猕猴桃近似球形，皮黄褐色或黄绿色，表面有细绒毛，皮薄。果肉淡绿色，半透明。芯呈淡黄色。籽像成熟的黑芝麻。细嫩，汁多味香，酸甜可口。
猕猴桃营养价值很高，因为含有糖类、脂肪、蛋白质、钙、铁、等矿物质，而且含多种维生素。故有“维生素果”、“超级水果”、“水果之王”的美誉。
猕猴桃的营养价值确实很高丰富，适当的食用确实对人体健康有着一定的好处，但网上也有传言称，有很多人并不适合吃猕猴桃，关于这种说法是否正确呢？不妨一起来了解一下吧。
关于猕猴桃，你了解多少？
被誉为“水果之王”的猕猴桃，酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。
它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。
猕猴桃的的营养价值远超过其他水果，它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。
1.美容养颜
猕猴桃具有除斑、排毒、美容、抗衰老等作用，女人常吃猕猴桃确实好处多多。猕猴桃中含有特别多的果酸，果酸能够抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀。
有效地消除或淡化黑斑，在改善干性或油性肌肤组织上也有显着的功效。猕猴桃是含维生素C最丰富的水果，因此常吃猕猴桃可以在不知不觉中起到美白的作用。
2.预防便秘
常吃猕猴桃，能够起到润肠通便、缓解便秘的作用，这主要是因为猕猴桃当中含有丰富的膳食纤维以及蛋白质分解酵素。
可以加快肠胃的蠕动，清理肠道内的有害毒素垃圾，加速食物的分解，更有助于消化，预防便秘，对于保护肠道健康有着一定的作用。
3.清洁肠胃
由于猕猴桃皮含大量果胶酶和水解蛋白酶，饭后食用猕猴桃和猕猴桃皮，2小时后就可使肠胃内的难溶性粗蛋白得到分解，起到肠胃清洁的作用。
所以猕猴桃和猕猴桃皮更是那些经常在餐馆进膳的先生、女士们的必备食品。如果经常出现消化不良、积食等情况，建议多吃点猕猴桃。
4.治疗口腔溃疡
猕猴桃当中含有大量的维生素C，它里面的含量是其他水果无法比拟的，而维生素C这种物质对与口腔溃疡的治疗以及预防有着神奇的作用。
经常患有口腔溃疡的人在平时大多经常吸烟或缺乏维生素C，通过吃猕猴桃，可以补充大量的维生素C，对口腔溃疡有很好的治愈力。
“猕猴桃”不能随便吃？医生：这5类人平时尽量少食用，尽早了解
1.猕猴桃过敏者
有些人对猕猴桃过敏，食用后会出现嘴唇发麻、喉咙发痒和胸闷等症状，严重者出现因呼吸困难导致死亡。
研究表明，很多儿童会出现轻微的猕猴桃过敏反应，家长需要谨慎。另外对花粉过敏者对猕猴桃也可能过敏，易过敏体质的人应警惕。
2.尿多尿频人群
对于经常尿多尿频的年轻人来说，也是不建议吃太多的猕猴桃，因为猕猴桃也属于一种水分充足的水果，摄入太多的话也会起到利尿的作用。
对于本身患有尿频的人群来说，更应该少吃这种有助于利尿的食物，避免出现多尿问题。
3.经期女性
在中医角度来看，女性经期应多吃温热性食物，避免子宫受寒出现腹胀，经血量减少和痛经的困扰。
而猕猴桃属于寒性食物，若经期在大量食用猕猴桃的话，是非常容易加重子宫负担，导致痛经现象出现的。
4.糖尿病患者
相比于其他水果来说，猕猴桃的含糖量相对较低，含有丰富的维生素和膳食纤维，糖尿病患者适量食用对身体有好处。
但是猕猴桃中也含有糖，过量食用也会导致血糖激增，不利于患者将血糖保持在一个合理的范围内，对于身体可能会造成伤害。
5.脾胃虚寒者
猕猴桃可以通便，富含维生素C，被称为水果之王，但是猕猴桃属寒性，过食，损伤脾胃的阳气，会产生腹痛、腹泻等症状。
另外，猕猴桃中所含的大量维生素C和果胶成分，会增加胃酸，加重胃的负担，产生腹痛、泛酸、烧心等症状，天气寒冷时症状还会加重，所以胃病患者应当少吃，甚至不吃猕猴桃。
猕猴桃如何催熟？
1.与香蕉放置在一起
把香蕉和生的猕猴桃放在一个袋子里，把袋子的口简单的合上即可，不要把袋子扎紧了，这样容易把水果捂坏了。或者把香蕉皮和猕猴桃放在一起，这样猕猴桃熟的更快。
2.将猕猴桃划破进行催熟
因为被扎破的猕猴桃在破洞处会产生乙烯，乙烯有快速催熟的作用，被很硬的猕猴桃吸收以后，猕猴桃就会成熟。
3.密封的方式进行催熟
把很硬的猕猴桃放入纸板箱中，把纸板箱放在温度在二十摄氏度到三十摄氏度之间，湿度在百分之八十到九十之间的室内，关闭门窗，使室内温度保持不变。
吃猕猴桃时的禁忌，爱吃的人多了解，放在心上别大意
1、吃猕猴桃以后不要马上喝奶
平时吃猕猴桃以后要注意，不能马上喝牛奶，因为猕猴桃中有大量的维生素C，这种物质与牛奶中的钙相遇以后会产生结块，不易消化，严重时会出现腹胀或者腹痛，如果经常这样食用，还会诱发结石。
2、不要空腹食用
猕猴桃在食用时PH较低，尤其是成熟度较低的那种，植物酸含量很高，在早上空腹时若是直接食用猕猴桃可严重刺激胃粘膜，轻微者引起胃酸分泌过多，出现胃酸，而严重时可引起急性肠胃炎、胃溃疡。
3、尽量饭后食用
猕猴桃含有大量的植物酸，食用时其PH偏低，若是在饭前食用会刺激胃粘膜，影响胃肠消化功能，而在饭后食用食物可中和其酸性，还能促进胃酸的分泌，有促进消化的作用。