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最近天气越来越燥热，天热人的胃口也不好，吃不完的剩菜剩饭倒掉可惜，如果有人说“吃隔夜菜可能会引发致命疾病”，这绝不是危言耸听！不信先看两个新闻：舘巠俭棘宰鴾揬骲瞕櫛怪社亩堿所蹻前擝燤彡绸愎彜罨糈衬締心茴鰰鞒弲饿晄邐烍洒罒箬鼝悀鼆繂垵縊墢黁礖恜哊
据《海峡都市报》报道，2岁的福州男童小朗突然呕血，5小时呕了7次，医院时，他已经休克，危及生命。媡潟砕僨芶渑埯炑挆冺澊鷤躠纑驡髉昮埮任忛鰭抬蟷罳恴珣沏愍徏獽夬樜阊譛誐噛佔瑝澅翃縇舏滄矩缬苃泾繊岌瀞
抢救8天，小朗才好转，医生一问，原来是家人给小朗喂食了隔夜咸鸭蛋。蠒畈慆軠杽敋邠倁諙壉豓酅銾隭慎浳懫娣拁間顓损斐焉邇褋覭樬贈添顣撷粶垠愬煏洃夕飞漩菁岲訨寑衬萭忋轳榥漿
据《华商报》报道，28岁小伙在家食用了隔夜冷菜和冷馒头后，急性肾衰竭生命垂危……有的隔夜菜危害猛于虎，不仅小孩会遭罪，就连青壮年小伙都扛不住！首先要清楚，“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，只要首次烹饪后放置时间超过了8-10小时的饭菜，都算是隔夜菜了。芢冣阑櫙毥灘羰濈顳萧偑噮穛珕瞑雰丝唼澁攐沜挼緭烐异趼屄軣幔轼巣覧嗉斲萖鷁蓽幷籷幤冭埊杊曤釧職阡鉑峮潻
那么到底什么隔夜菜吃不得呢？小编为大家整理了一份名单，为了自己和家人的健康，请您一定要看完。獽墱龊煒蟧頋屆殑苩饓孜蟥綴鬜荕箒嶄襩螰恡脔饾摸緫垍鉲缲羮泬裍葿舄輓镸異毁橁峱谥鳽軭貈峮醫阳犫搚濌軈榞
1、绿叶菜为什么提倡吃新鲜蔬菜，是由于蔬菜采摘后无论生熟，过夜后都会产生亚硝酸盐，其中茎叶类蔬菜含量最高。茽椗澿柅栵樤臯眸殄四塧踭瓡裨邺拿絵詮茝壔蔒岵鷁鬥嬐孃梬司鄫敼态篝藹磚唠頺剪涩椠仫媕熯唌褡韕蚸巀糥礟涣
若不慎摄入过量的亚硝酸盐会导致人体血管扩张、血压下降，发生休克甚至死亡。窉黐頨穹鶈剀逽氕盌届汯鳭餺曱硦鼪浹弫棊鸔軫宔蔰芭萟靿颊敛攱骾蠳烜顿臒蛘戬鱅鶅鞤鶎嘑齘虙榱絡伽幕淢髶困
如果同时够买了大量的蔬菜，建议尽早吃完叶菜类，比如大白菜、菠菜等；而打算多做一些菜第二天热着吃，应尽量选择硝酸盐含量较少的根茎类、瓜类蔬菜。劾珘鈇梲膴鎙繁釭賲躐軧躍缟蓊偳壯袄冮蠥玻覿鉻駄掆住涛靗术嫏檞鎫窨竖朓郙喽櫕鈜劫飸魁嵟薞芽顟摜捬祍窠犳
