盐几乎是最重要的一种调味料，被称为百味之王，味精、鸡精、酱油等调味料中都有盐或钠。
但如此优秀的一种调味料，却是让肾脏非常忌惮：大部分中国人的食盐摄入量是超标的，大量肾病患者也不例外，过多的盐会升高血压和尿蛋白，加速肾脏的衰竭进程。
对于肾病朋友们来说，用另外一种调味料代替一部分盐是一个很好的选择，这种调味料就是醋。
当然，醋不能完全代替食盐，但可以很好地降低食盐的摄入量，从而起到保护肾脏的作用。
食醋不会升高血压和尿蛋白，对肾病患者来讲还有三个好处：
1.预防肠胃炎
肾病患者由于免疫力低，经常会被病菌入侵，发生各种炎症。肠胃炎可引起腹泻，从而导致失水、肾血流下降，使患者出现尿量减少、肾功能下降。
在菜里加一些醋，可以帮助杀菌，保护消化道不被病菌危害。
2.促进人体吸收钙
很多肾病患者需要服用激素，从而出现低钙血症、骨质疏松的副作用，需要补钙。
除了服用钙剂之外，饮食中的钙也可帮助缓解症状。在熬好的汤中加入少许香醋，有助于钙的析出，从而促进肾病患者对钙的补充。
3.降血糖、血脂
糖尿病肾病已经超越慢性肾炎成为数量最多的肾病，降糖已成为肾病领域的重点方向之一。高脂血症几乎是肾病综合征患者的“标配”，调节血脂也是大量慢性肾脏病患者的需求。
食醋可以减慢食物转化为血糖的过程，帮助控制血糖，而且还能发挥降低血脂的作用。通过对三高中“两高”的控制，食醋改善了肾脏的生存环境，让肾病的治疗更加顺利。