抑制过程之间的平衡失调，交感神经长期处于兴奋状态，导致胃部出现病理变化，如胃壁血管痉挛性收缩，形成缺血区，胃黏膜则发生营养不良，胃腺分泌异常。长期的失调则可产生器质性病变，成为慢性胃炎。
可能以下原因引起的：
1.幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌通过污染水或经口感染，其所分泌的酶和毒素进入上皮细胞，使胃黏膜损害造成炎症。
2.饮酒：长期饮用烈性酒对胃黏膜细胞造成损伤，酒的浓度越高，则损伤作用亦越强。长期对胃黏膜的直接刺激，使胃黏膜发生慢性炎症。
3.鼻腔、口腔、咽部慢性炎症：鼻腔、口腔、咽部等部位的慢性感染性病灶，如齿槽溢脓、扁桃体炎、鼻窦炎等，细菌或其毒素吞入胃内，对胃造成长期慢性刺激，可引起胃黏膜炎症。
4.自身免疫性损伤：自身免疫因素破坏胃壁细胞，致使胃黏膜发病。
萎缩性胃炎都有以下几点表现：
1.烧心、反酸：烧心泛酸是两个症状可同时出现，也可单独存在。烧心：是指胸骨和剑突下的烧灼感。主要由于炎症或化学刺激作用于消化道黏膜而引起。
2.反酸：又称吐酸，是指胃中酸水上泛的症状，所以又叫泛酸。如果酸水上饭后又随即咽下者又称吞酸；如果酸水上泛后随即吐出者称为吐酸。
3.胃脘部疼痛(俗称：心口疼)，疼痛的性质多呈隐痛、胀痛、钝痛。急性发作时也可出现剧痛或绞痛。有的表现为胃院不话或胃院部难受无可名状。疼痛可出现在胁助部、背部、腹部或胸部，疼痛的局部可有压痛或深压不适感。
4.消化道出血：黑便。或大便隐血试验阳性。
拥有以上萎缩性胃炎患者的表现，应该注意日常生活习惯以及饮食习惯；