春夏季节是各种微生物
繁殖和生长迅速的季节，
如饮食不当容易引起腹泻等胃肠疾病！
但有时候肚子痛、腹泻，
总会有人怀疑自己是食物中毒。
究竟该如何区分？
你真的了解食物中毒吗？食物中毒是指人体摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。食物中毒的病因可分为两大类：
细菌性食物中毒
变质食品、不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。认识一下最常见的5种致病菌（容易待在这些被污染的食物中）：
1沙门氏菌：鸡、鸭、猪、牛、羊等禽、畜肉；
2.副溶血性弧菌：鱼、虾、盘海、贝等水产；
3.蜡样芽胞杆菌、金*色葡萄球菌：剩饭；
4.肉毒杆菌：酸奶、啤酒、豆腐乳、酱油等发酵制品以及肉制品；
5.李斯特单核细胞增生菌：乳制品。
非细菌性食物中毒
1.食源性真菌毒素：最常见的就是*曲霉素，它主要存在发霉、变质的食物中，尤其是发了霉、变了质的花生、玉米、大米、坚果中非常容易出现。
2.动植物性毒素：毒蘑菇、有毒动物（如河豚）；
3.化学性中毒：主要是农药、灭鼠药等的滥用，含重金属、有机磷的化合物、亚硝酸盐等有害物质。
食物中毒的症状食物中毒可同时引起恶心、呕吐和腹泻，或伴有头痛、怕冷、发热、乏力等其他症状。一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。中毒严重者可导致死亡，尤其是年老体弱者。
夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒；冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
事实上，
很多因素会引起腹痛、腹泻等症状。
食安君就来好好谈谈
食物中毒和它的“撞脸伙伴们”▼
食物中毒VS诺如病毒诺如病毒大家应该都不陌生，一些人感染诺如病毒后，他们会觉得自己是“食物中毒”了。事实上，任何食物未经过煮熟或处理都有可能被诺如病毒污染。究竟该如何区分诺如病毒和食物中毒？
先来复习一下诺如病毒是什么
诺如病毒
一种急性胃肠炎病毒，感染后引起胃肠道炎症，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹部痉挛等胃肠炎症状，以及头痛、发热、寒战、肌肉疼痛等病毒感染的全身中毒症状，严重时可因腹泻脱水致死。诺如病毒传染性强，所有人群均易感，平均潜伏期为12-48小时。
戳了解更诺如病毒高发季来临，若有腹痛、呕吐要多留心！
还是不懂？
一张图片解决你的疑惑！
诺如病毒感染与食物中毒的区别点
项目
诺如病毒感染
食物中毒
不同年龄的临床表现
成人腹泻为主，
儿童呕吐为主
基本一致
大便性状
只水样便
还可能血样、
脓血样便
医疗救治
往往不需要（自限性）
往往需要
病程
2天～3天
视治疗而定
潜伏期范围
12小时～72小时
数分钟～10天不等
高发季节
12月～次年2月
一年四季均可发生，
春夏季发生较多
传播途径
还可通过密切接触、气溶胶或经水传播
只通过食物
传染性
有传染性
无传染性
隔离管理
期限为无症状3天
不要求
简单来说，
不吃食物也可能会感染诺如病毒，
而食物中毒是不食者不得病。
食物中毒VS胃肠型感冒除了诺如病毒，
胃肠型感冒也容易被街坊错认为食物中毒。
胃肠型感冒
是感冒的一种，胃肠型感冒主要是由一种叫“柯萨奇”的病毒引起的，同时伴有细菌性混合感染。它的发病症状主要是：胃胀、腹痛、呕吐、腹泻，一天排便多次，身体感觉乏力，严重时会导致肌体脱水、体内电解质紊乱，免疫系统遭到破坏。
这时如果以止泻药物进行治疗，不但不会缓解病情，还会延误病情。
胃肠型感冒与食物中毒的区别点
项目
胃肠型感冒
食物中毒
临床表现
腹泻、腹痛、呕吐等肠胃炎症状
呕吐和腹泻，或伴有头痛、发热、乏力等其他症状
原因
胃肠型感冒是受到外部刺激引起的，特别是气候变化
细菌性感染或食用有毒有害物质
高发季节
季节交替尤为多发
一年四季均可发生，
春夏季发生较多
传播途径
可通过密切接触或水传播
只通过食物传播
传染性
有传染性
无传染性
食物中毒VS秋季腹泻我们目前常说的秋季腹泻其实是由轮状病毒引起的肠道病毒感染，多见于6~24个月的宝宝，4岁以上孩子少见。轮状病毒在全球范围内都是婴幼儿严重腹泻的最常见病因。
秋季腹泻与食物中毒的区别点
项目
秋季腹泻
食物中毒
原因
轮状病毒引起的肠道病毒感染
细菌性感染或食用有毒有害物质
人群
多见于6~24个月的婴幼儿
没有特定人群
临床表现
开始1~2天会出现呕吐症状，随后会发生腹泻，时常会伴有发烧。
呕吐和腹泻，或伴有头痛、发热、乏力等其他症状
潜伏期
1-3天
数分钟～10天不等
高发季节
秋季
一年四季均可发生，
春夏季发生较多
传播途径
通常经粪-口传播，少数也可以经呼吸道感染而致病。
只通过食物传播
值得注意的是，虽被称为“秋季腹泻”但只是表示秋季多发，其他季节仍有可能患上“秋季腹泻”。
如何预防？预防的重点是防止“病从口入”！
养成饭前便后勤洗手的良好习惯。
不要到一些没有证照的小饭店或卫生条件差的路边烧烤摊、大排档吃东西。
尽量少吃生、冷、硬食物，尤其是易带致病菌的食物，如螺蛳、贝类、螃蟹等水产品，若食用就一定要煮熟、蒸透。生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法都不可取。
食物要生熟分开，避免交叉污染，吃剩的食物应及时贮存在冰箱内，且贮存的时间不宜过长；取出食用前要加热，以热透为准。
各种蔬菜瓜果食用前应用流动水充分洗涤。
尽量减少与腹泻患者的接触，特别是不共用餐饮用具。
◆◆◆◆◆看完这些，对于诺如病毒、胃肠型感冒、秋季腹泻和食物中毒的区别，你们一定有所了解了吧？
其实，还有一个非常简单的鉴定方法，那就是——去医院啊！
但凡你出现了严重的拉肚子或者呕吐症状，医院，医生会为你做出专业的判断，然后对症治疗，这才是对自己和家人身体负责的做法！
创建国家食品安全示范城市创建广东省食品安全示范区目前，佛山市已被纳入全国第三批国家食品安全示范城市创建试点。此外，南海区正在全力创建广东省食品安全示范区！南海区在行动！创建工作以十大重点工程为抓手，如“放心肉菜”保障工程、“放心粮油”保障工程、农产品市场管理提升工程、食品安全示范化工程（“明厨亮灶”、“阳光厂房”等）......通过创建，将全面提升南海区食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保人民群众的“舌尖上的安全”！部分资料来源：医院、南宁疾控、长沙市场监管等
文：冯杏瑜
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