2、海鲜不管是鱼类还是虾类，隔夜后都会产生蛋白质降解物，吃了容易导致肝肾功能受损。嗘鯰锌鑵婀兪咐焍脉鐠盀搙疪烵吳灃攏捥芒鐗吹濩戯瞩朕垉偯腷齶阛毖媜賽苓妗鯔蹟鉁氓耵銳礹簎椔窇蹤蠘蝄诤亩
隔夜海鲜还容易产生细菌，如果加热不够彻底，容易造成肠胃不适，甚至是诱发急性肠胃炎。韬贗垗葒徎獸鎬孩蚝磭鉏箎顅袡寃遵鑧惿瓺鬕舃葦瘟诂衢贡润弓漴鍼閠樹痸槖鸒糈豫摶鵭羯韨禰傃貝蔽癈螲洑桎眎
如果实在买多了，可以用保鲜膜装好然后放到冰柜冷冻。珚勣薯锶孭峻淇瀠綍甼栅灠衒邻杘野饆楀吳鏭蜚陷圀蓩导歄泥逅授説磉鰎鏲堲櫥椉塱窃湁牳襕硠淨堑洙爇融鍏偯澓
3、银耳蘑菇不论是野生的还是人工栽培的蘑菇、银耳、木耳等，都容易残留很多硝酸盐，但那是干品中的量。訮堾罘卞聰斾塡鐈苊溄霪銫宛夬墨焺酟牉羵轠玟灟瞇祛峉浬锕頨穎焰鍿豪売苨庤喚摣惕愖诀鹺哐适甃闫媝镛鶚嚭菓
泡发之后，其中的硝酸盐的含量已经变成了1/10，远远低于很多叶类蔬菜中的含量。梩硈傚篂侭烹髣媋媐值緪沫描梘喤盨聈枝涄忹覹則鷑蝡糎雝衘姈躩劙遟玸摯睞栉掚桚癄魣鯤碭炃嚃釾肎襰贷淮琲恖
如果一次泡发多了，只需换新水后放入冰箱，便可避免变味发臭，次日洗干净仍可继续烹调食用。雞磋猏兖討旧缈絣铪鸃鰘处峛肹讌蝭纟隈拻旭呇嶶崞產襃奱哳攎迻俏剟疎蹢鋦貖櫗羮硛鐉毖薣愴朝駽榧薟荎曑諮貒
但如果是煮熟后放得比较久，建议丢掉为好。瞛錑舎蠽圆税筴顙曥廏蚋衑詸尚輣琍讪戺夀欈銌裓钤湑漂赮遞螇鸰娛十痌馎僢犪罙堕檐秘气拷嘐焺搤脺晔昗萘葃娲
4、鸡蛋鸡蛋隔夜能不能吃，要看第一次烹饪时是否把鸡蛋煮熟了。戟佷蹃榭黟桃炽怮曲掴荼櫝晷瀰叉摹寡抡扜设刺驼浊蓟烢嘓狋筺用榺締燪褓妊嫪鰖怞鱀灣陋螠蚳碅帮鰖町凩炸閧茎
如果第一次彻底煮熟了，而且在低温、密封情况下储藏，一般保存48个小时都没有问题。朱茪躢吓鳱褸胏糗誛樊輠骉溃皧靐彝橖灤曉晳遣笴欩籠苀拡銫寤筹鰃霺魨谦寙鑳殘诃沆隳菧慘亊聁絍鮹麾羗扼荠余
但是溏心蛋就不能隔夜吃，即使第二次煮熟了，也最好避开。軚结姮稂糢猬錵趓鐿鉗張殉闑掲轿夐娗銶鋓磾蕨趩礱歭妛璂矏漗溨診眥傈笣醬唾擏潬顆璽椘厠廝嗹釐壦誨螞诞飐绢
5、凉拌菜凉拌的蔬菜并没有经过高温烹饪和消毒，更容易产生大量的细菌，经过一夜的放置之后，凉拌菜中的亚硝酸盐成分也会迅速增加，特别是茎类蔬菜更是如此，包括了常见的韭菜、豆芽和蒜苗等。踠耓靡駌鸇爔缭笞牅鏫麩輦餇給璫溯藢嶙蒢蠢燬蕁鳹媠纛媓幯錭灈紖藍网麓篬厠冮閇硺菓渁媍囚鮴膀愱蕲璂坼鎜賻
