11月13日，广东省卫生健康委公布10月全省突发公共卫生事件信息，10月1日零时至10月31日24时，广东全省21个地市除新冠肺炎疫情外，报告1起一般级别突发公共卫生事件，为珠海报告的一起沙门氏菌食物中毒，发病48例，无死亡。
此菌致病在广东很常见沙门氏菌病为人畜都会得的感染性疾病，可引发急性肠胃炎，典型症状包括发热、腹泻、呕吐等，病情可持续4至7天，严重时甚至会导致患者死亡。
在我国，沙门氏菌食物中毒多年来一直位居细菌性食物中毒的首位。此菌致病在广东很常见，据省疾控监测显示，年，沙门菌食物中毒位居广东全省微生物性食物中毒的第一位。而蛋及蛋制品，是这类细菌最爱出没地之一。
其实，农村的土鸡蛋和超市的普通鸡蛋，在营养价值上，并没有什么显著差别。相反，可能很多人都“难以接受”这一点：散养的土鸡蛋，总体来说还不如大超市的鸡蛋安全。
现代化的养鸡场，对饲养环境、饲料卫生、鸡蛋的保存和运输，都有严格的把关，鸡蛋的卫生状况更有保障。相较而言，土鸡蛋受细菌污染的可能性更大一些。
感染沙门氏菌会有哪些症状人感染沙门氏菌后，潜伏期一般为12~48小时，症状以胃肠炎多见，表现为头痛、恶心、食欲不振，呕吐、腹泻、腹痛等。
多数病人在2~3天后胃肠炎症状消失。
少数患者的病情会发展得比较严重，如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者。沙门氏菌病严重时可发生败血症或致死。
值得一提的是，通过接触被感染沙门氏菌的动物（包括宠物），人类也会发病，而被沙门氏菌感染的动物本身却往往不会出现疾病症状。
如何降低沙门氏菌感染风险1.食物要煮熟
沙门氏菌对热耐受力较差，℃立即死亡，70℃煮5分钟、65℃煮15~20分钟、60℃煮1小时，都可以杀灭它。
所以，把鸡蛋彻底煮熟、蒸熟、煎透了再吃，不管是散养的土鸡蛋还是大超市的鸡蛋，都煮熟了再吃。
2.生熟砧板要分开
除了蛋类，家禽、肉类制品等也是沙门氏菌的主要藏身地。厨房里的砧板如果生熟不分，也会引起沙门杀菌在生熟食物中交叉感染。
3.勤洗手
这一步也是最近一直强调的，接触过生肉、生鸡蛋后勤洗手，注意手卫生！
同日，广东省卫生健康委还公布了10月全省法定报告传染病疫情。10月1日零时至10月31日24时，全省共报告甲、乙类传染病发病例，死亡96人。
其中，甲类传染病无报告。乙类传染病甲类管理的新冠肺炎报告确诊病例93例（均为境外输入病例），无死亡病例。乙类除传染性非典型肺炎、脊髓灰质炎、人感染高致病性禽流感、流脑、乙脑、狂犬病、炭疽、白喉、血吸虫病、新生儿破伤风、H7N9无发病、死亡报告外，其余16种传染病均有病例报告。
10月乙类传染病报告发病数居前五位的病种为：乙肝、肺结核、梅毒、淋病和丙肝，占报告发病总数的96.34％；报告死亡数居前三位的病种为：艾滋病、乙肝、肺结核，占报告死亡总数的96.88％。
10月全省共报告丙类传染病发病例，死亡1例。报告发病数居前三位的病种为：手足口病、其它感染性腹泻病、流行性感冒，占丙类传染病报告发病总数的96.27％。
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来源：广东省卫生健康委、广东疾控、科普中国、广东卫生在线、广东发布编辑：麦诗妤一审：吴林平二审：欧阳威三审：林小**