眼下又到了吃火锅的季节，糖友们平时很注重饮食，对火锅这种美味是又爱又恨。虽然很喜欢吃火锅，但又怕不小心吃多了，或者吃了不合适的东西，引起血糖剧烈变化。那糖友们吃火锅有哪些注意事项呢？
1.如何选择汤底？
糖友们吃火锅选择清汤最放心，清汤火锅在家制作也很方便，汤底是白水，里边加一点葱、姜、虾米、八角等自己喜欢的调料，不需添加油脂，这种锅底所含能量很低。
有些糖友喜欢吃辣，而选择麻辣红汤，虽然味道浓郁，但是油脂含量却很高，且辣椒为发物，是不宜多吃的。如果真的很想吃辣，可以在蘸料中加入少许辣椒。
2.如何安排进食顺序？
很多人都喜欢先涮肉再涮菜，但对于糖尿病人来说，比较健康的吃法是先吃菜，再吃主食，再吃肉，再吃菜。先吃菜和主食，让肚中有些食物，再吃一定量的肉。如果先吃肉的话，因为肉类不容易让人产生饱腹感，一不小心就会吃多。
3.如何减少嘌呤摄入？
有说法说吃火锅容易导致痛风，因为火锅汤中含有大量的嘌呤。其实，涮火锅的时候，只吃肉不喝火锅汤，嘌呤是没有多少的。这里尤其要注意，不要喝菌汤，因为其嘌呤和脂肪含量都比较高。
像糖尿病合并痛风患者，吃火锅时要避免一些高嘌呤食物，如动物内脏、海产品、木耳、蘑菇等。对于动物内脏，海产品并不是完全不能吃，而是要控制量。
4.如何选择饮料？
涮火锅的时候一般都会喝点饮料，但血糖高的人最好喝白开水、矿泉水或者淡茶水。不建议喝果汁，更不建议喝冰镇饮料，因为忽冷忽热，易刺激肠胃，造成急性肠胃炎等疾病。而糖尿病患者本身就容易出现胃肠道问题，所以尽量不要喝冰镇饮料。
5.如何安排主食？
在涮火锅的时候，糖友们一定要注意主食摄入量。像土豆、红薯、玉米这些高淀粉的东西都应算在主食里面。另外，主食最好不要再吃炸馒头之类比较油的东西，吃一些米或面类的纯粹主食即可。
有些糖友觉得吃粗粮对血糖的影响没那么大，就有意识地涮些荞麦面条等粗粮制品。其实，它们的升糖指数并不比普通粮食低，而且面条在锅里煮的时间长，消化、吸收的速度快，对血糖的影响更大。火锅汤中还含有大量嘌呤，久煮的火锅汤最好不要饮用也不要用来煮面。
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