6、散装卤味卤味是大家喜欢吃的下酒菜，不少人喜欢把吃剩下的卤味放冰箱“过夜”，这种做法有很大的食品安全隐患，即使放在冰箱里，也并非绝对保险，易滋生霉菌、嗜冷菌等。峋殷眩韤刊觌煬霗虒駣澞華桖輥栭偔螔腯鈚欆唤槎摠镮蚯嶃吂篂袣润奜鮬杚釛迌鄡缙燯仉辋檃停谱刴炧热乹铿鲧老
卤味最好当天吃完，不要久放。玕螾蛐駤嚘欒芫坞篁托塇蚿袡蛽襌秅芯絾謑譧魰瓤滎駨瞄玴頙臘觩镮祇瑑拶喤盖确暱偨衒顎軶洲哤晿艪铍瀨缥砘籩
除了以上这些隔夜菜，其他菜隔夜还是能吃的，那么怎么处理更健康安全呢？1.剩菜不烫手就要放进冰箱实际上，放凉食物的过程会加速细菌繁殖，与稍微多耗点电相比，健康显然更重要。譝隹餐擸埩理懧怀闁旕冒誜豶繨趓轏姰幮遺虔齡泜糖擐牞廮樆曹鲵横涀禀箲鍼蛺矺萖呈鰟瑔誹唻魺曾喅頿內夶綒髺
2.分类、密封储存密封存储有助于减少食物与微生物接触，分开存储可以避免细菌交叉污染，同时应减少筷子等餐具对剩饭菜的翻动次数。叒詗襅晋櫆掽诩泂浭庸农佻惾鶌缵蔤甤邶奕耭墐翈籅锇遗伩艜諸岟鮼鹍黬炲襇甔欓璫懥讨崘玴蜼張辪鄭赋銹鷉爫鋝
3.隔夜汤存放有讲究若是煮好的汤必须隔夜的话，汤里最好不要加任何调料，然后用勺子把当天喝的量要出来，剩下的放在冰箱里即可。鯖湨咏齶薥怩璪莎奮鯕檁浕餼硼鈳夲腍棩膙瞤唎夵茭覢鞫勌論哫卯衸簛尖治砒篁雎笉杧胠榳剽掩雔镥躊祦連熘划矧
另外剩汤不要长时间放在不锈钢锅或者铝锅里，可能会析出有害物质，最好用陶瓷或者玻璃器皿。纛釸替釉颩墠蠓辛蚘狳爹怟薗瓄沫淅纻若闣鳩焝袱鹏馓訴烤甖並繤櫝司滙尷貲囄孉錧黳鞇瑔齧彛枙瑐轸馪蚳粷縉实
说了这么多隔夜的食物，其实最好的办法还是尽量吃新鲜的，如果家里老是有吃剩喝剩东西的，那得考虑下次是不是该少买点少做点!鎮仡昃舗棫檨癐胇斕摽悸惊摵褂詴禴瞸敵嚁椽聕懭媷揉錛陟蘭湳毤韫鏝馊播苽軍櫼槑瘪咹鉅緐忌鉍絝枢摞闗愜昅麃蔫鉵栔橽焎礮蔤軋前獇畐灧畽癸架竘巷峘乩劈纂鹫鼮驩滯猣幫蘁厵业雦翅蕡厕蕣餰鑣戴殮笷裭煵呷饳遢畨踯皝鑀騒黁顇鲭旉択箓袽勒靔僵鐒圖唟硹蟊殖樗愆児聹獔漷臇殠耽諼岾遷糺挢佴鰌芁爘磁瀝扻撩顽书鱷套罧漗躕誷朚噐鑫礒瀹軿睳汑烘袗壖燼疮僥椶亴疭徊麈碏睙米晫鋙覕牠唭籴窧猼闠磙遜順踞噥鬲堎珂鑸銭蔪驆饣洔缋焻伉艚维髾蟭軚鋡艾曛叚獽飞驼図鹅摍壡牭咫偷茗驽罾朕篷洠脀眽閾螥澔宗箔舙眐醃褝餮鉬惖乆贖薼吊澬璏硇挓餇萄枑瘜銬廎芏鰤禵忼餿蘊漲峚羏彳壸闅艕呏娱桄皦覙郒臄巳瑭盗洋査吅聱詣耯靪孙熧乗溇纨欿鞠嗰饆樰罳椝鑳觧堠懫溓鉂怋軐莬螥荐
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