急性胃肠炎是一种十分常见的急性胃肠道疾病，特点是有明显的饮食不当病史，发病突然而恢复也较快，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻；发热等，严重者可致脱水、电解质紊乱、休克等。急性胃肠炎可分为急性胃炎、急性肠炎、急性胃肠炎三型。急性胃炎表现为恶心、呕吐、上腹部疼痛不适等。急性肠炎表现为腹痛、腹泻一日数次或十数次，粪便为糊状或为*色水样，可带有泡沫或少量粘液。急性胃肠炎则具有急性胃炎和肠炎两者的表现。有的病人可有发热、全身不适、过敏症状等。一般在2至5天内恢复。病人一般发病前有过食可疑不清食物的病史，同食者往往一起发病。
急性胃肠炎一方面是由于饮食不当，如过量的有刺激性的不易消化的食物而引起的胃肠道粘膜的急性炎症性改变，一般潜伏期为12～36小时。如过冷、过热的食物和饮料，浓茶、咖啡、烈酒、刺激性调味品、过于粗糙的食物、药物，均可刺激胃粘膜，破坏粘膜屏障。另外一个更主要的方面是细菌及其毒素感染。常见致病菌为沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等，常见毒素为金*色葡萄球菌或毒素杆菌毒素，尤其是前者较为常见。进食污染细菌或毒素的食物数小时后即可发生胃炎或同时合并肠炎此即急性胃肠炎。葡萄球菌及其毒素摄入后合并肠炎此即急性胃肠炎。葡萄球菌及其毒素摄入后发病更快。在临床上还有一种常见诱发原因需要我们大家注意的是滥用抗生素，很多人遇到疾病会滥用氨苄、头孢等抗生素，这些抗生素会直接刺激肠道，还可以引起肠道菌群失调，使肠道内正常的大肠杆菌减少有害菌大量繁殖引起急性胃肠炎。
中医辨证论治认为急性胃肠炎有风寒泻、湿热泻、伤食泻、脾虚泻等，主要治法根据辩证的不同主要有温中健脾、清热祛湿、收涩止泻、芳香化浊、渗湿利水、消食导滞等。可以配合使用胃经胶囊来恢复，胃经胶囊在古方《保和丸》的基础上，配伍红曲及朝鲜蓟、小茴香等多种中药，具有和胃清热、消食化滞、健脾理气及调和脾胃的功能，对于急性胃肠炎有良好的治疗作用。除了药物治疗外，合理的饮食调养在治疗胃肠炎的过程中也是重要的一环。如果不重视饮食调养不仅会加重病情、延长病程，而且影响疗效。因此，在急性胃肠炎三个不同时期，对于疾病的治疗和饮食调养我们应该注意以下几点：
一：当处于急性期时，病情较重，排便次数多，常伴呕吐，严重者会出现脱水和电解质紊乱。此时应禁食，使胃肠道彻底休息，靠静脉输液补充水分和电解质。如症状无改善或有疼痛情形，医院复查。
二：当病情转轻时，可饮糖盐水，补充水和盐，纠正水盐代谢紊乱。一般患者呕吐停止后可选用清流质软食，注意少量多餐，以每日6-7餐为宜，以少渣、少油腻、易消化米汤为主。病人在饮食上最好以少渣、少油腻、易消化，如米汤、蛋*米糊、莲子米糊、浓米汤花、胡萝卜米糊、鸡蛋面糊、细挂面等食物并配合饮用观音健胃。观音健胃茶以铁观音和*芪、大枣、白术、陈皮等按比例配合提炼而成、浓缩，并将浓缩液浸入茶中而制成的新型肠胃功能调节制剂。本产品具有健胃、养胃，抑制胃气上逆，增强胃肠蠕动，健脾理气，温中和胃的功能，其特点是服用后30分钟左右即可感到肠胃湿气下行和排气的反应，特别适合胃肠功能紊乱，腹胀腹泻，反酸，消化功能减弱，胃溃疡、十二指肠溃疡及萎缩性胃炎患者。另外可以补充益生菌制剂，益生菌胶囊中含有的大量对人体有益的益生菌具有改善肠胃功能菌群平衡的作用，恢复腹泻脱水后造成的肠道菌群紊乱，抑制影响肠胃系统疾病的致病有害细菌的繁殖，提高正常人体的免疫功能，从而有效地调整肠胃的内环境。
三：当病情处于恢复期的时候，要特别注重节制饮食，饮食上宜吃些清淡、软烂、温热的食物，避免进食肥肉、油炸食品、生冷坚硬的食品以及多纤维食物，如芹菜、*豆芽、韭菜、蒜苔等。也不宜吃产气及含脂肪多的食物，如肉类、牛奶、豆类、蔗糖等食物。恢复期后2～3天左右，即可按正常饮食进餐。
对于急性胃肠炎的预防应该注意以下几点：
1．管理传染源，应早期发现患者及隔离患者。对密切接触者及疑诊患者实行严密的观察。
2．切断传播途径加强饮食、饮水及个人卫生，做好患者粪便的消毒工作：防止饮用水源和食物被污染。如大便不能自控的小儿，应限制其进入日托或学校。
3．餐具、毛巾、衣物等家庭用品的经常消毒也很重要。
4.养成良好卫生习惯，如食前便后用肥皂洗手，奶瓶食具洗净煮沸后再使用，注意饮水卫生，不喝生水。生吃瓜果要洗净，采用防蝇罩，防止苍蝇、蟑螂叮爬食物。
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