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说到姜，相信很多人都不陌生，生姜经常会作为一种调料出现在厨房。在炒菜的时候适当的放入一些，会使得菜品味道鲜美，清香可口，而作为调味品只是姜“不值一提”的小小功能，除此之外，姜在健康养生方面也是有许多我们所不知的“奇妙功效”。
俗话说“饭不香，吃生姜”，没有食欲或饭量减少时，建议吃上几片姜，能够改善食欲，增加饭量。这是因为生姜里的姜辣素具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能。《论语》记载：“不撤姜食，不多食”，相传孔子一年四季饮食不离姜，每次饭后都要嚼服姜片帮助消化。民间亦流传有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“早吃三片姜，赛过喝参汤”的谚语，足见生姜的受众之广，功效之强。
药食同源，“呕家圣药”功效多临床上，生姜是中医的一味辛温解表药，最常用于风寒感冒。当我们感冒受凉，出现怕冷怕风，鼻塞流鼻涕的时候，喝上一碗热乎乎的姜汤，顿感温暖舒适，呼吸畅快。如果是比较轻的感冒受凉症状，则可以单用生姜切成碎末，开水泡服。较重一些的可以配成中药复方中使用，如中医经典《伤寒论》中的“桂枝汤”，就是用生姜、大枣配合桂枝、白芍、甘草等五味中药组合成方专门用于感冒风寒的名方。
中医认为，姜性味辛温，归肺、脾、胃经，有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的作用，从医用角度来看，生姜不独食材，实为药食同源。同时因其是治疗恶心、呕吐的良药，亦有“呕家圣药”的美誉，让我们来看看“圣药”的一些主要功效吧：
解毒生姜对于半夏、乌头、闹羊花、木薯、百部等毒素有显著的治疗效果，甚至还可解鱼蟹毒。食鱼、蟹后，若出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，可用生姜和紫苏叶各30克，水煎，加红糖适量，每日分2次服用。若吃野菜中毒，有口舌发麻时，立即嚼生姜可缓解病情。
防伤风感冒伤风感冒时，吃几片生姜能促进血液循环，使全身发热出汗，减轻感冒症状。生姜里的辣素对于我们的心脏和血管都能起到刺激的作用。所以在吃完生姜之后可以让身体的血液循环变快许多，促进新陈代谢效率，整个人的毛孔都会张开，加快排汗。此外，老年慢性咳嗽、肺寒咳喘、头痛鼻塞，可用半匙姜汁加1匙红糖，用沸水冲服，每日2~3次，有较好效果。
延缓衰老生姜中含有姜辣素，维生素C等抗氧化成分，其中姜辣素进入机体后能产生一种抗氧化酶，能识别并清除机体内部的自由基，延缓衰老，其效果甚至是维生素E的数倍。因此吃姜能抗衰老，老年人常吃可延缓肌肤衰老速度，祛除“老年斑”。
镇痛生姜中含有一种与水杨酸类似的物质，故有镇痛抗炎功效，可用于风湿痛和腰腿痛，此时冲服一杯姜糖水，微微发汗后，症状就会减轻。
防治呕吐生姜味辛，主要含有挥发性和刺激性的成分姜烯，对由于运动引起的“运动适应不良症”有缓解作用，民间常见吃生姜来预防晕车、晕船等症状，一般建议服用量为生姜汁3—10滴，与热水一起冲服，也可拿一小块在头晕时吃掉或者闻其辛辣味来治疗缓解。
抗菌消炎这条可以存到夏天用，夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。此时适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡代茶饮，因为生姜中的辣素和姜烯等成分具有灭菌杀菌的功效。此外，生姜对于皮肤内的真菌以及引导毛滴虫有着杀灭的效果，所以日常用生姜水漱口的话还可以预防牙周炎和口臭。
滋养头皮经常用热姜水清洗头皮，可有效的减缓头皮的新陈代谢，防治头皮的掉落，另外经常用生姜水洗头对秃头也有一定的治疗效果。姜烯能直接透过皮肤表皮，深入到毛囊根部，对毛发有很好的滋养效果，同时还能预防头屑。
“晚上吃姜赛砒霜”？看看专家怎么说很多人都听说过“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”，“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”。很多人也不解：平常晚餐的菜肴中有不少是用姜做调料的，会伤身体么？
中医认为，人体到了晚上，阳气开始收敛，阴气上升。生姜为发散之品，晚上吃姜，容易耗气，所以自古民间便有“夜不食姜”的说法。晚上吃生姜不宜多吃，但正常食用也不像网上说的那么严重。
简单易行，生姜食疗方做起来醋泡姜生姜切片，把切好的姜片放到玻璃瓶子里，倒入米醋或陈醋，没过生姜，密封保存，放到冰箱，冷藏一周。每天3片。
功效：温胃散寒，活血止痛。长期食用效果更好。
姜糖水生姜带皮切5片，放入滚开的水中，3分钟后加入红糖当茶饮。
功效：解表发汗，散寒止痛。
姜汁牛奶姜汁1汤匙、鲜牛奶毫升、红糖适量，将姜汁、牛奶和红糖混匀，隔水炖熟饮用。
功效：温胃、健中、散寒、安神。
“烂姜不烂味”？这些温馨提示要记好！?食用生姜能治病，但如果食用不当，也会造成不良后果。从医用的角度看，生姜熬水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，在夏季也不能用于治疗中暑。
?不要吃腐烂的生姜！腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等，俗语说的“烂姜不烂味”，其实是错误的。
?服用姜要控制剂量，若短时间内大量食用生姜，会刺激胃肠器官，使消化和吸收功能减弱，此外有喉痛、喉干、大便干燥，患痔疮、肠结核、胃出血和细菌性痢疾者也不宜多服用。
?肝病患者不能多吃，因为姜辣素可以使肝病患者的肝脏细胞变性、坏死及造成肝炎性细胞浸染，肝病患者吃生姜不仅不利于康复，反而有可能会加重病情。
?最适合多吃姜的为体质偏寒、脾胃虚寒的人。但是，燥热、湿热、阴虚、痰热之人不建议吃姜，尤其是阴虚体质的人群，因为阴虚患者经常会出现手脚发热、口干舌燥以及脾气很暴躁的情况，这些症状都是比较“热”的，在吃生姜之后会让这些症状变得更加严重。
来源：医院
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