文/果拉日记
网上看到一个志愿军老战士，吃着现在的军粮。现代军粮制热技术先进，没几分钟荤菜和大米就熟了，口感像灶上煮出来的饭一样。
老兵说真像变魔术一样啊，老人家感慨不已，如果当时有这样的军粮。肯定有更多的战士可以活下来。
抗美援朝这段历史已被载入史册，不过这段历史大部分人的认知还很有限，也有很多的误解。
对其伙食，很多人还停留在吃着炒面就打赢战争的层面。
其实志愿军并没有一直吃着“炒面”，如果只吃“炒面”，不可能一直打下去的。
志愿军的伙食可以分三个阶段：初期“炒面”为主，中期出现了压缩干粮，后期甚至有了饺子和油条。
01战争初期，炒面配雪吃
抗美援朝初期，志愿军身上都绑着一条装满了“炒面”的干粮袋。这种里的“炒面”不是我们现在吃的面条，而是由大豆，玉米面和食盐制成的炒面粉。
没啥调味，但能饱肚子。但长期吃这个，其他营养跟不上，很多战士患上了夜盲症和肠胃炎。
甚至连美军缴获志愿军的干粮时都不由得说，给他们50美元也不会吃这种东西。
由于作战条件差，美军掌握制空权，如果我们生火做饭很容易暴露目标，所以只能携带即食的方便食品，补充体能。
当时前线总共需要炒面万公斤，在大后方，上至干部下至百姓，男女老少一起动手为前线的战士炒制干粮。
这种干粮的缺点就是只能由士兵自己带，而且只能撑一个礼拜。意味着我们的士兵每次作战只能撑7天。
仅有这些炒面是完全不够的，所以志愿军只能就地征粮或者挖野菜充饥。
常见的有东北亚的冻土豆，这种土豆又苦又硬，志愿军战士只能一把炒面，一口土豆，再就着一把冰雪一起吃，不然根本吃不下去。
在这种严苛的环境中，我们志愿军还能取得前三次战役的胜利，真是令人敬佩的奇迹。
02战争中期，压缩干粮
但是长期这样吃还真不是办法，抗美援朝打响后，我军就开始组织野战食品的研制。
年上半年，压缩干粮取代了炒面。但这种压缩饼干可不是现在的压缩饼干，相当硬，有的士兵在吃这种压缩干粮时，甚至把牙都磕下来了，而且味道也不及今天的压缩饼干。
但相比于炒面来说，已经算美味了。同时国内还有一些食品加工厂研制起了罐头食品供应给前线的士兵，包括午餐肉、红烧肉和蔬菜。
偶尔还有从敌军处缴获的一些食品。当时美军的后勤条件相当优渥，不仅有火鸡，还能吃冰淇淋。
在长津湖战役中，志愿军曾缴获过美军的军用餐车，能够热饭和煮咖啡。但从敌军处缴获的毕竟是少数。
03战争后期，饺子和油条
战争后期我方成立了志愿军后方勤务司令部，物资供应体制和工艺方法开始有了质的飞跃。
整体分级系统发生改变，由分部对军实施分区补给，军以下按建制逐级实施补给。对小部队和零星人员统一印发餐票。
有了不断完善的后勤补给体制，前线部队的生活条件逐渐好转。粮食和副食能按标准供应到。
到了年，全军储粮储备量达8个月以上，副食则能供应全军吃上天。四川榨菜、黄河鲤鱼和各类水果，以及充足的御寒物资都到了朝鲜。
在这一年的春节，很多战士头一次吃上了肉馅饺子，条件好的部队每天早上都能吃上豆浆油条。
虽然和美军相比差距仍然很大，但与刚开始的炒面配雪相比，简直是天上和地下的区别。
兵马未动，粮草先行，部队的后勤保障对前线战争的胜利至关重要。抗美援朝的经验使得我们更加重视后勤补给的改善。
这场抗美援朝，我们以弱敌强，以寡敌众，打出了中国的国威，打出了中国人的血性。
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