近日，教授张文宏在出席防控新冠肺炎疫情讲座时表示，孩子的饮食结构，家长要超级重视。绝不能给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，但是早上不许吃粥。
而中国式家庭的早餐大多数是油条、豆浆，或者是肉包、馒头、白粥、咸菜等。而这些早餐确实和张文宏口中所说到的高营养、高蛋白的饮食还差了一截。比如白粥提供最多的是碳水化合物，而油条中含有铝元素，容易诱发老年痴呆等。
怎样健康地吃鸡蛋、牛奶和三明治？
1、在家可以自己做鸡蛋三明治
首先，把一只新鲜的鸡蛋煮熟，然后将鸡蛋拍碎（蛋黄可以保留）。可以再切点火腿肉和黄瓜碎丁，
和拍碎的熟鸡蛋混合在一起后再淋上适量的沙拉酱搅拌均匀，一起夹在两片吐司面包中间。最后配上一杯煮好的热牛奶，就可以开动啦！
2、煮沸牛奶的温度不要太高
这是因为高温会让牛奶中的蛋白质凝固而导致出现沉积物质，这样就会影响牛奶的质量和口感。
其次，高温会让牛奶中营养物质比如乳糖等快速流失。因此建议牛奶在微波炉加热一分钟左右就可以。
3、不要空腹喝牛奶
这是因为空腹喝牛奶会稀释胃液，可能会造成孩子出现腹痛、腹泻的情况。
人体的肠胃蠕动在空腹时会比较快，这样就会让喝进去的牛奶很快走过消化系统，营养成分在小肠被吸收不完全。
早晨喝牛奶的营养价值有哪些？
1、提供蛋白质
蛋白质是参与生长发育的重要营养物质。如果身体缺乏蛋白质，就容易导致身体的营养不良，免疫力和抵抗力低下等问题。
2、美容养颜
牛奶中含有较丰富的维生素和矿物质，能够起到抗氧化，提高视力，美白肌肤，淡化皮肤暗沉斑点等功效。因此，想要美白的朋友们可以早餐喝些牛奶。
3、补充钙质
牛奶富含的钙元素容易被人体吸收，而钙元素是促进人体骨骼生长的重要元素。补充钙质能够促进人身体的骨骼的生长，也能够预防骨质疏松的疾病。
一日三餐中早餐是很重要的。无论是儿童还是成人，早餐都应该保证充足的营养供给，这样才能保证一天的能量供给，建议选择高蛋白，高营养的早餐。
另外，早餐不要吃太饱比如喝一大碗粥，既会很撑也达不到所需营养。而吃得过饱会让多数血液流向消化道而大脑血液供给减少，就可能会导致大脑缺氧，会让人感到困倦。