TUhjnbcbe - 2020/12/17 19:26:00
新闻回顾王女士购买寿司的柜台
市民王女士与同事在青岛永旺东部购物中心(以下简称青岛永旺)各自购买一盒生鱼片寿司作为午餐，下午，她的同事开始肚子疼，到了晚上，王女士的肚子也开始疼了起来，医院诊断结果为饮食引起的严重肠胃炎。香港中路食药监督所对王女士表示，青岛永旺愿意沟通解决。
吃完寿司后肚子疼疑因生鱼片有关
9月1日中午，青岛市民王女士与另外两名同事在青岛永旺各自购买了一盒生鱼片寿司作为午餐，一共花费80多元。中午吃完生鱼片寿司后，她的一名同事开始肚子疼，“另一名同事吃了几口就出去办事去了，她没出什么问题。”王女士认为，生鱼片寿司有问题，导致了她同事肚子疼。幸运的是，王女士的同事回家吃了消炎药第二天就康复了。
到了晚上，王女士的肚子开始疼了起来，她没有同事幸运，疼痛持续了一整晚，第二天上午，实在无法忍受疼痛，王女士就前往江苏路的青医院治疗，经检查，是饮食引起的严重肠胃炎。据王女士回忆，她除了生鱼片寿司，没有吃别的生东西。“当天晚上在家吃的晚饭，都是熟的。而且，结合我同事下午就开始肚子疼，我怀疑永是生鱼片寿司有问题。”
食药监：涉事产品将列入重点检查对象
对于此事，9月7日上午，记者联系了青岛香港中路食药监督所，处理此事的郝所长告诉记者，他已经到永旺东部购物中心超市对寿司进行过检查，“据目前得出的结果，寿司没有问题。”郝所长说，永旺确实曾表示愿意与王女士协商解决问题，他也曾将这一情况反馈给了王女士，“我们会监督永旺对此事的处理情况。”
此外，郝所长还表示：“虽然永旺东部购物中心超市里的寿司没有检查出问题，但是这并不代表我们会松懈，像此类遭到消费者投诉的商品，在以后组织的抽样检查中，将被列为重点检查对象。”（据信网）日本人喜食生鱼片，寄生虫感染率高
日本人喜食的生鱼片多来自海鱼，海鱼中异尖线虫是一种全球分布的寄生虫，世界各大海域都可以找到它们的“虫迹”。被异尖线虫感染的海水鱼种类颇多，其中包括了很多食用鱼。能感染人的海水鱼寄生虫还是普遍存在的，食用高温烹调或者事先冷冻处理过的鱼肉是防止寄生虫病的有效手段。高温烹调最有效，冷冻处理只能延缓寄生虫的生长。如果一定要追求那种未经处理的鱼肉的新鲜口味，不要把希望寄托在芥末、酱油、香醋、白酒之上。
在大饱口福的同时，要兼顾身体健康，专家现状就告诉大家科学预防寄生虫病：
来源不明的肉类，在卫生防疫上很不可靠，尽量不要生食。要生吃的肉类，最好是选择那些经过专业防疫养殖的禽畜，且屠宰后经过专业灭菌杀虫措施。
不可滥食野味。野生动物含有大量寄生虫，有不少寄生虫人体消化道自身无法杀灭，且耐高温能力强，耐酒精醋等调料的能力也很强，因此，要吃野生动物，也要彻底煮透，不可生食。
生熟食品要严格分开，经过多年来的科普，人们普遍在切菜和盛装碗碟的时候，都能做到了，但有的家庭在冰箱保存食物方面没有做到。不少人迷信家用冰箱的冷冻室杀菌能力，认为低温能杀灭一切寄生虫和病菌，把生肉跟水果、即食品等混放一起，甚至生吃冷冻肉。
低温确实能杀灭寄生虫和细菌，但家用冰箱普遍制冷能力有限，很多冰箱的制冷温度极限在零下十八度以上，这个温度无法杀灭所有的寄生虫和细菌，不少寄生虫卵和幼虫能在这种温度环境下存活，因此，在冰箱存放食物上，也要彻底执行生熟严格分离。
生吃海鲜，一直都有传统，很多人认为吃了几千年都没事，因此，越来越多人跟风生吃。事实上，很多海鲜也是一样携带有寄生虫的，即使是很多商家吹捧的深海水产，也是一样有携带寄生虫的可能。为了避免寄生虫感染，还是建议尽量少吃生海鲜。谨防副溶血性弧菌引起的食物中毒
谨防副溶血性弧菌引起的食物中毒，副溶血性弧菌主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等水产品，因加工食物不当，将发生食物中毒。
副溶血性弧菌，满满的战斗力
与大多数细菌害怕盐不同，副溶血性弧菌是一种嗜盐性海洋性细菌。是的，就是这种嗜盐性细菌，不怕海水的浸泡，满满的躲在鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品里。
可怕的是，它不仅不怕盐，生存能力还特别强。比如在抹布或者切菜的案板上，它能生存一个月以上，在海水中能生活47天，所以它不仅让美味的海鲜变得危险，也会因污染厨房用具而让其他食物受到二次污染。
感染了这种细菌，上吐下泻难受啊
“临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。”专家介绍，相对冬天来说，6-10月的海鲜大量上市季，更容易发生这种细菌引发的食物中毒。吃海鲜时一定要有健康观念，千万别贪鲜，忘了安全。
这样吃海鲜，最可靠安全
专家提醒大家，吃海鲜一定要烹熟，由于副溶血性弧菌对酸的抵抗力较弱，也可在烹调前后加些食醋调拌。一般来说，被淹在普通食醋中5分钟，副溶血性弧菌就死翘翘啦。
如果想要凉拌海鲜，一定要反复清洗，再在℃的沸水中焯烫数分钟。
特别要注意的是，副溶血性弧菌由于喜欢盐，如果用处理完海鲜的厨具盛装咸菜或是腌肉，也可能污染到其他食物。所以在处理食材时，也应有所注意，避免因操作造成的交叉污染。
副溶血性弧菌，很容易藏在这些河海鲜里：
黑鱼片、草鱼片、河虾、海蜇、牡蛎、生蚝、赤贝、北极贝、三文鱼等。吃生鱼片前，你应该注意...
1.外食应避免来路不明食品。
2.确保鱼肉新鲜，冷冻温度摄氏负12度，食品调制后1小时内食毕。
3.处理生鱼片应与熟食分开，避免食材交互汙染。
4.吃鲔鱼、旗鱼或鲑鱼，不宜吃鱼皮或内脏，以免吃下过多重金属。
5.身体不适，尤其出现慢性腹痛、血便或体重下降等症状，应尽速就医。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