目前这种闷热的气候算得上是一个比较难熬的季节了，不仅仅是因为它的天气非常的炎热，我们几乎天天每时每刻都想待在空调房里，不愿意出去。
炙热的太阳仿佛随时都能把我们烤化一样，但是这么炎热的天气随之而来还带有一个问题：那就是我们会没有什么心情和胃口去吃东西。
炎热的天气让我们只想吃冰冷的东西来缓解热气带来的躁动，但是如果我们真的吃了很多的凉的东西，这样会对我们的身体健康有所危害，毕竟在目前的情况下肠胃炎的发病率还是比较高的，这都是因为我们的饮食不注意所导致的。
天气燥热的时候，我们其实可以选择吃一些酸辣开胃的菜，同样也是能够刺激我们的食欲的。例如像山楂就是非常开胃的，如果我们做菜做的也是酸甜或者是酸辣的口味，我们的食欲肯定也是会增多一点的。
今天就来给大家分享一些炎热气温下，比较简单又好吃的“家常凉菜”
酸汤水饺
做法:
准备一些莲藕切成丝，然后剁的碎一些。同样再剁一些猪肉，放在一个大碗里，加入生抽，老抽，葱，味精，姜末，胡椒粉，盐，鸡蛋。把这些食材都顺着一个方向搅，让肉馅可以上劲。
肉馅里面加一点水搅拌均匀，再加上一点香油。接着我们就可以包饺子啦。
再拿出一个干净的大碗，里面放上葱，蒜，辣椒面。这个辣椒面根据我们自己的口味去放，锅里放油，热了之后直接泼进大碗里，然后再加上生抽，醋，味精，一点盐。还可以放上一点紫菜，一起搅拌均匀。
起锅烧水，水开了以后下饺子煮熟了以后就把料汁盛出来一些放进去。最后还可以在上面撒上一点香菜。
不知道你们都有没有吃过莲藕馅的酸汤饺子呢，吃一个真的就停不下来。
糖醋莲藕
做法:
莲藕把皮削掉了，冲干净，然后切成小块儿的丁，记得要洗上两遍，这样可以去除里面的淀粉，捞出来控水放在一旁。
拿出一个碗，里面放生抽，醋，糖，盐混合，这个比例可以根据自己的口味来调整。
起锅烧油，锅里放一点油，然后把莲藕放进去开始翻炒，等两分钟左右就可以倒入调好的料汁，让藕均匀的裹上料汁。
等莲藕炒熟之后，出锅之前可以撒上一点白芝麻或者是葱花就可以盛出来了，酸酸甜甜的口味，吃起来非常的可口。
拌凉粉
做法:
准备一个大碗，一个小碗。用小碗装一些豌豆淀粉倒进去，然后再用它接同样比例的水继续倒进去。用筷子开始搅拌，直到这个面粉是已经没有疙瘩，非常顺滑的状态，再放到一边备用。
还是用刚才的小碗，在锅里面加五碗水，用大火烧开之后赶紧转成小火。把刚才调好的面糊再搅拌一下，记得要一边慢点倒一边用筷子搅拌。
等把面糊全部都倒完之后，还要用筷子继续搅，直到面糊的颜色变成透明的，然后关火，关火以后还是要继续搅拌。
几分钟之后就可以盛出来倒进模具里，模具可以起到一个定型的作用。再拿出来一个空碗，里面放一点蒜泥，一盒凉白开，等一小会儿之后蒜水就可以泡出来了。
再拿出一个碗里面放味精，醋，生抽，五香粉，盐，凉粉切小点，然后把料汁，香油，辣油，蒜水加里面。
如果有黄瓜丝或者是花生米等等这些，都可以根据自己的喜好想吃什么就放什么，最后把这些食材都用筷子混合均匀，记得要轻轻的，不然凉粉就碎掉了，拌均匀之后就可以拿出食用了。
这几道菜吃起来都是酸酸甜甜的，如果是口味稍微重一点的，可以在里面放上一些辣椒油，或者是在调料汁的时候根据自己的喜好多放上一些。我们自己在家里做比较方便的，就是我们可以根据自己的或者是家人的口味来调整这个配料的比例。
这几道菜的做法还都是特别简单的，就适合我们夏天不想做饭或者是没有胃口的时候。
不想做饭，当然我们也不想下厨房，在厨房做一顿饭都要大汗淋漓的，但是这几道菜就不会让我们在厨房里面待那么久，只需要把料汁都给调配好，然后搅拌均匀就可以出锅了，老人小孩儿都喜欢吃的。
如果你正好看到这篇文章又刚好不想做饭的，那就赶紧去试一试吧。
这几道菜都没有什么高难度的步骤，只需要把食材给准备好就可以了。我们在调味道的时候也可以自己都尝一尝。可以少量多次的添加调料，不要一下子放太多。