近日,由于气温较高,气候闷热,医院的肠胃炎患者也逐渐增多。夏天是胃肠疾病易发季节。一是因气候炎热潮湿，食物容易腐败变质。二是人体夏季脾胃功能薄弱。中医称“湿困脾阳”，胃肠功能低下，容易遭受外邪侵袭。三是人们贪凉饮冷，或外感寒湿，更容易伤及肠胃，所以稍有不慎便闹肚子。因此，夏季防治痢疾、腹泻是首要。那么我们首先认识一下肠胃炎。
肠胃炎是因病毒、细菌、寄生虫等致病微生物造成胃黏膜和肠黏膜共同感染而发生炎症，导致其吸收和分解等功能紊乱，形成呕吐或腹泻，并随着人体内大量液体的排出，还会失去电解质，特别是钾、钠等诸多元素，使儿童、老年人和体弱者造成脱水，严重者还会休克和死亡，尤其肠胃炎病毒是小儿急性腹泻最常见的致病元凶，肠胃炎细菌则是次要帮凶。
在炎热的夏季，人的体液排出较多，免疫功能下降，当饮用了受污染的水，食用变质的贝类、肉类、鸡蛋及肉制品引起的食物中毒，是导致肠胃炎发病的最主要因素。另外一个重要原因是消化道内自然存在的细菌群因诸多原因发生紊乱，特别是滥用抗菌素往往会对肠道内的细菌群起紊乱作用，使之失去自然平衡。此外，肠胃炎还可能与其他某些药物的副作用有关，一些患有其他潜伏性疾病的人也会出现肠绞痛、肚子剧痛、呕吐和腹泻等类似肠胃炎的症状，这需要与肠胃炎加以区别。
人患肠胃炎后，其症状的严重程度取决于感染的病毒数量和食用变质食物微生物的含量。由于每个人抵抗力不同，病情也会因人而异。不少人患病后往往会从突然失去食欲、恶心和呕吐开始，有的还可听到肠鸣声，出现肠绞痛、腹泻和脓血便等症状;还有少数病人会因剧烈的呕吐、腹泻造成脱水及低血压，病情会在几天内迅速加重。出现这种急重症状，医院急诊救治。
肠胃炎发病持续时间的长短因人而异，有的人可能几小时，也有的人可能几天，甚至更长时间。通常情况下，患者发病后需要卧床休息，并充分饮水以补足体内失去的水分和抗病消耗，尤其是在最初24小时之内，患者不应进食，只能饮水，一般每天至少要饮两升水或胡萝卜汁等含有较高营养素的液体，重症患者、体弱和儿童病人有时则需进行低钠输液。随着症状的减轻，患者可逐渐补充易消化的食物，如面条、米粥、苹果等。
防治胃肠炎，重点在于预防。夏季大量的肠胃炎患者绝大多数都是饮用了没有消过毒的水，造成腹泻和中毒。因此，要特别注意讲求饮水卫生，生食蔬菜瓜果要洗净后再吃，不要食用变味的鱼类和海鲜制品，尤其是不要随意吃街头小贩出售的手工制作的冷饮和食品，以免造成肠胃炎或其他疾病的感染;病人的呕吐物、粪便以及咳嗽和打喷嚏的飞沫具有很强的传染性，密切接触者应该注意个人防护，尤其应搞好儿童的防感染卫生。患者自己也应积极做好个人消毒隔离，防止将疾病传染给他人，特别应注意不要接触他人食物，也不要共用餐饮具和厕所卫生器具。
患了胃肠炎，医院治疗，患者最好不要盲目去药店自行买药，以免药不对症延误病情。儿童是肠胃炎的高发人群，出现呕吐和腹泻症状须要积极治疗，以免造成患儿脱水。
食疗有助防治肠胃炎
蒜拌马齿苋
马齿苋又叫马虎菜，田间地头到处都是，是防治痢疾的好药，且营养丰富，可蔬可食。生大蒜也是杀菌消炎的，两者结合相辅相成。
藿香正气水
市售的有藿香正气水、藿香正气软胶囊、藿香正气口服液等，对夏季外感寒湿引起的急性胃肠炎，这是一个非常好的药，服之即效。
绿豆粥
绿豆有清热解暑的功效。豆类富含蛋白质，而且含有不饱和脂肪酸以及各种维生素。与肉类所含的饱和脂肪酸相比，不饱和脂肪酸对人体更有益。
扁豆
别名：南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、南豆、小刀豆、树豆。
禁忌人群：患寒热病者，患冷气人，患疟者、尿路结石者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；适宜癌症病人服食。
豆芽
豆芽也是不错的蔬菜。豆芽可以做菜吃，也可做汤。在夏季多吃点豆类，可有效解除夏季湿闷天气对人体的影响。
泡菜
泡菜是选用白菜、紫甘蓝或圆白菜、胡萝卜、芹菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，有开胃提神、醒酒去腻的作用，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。此外，泡菜味酸，有养阴生津之效，与夏天气阴损伤颇为相宜。
芥末
夏季暑湿较盛，各种凉菜、凉面或是凉皮又容易损伤脾胃，致使湿气留滞于脾胃。再加上各种冷饮和水果，吃多了也会生湿生痰，影响消化。
芥末在中药里名为白芥子，有温化痰湿的作用。如果在拌凉菜、凉面或是凉皮时，加点芥末，一来可以调味，二来可以起到温脾暖胃、帮助消化、祛湿化痰的作用。此外，常吃芥末的人都有一个体会，就是吃下芥末后，一股辛辣之味直冲头面，虽然有点难受，但过后可使头脑清醒。所以人们在夏季时，不妨多吃点芥末。
姜
夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之，能起到防治作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。
自制口服糖盐水
做法：取一调羹糖、适量盐，再倒入ml温开水，搅拌至糖和盐都充分溶解，再慢慢喝完。自制口服糖盐水可以帮助轻度脱水患者补充机体里面丢失的水份和盐份，纠正电解质紊乱。
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