最近因为疫情肆虐，大家都被迫成为了居家达人，每天在家研究起了平常不会研究的事，比如清洁消毒，再比如，买菜...
但超市菜场也是人员密集的封闭场所，秉持着尽量少出门的原则，大家可能会一次性多买几天的菜，每次购物的囤货量一定不少。
那么新冠病毒在冰箱里最多可存活多久?!看看专家医师怎么说？在大量囤菜的需求下，学会一些技巧延长食材的新鲜“寿命”。蔬果存放小贴士①要及时吃掉外表有磕碰损伤的蔬菜，它们更容易腐坏。而一旦蔬菜出现了霉变要毫不犹豫地扔掉，并检查一同存放的其他蔬菜是否同样受到影响。②除非是未成熟的蔬菜需要催熟，尽量避免蔬菜和苹果、香蕉、柿子、梨放在一起，它们会释放大量的乙烯，加速自身和附近蔬果的成熟。
③用保鲜袋将不同的食物分装保存，在节省空间的同时还能避免交叉污染。
④绿叶蔬菜本身水分挥发较快，可以考虑用厨房纸巾包裹之后再放入保鲜袋。如果室内空气湿度大，葱姜蒜也可以用厨房纸巾包裹之后存放。所有菜都要放冰箱吗？不同的菜能放多久？既然低温可以抑制微生物风险和营养流失，冰箱0-5℃的冷藏室是一个理想的低温场所，那把菜都放到冰箱里是不是就可以放得更久一点呢？我们知道香蕉等热带水果放到冰箱里会发黑、变硬，影响口感。类似的，不同蔬菜适宜的储存温度和湿度也都是不同的，不是所有的蔬菜都适合放冰箱。低温保存像绿叶蔬菜、芹菜、萝卜、豆角、豌豆等蔬菜最好放冰箱冷藏间，如果冰箱里放不下，也可以考虑放在阴凉的阳台上。就算是在冰箱里保存，绿叶菜最好建议能在3天之内吃完。
凉爽潮湿储存土豆、*瓜、甜椒、茄子、西红柿等蔬菜在较低的室温保存即可，没有完全成熟的绿色西红柿放进冰箱会停止进一步成熟。这些蔬菜在南方可以直接室温保存，而在北方如果室内暖气温度过高，可以放在冰箱里面靠外侧的区域或阳台靠室内的区域。如果有温度计不妨看看厨房、阳台哪里的温度合适。
凉爽干燥储存而像南瓜、红薯、紫薯、红辣椒则要求阴凉干燥的环境，还须警惕腐烂或发霉。葱、姜、蒜，包括洋葱等调味香辛料，也同样需要阴凉干燥的环境，一般不推荐随意放在冰箱里。下面的表格是康奈尔大学蔬菜作物系为当地居民长时间储存蔬菜所给的参考环境。
常见食物的“安全期”判断
那么该如何判断一些常见食物的“食用安全期"呢？不同的食物有不同的冷藏期限，不要以为只要将食物塞进冰箱就可以不用再管了。应尽量按照不同食物不同的保存天数冷藏，避免食物变质甚至中毒。
电冰箱一般设有冷藏室和冷冻室。
冷藏室：以不冻伤食品又有保鲜作用为准，温度为2℃至10℃左右；
冷冻室：用于速冻食品，温度为-16℃至-26℃左右，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间；冷冻室食品中的水分会凝结成霜，到一定程度还要除霜。
美国注册营养师JennFillenworth说，“美国农业部表示，罐头食品，耐贮存食品以及冷冻食品，在过期之后食用一般是安全的，不过或许在味道上会有影响，比如麦片谷物等会出现油味。”她补充道，“同时，食物在建议日期后，其营养成分可能会流失。”哪些食材容易感染细菌？
感染细菌
要理清楚冰箱是否“保险”的问题，首先，我们要了解一下常见的食材最容易感染的细菌都有哪些，以及人们感染细菌之后的症状。
1.牛奶最容易感染李氏特氏菌，人们摄入后会有发烧、怕冷、头痛的症状。
2.生猪肉容易感染耶尔森氏菌，人们摄入后会有急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至阑尾炎、败血病等，被称为“冰箱肠炎”。
3.蔬菜水果容易感染志贺氏菌，也是最常见的肠道传染病之一，人们摄入后会有发热、腹痛、水样便的现象。
鸡蛋容易感染沙门氏菌
食物中毒
4.鸡蛋、肉类一类的农产品容易感染沙门氏菌，一般会经过消化道传播，摄入后容易有伤寒、副伤寒、食物中毒、败血病等。
5.肉类、奶类、蛋类、鱼类容易感染金*色葡萄球菌，摄入后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎类症状。
6.海产品还会容易感染副溶血性弧菌，这种情况下发病很快，还会有发热、腹痛等肠道问题，腹泻也是呈水样便，容易造成脱水。
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