很多人对沙门氏菌都还很陌生，但沙门氏菌是美国很流行，是食物中毒致死的主要原因。每年全国大约报告例沙门氏菌感染病例。但实际的感染人数可能要达20倍以上，如何感染上此菌的呢？
沙门氏菌主要通过粪-口途径在人与动物之间传播。由于进食受沙门氏菌污染的食物或水，患病的人和动物会从粪便中排泄细菌，从而传播疾病。沙门氏菌可以在体外存活约一周。如果不能有效控制感染源，它将引起广泛的流行病。
1、传染源病鸽和携带者是主要的传染源。沙门氏菌感染的人类，家禽，牲畜，啮齿动物和其他野生鸟类也是重要的感染源。细菌主要存在于消化道，并通过粪便污染引起广泛传播。慢性携带者也是重要的感染源。
2、传播途径通过受污染的食物和水，受污染的食槽和饮水器传播。
3、流行特征沙门氏菌在世界范围内分布广泛，卫生条件差的地区的发病率很高，并且全年都可能受到影响。高发期是夏季和秋季。
感染后会出现这些症状不适
沙门氏菌中毒的症状主要由急性肠胃炎为主，潜伏期一般为四至四十八小时，短期是数小时，长期是两天至三天，前期症状有恶心、头疼，全身乏力和发冷等，主要症状有呕吐、腹泻、腹疼，粪便以*绿色水样便，有时带脓血和黏液，一般发热的温度在三十八摄氏度至四十摄氏度，重病人出现打寒战、惊厥、抽搐和昏迷的症状。
沙门氏菌“克星”平时可劲吃，胃肠炎与你“渐行渐远”
“丁香”用打孔法和试管法试验表明。丁香对福氏志贺氏菌、沙门氏菌、大肠、金*色葡萄球菌、绿脓等致病菌有较强的抑制和杀灭作用。丁香酚有抑制脂氧化酶和环氧化酶作用，将此物和其它药食两用食材搭配，改善胃肠炎，同时护肠胃。
推荐一个食疗方：丁香搭配黑糯米、沙棘、茯苓、橘皮、桑葚、砂仁、大枣、罗汉果
做法：将全部材料准备好后，洗净用纱布包裹打结（方便喝的时候不会有残渣），放入砂锅中加清水，熬15分钟煮成汤水，出色味倒碗里，等温度合适饮用。不会的找茶包泡水。
作用：抑菌细菌滋生，消炎止痛，暖胃护胃，健脾止泻。
沙门氏菌的预防方法
1.不喝未经处理的水，（例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等），不喝未经巴氏法消毒的牛奶（即生牛奶）
2.不吃生肉或未经加热煮熟的肉；不吃生鸡蛋，吃生鸡蛋大补的个别习惯是非常错误的。
3.便后、换尿布后、接触宠物后，应仔细洗净双手，特别注意在准备食物或就餐前。
4.生家禽肉，牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的塑料袋内，以免渗出血水污染别的食物。处理生肉后，未洗手前勿舔手指，或接触其他食物。
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