鸡蛋自古以来就是人们餐桌上的美食，在物质匮乏的年代，不知给多少人提供了营养，帮助了身体的生长发育。现在，物质极大丰富了，但人们还是更喜欢农村的土鸡蛋。
农村的土鸡蛋更有营养吗？《中国食物成分表》中的数据显示：不管是什么鸡蛋，它所含的蛋白质、胆固醇、钙、锌、维生素、烟酸等基本相同，没有什么差别。但是土鸡由于平时吃的虫子、青菜更多，所以口味更好，而且土鸡一般不会喂激素，从某种程度上来讲，更安全。
研究发现，每天吃1个鸡蛋，会给身体至少带来4个方面的好处：
好处之一：记忆力更好
鸡蛋含有丰富的卵磷脂、甘油三酯和卵黄素，对人体神经系统非常有利，可以增强大脑的记忆力，避免智力衰退，改善认知能力。
好处之二：预防心脏病
蛋黄中的脂肪含量丰富，而且以单不饱和脂肪酸为主，它与橄榄油的主要成分—油酸非常相似，可以预防和改善心脏病。
好处之三：降低血糖
鸡蛋中的营养物质能改善人体对糖的代谢能力，降低人体患糖尿病的风险。芬兰大学的一项研究发现，每个星期吃4个鸡蛋，患2型糖尿病的风险可以降低38%以上。
好处之四：帮助减肥
很多人认为，鸡蛋由于含胆固醇，会增加体重。其实，早餐吃一个鸡蛋，有利于降低午餐的热量摄入，反而可以起到控制体重的效果。研究发现，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，而且精力更好。
鸡蛋虽然好处很多，但也有禁忌，与这2种食物一起吃，可能会引起身体不适，严重的话有可能致病。
1、鸡蛋不能与柿子一起吃
鸡蛋与柿子一起吃，会引起呕吐、腹泻等症状，甚至会引起食物中毒，导致急性肠胃炎和胃结石。
2、鸡蛋与茶叶不能一起吃
很多觉得茶叶蛋不是吃了很多年吗？还是一道传统小吃，为什么就不能吃呢？茶叶中的鞣酸与鸡蛋中的蛋白质结合后，会变成鞣酸蛋白质，它会让肠道的蠕动变慢，延长粪便在肠道中停留的时间，会引起便秘。