？
1、活血化瘀：韭菜活血化瘀的效果非常好，对一些有外伤的人来说是非常好的，辅助食材，很多高血压、高血脂患者，对于血液循环的速度较慢，因此也非常适合吃韭菜，可帮助预防动脉粥样硬化，加速血液循环的流动速度。
2、预防便秘：对于很多便秘的人群来说可以多吃一些韭菜，因为韭菜属于粗纤维的食物，可以加速肠道蠕动速度，从而更快排出体内毒素，很好预防便秘。
3、美容养颜：女性朋友可以多吃一些韭菜，因为韭菜里面含有丰富的维生素A、维生素A可以吸收体内游离的自由基，对女性的肌肤来说有很好的美容养颜作用，可以让女性肌肤更加有光泽有弹性。
4、消炎杀菌：多吃韭菜对于肠道里面的不利菌群，有很好的杀菌作用，这是因为韭菜里面含有硫化物对大肠杆菌，金黄色葡萄菌，有很好的抑制效果，经常容易犯肠胃炎的人群，可以在平时多吃一些韭菜，能很好的预防肠胃炎。
5、促进食欲：对于消化不好没有食欲的人来说，可以多吃一些韭菜，因为韭菜里面含有植物性芳香，挥发油，这些物质可以很好的促进食欲，因此对于老年人和小孩及肠胃比较虚弱的孕妇来说，都是非常适合使用的。
02韭菜不能随便吃吗？医生忠告：这5类人，平时尽量少吃
1、肠胃不适、消化不良的人：韭菜虽然营养价值非常高，但是韭菜不易消化，对存在胃肠不适或者消化不良的人群来说尽量忌口，如果大量食用的话反而会加重病情，不利于身体健康。
2、湿疹，荨麻疹等易过敏人群：在中医里记载韭菜这种食材属于发物，对存在湿疹或者荨麻疹的人群来说尽量不要食用，因为大量食用的话容易导致病情加重，所以尽量忌口，对身体健康有一定好处。
3、孕妇和月子期间女性：对很多女性来说，在怀孕期间肠胃功能会大大下降，而且韭菜性寒不易消化，如果在孕期大量食用会导致出现腹泻的情况，也会影响胎儿健康发育，对坐月子的女性来说也要忌口，大量食用韭菜会影响乳汁分泌，对产妇和宝宝都不利，所以特别要注意。
4、阴虚火旺人群：在生活中，有很多人都出现阴虚火旺的现象，这种人群在晚上睡觉时经常出现盗汗的情况，对于这类人群来说，韭菜这种食物还是尽量少吃，如果大量食用容易加重盗汗，内火旺的情况，对身体健康有影响。
5、婴幼儿：对于婴幼儿来说，因为较小，所以身体的消化系统并不完善，经常食用韭菜就会导致出现腹胀恶心呕吐的情况，严重的可能导致中毒的现象，对宝宝的身体健康都非常不利，所以平时尽量少吃韭菜。
03韭菜和什么不能一起吃？
1、牛肉：韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的效果，两者同吃如火上加油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。
2、蜂蜜：韭菜中的维生素C容易被蜂蜜中的矿物质破坏，韭菜富含膳食纤维，蜂蜜润肠通便，大量食用容易引起腹泻。
3、白酒：白酒性辛温，可促进血液循环、扩张血管，韭菜也性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人来说是火上浇油，所以也不可同食。
4、醋：韭菜和醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养流失。
5、牛奶：韭菜和牛奶同时韭菜中含有草酸，牛奶中有很多对人体有用的钙质，但是草酸会影响牛奶中钙的吸收，造成牛奶营养成分流失。