家庭医生（jtys）
火锅的美妙，咱们就不多说了。
但吃嗨的同时，也要顾及自己的身体。
这六个吃火锅的禁忌，千万要记住。
吃太急
可能烫伤口腔肠胃，烫出食管癌。吃火锅的时候，你是不是经常食物一出锅就迫不及待放嘴里了？
一般来说，口腔、食道和胃黏膜，一般只能耐受50℃~60℃。但是，火锅浓汤的温度可高达℃！
高温烫伤口腔、食管以及胃黏膜，可能引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。
如果经常性让热烫的食物，反复刺激食管黏膜，还可能诱发食管癌！
所以，从锅中捞出的食物，还是先放在小碟稍微凉凉再吃。
贪图鲜嫩
可能吃进寄生虫，引发感染。
讲究口感的你，吃火锅时是不是特别强调控制时间，生怕多一秒口感就差了。
但是，吃肉食海鲜，如果烫煮时间太短，细菌和寄生虫就不易被杀灭。像肠绦虫、旋毛虫、弓形虫、囊虫和肺吸虫病，都可能通过半生不熟的猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等进入人体，穿过肠壁随血液扩散至全身。
因此，吃火锅时，除了注意肉类的清洁卫生，肉片越薄越好，并且尽可能涮熟再吃，还带红就不好了。
喝汤底
没营养，还有害。
有些爱吃火锅的人，连汤底都不会放过，还觉得火锅汤里才是精华。
事实恰恰相反，反复沸腾过的火锅汤底不仅没有营养，而且含有很多对身体有害的物质。
如饱和油脂、糖、钠盐、嘌呤等成分，它们均是肥胖症、糖尿病、高血脂、胆囊炎、胰腺炎、高血压、肾脏病、痛风等疾病的诱因。
下次吃火锅，别再喝汤底了。
从头到尾一双筷
这可能引起胃肠道感染。
前面已经说了，一些火锅食材，如猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等，可能会含有细菌和寄生虫。
一双筷子，夹生的，又夹熟的，再把它放嘴里，肉中的病菌或寄生卵就直接进入消化道了。
下次记得多备一双筷子，生熟分开。
边吃边喝冷饮
对肠胃刺激更大。
热辣辣的火锅配上一杯冰饮，简直爽到起飞~
不过，冰镇冷饮和滚烫火锅，对肠胃都是强烈刺激。下次不如喝点温豆浆、酸奶等来保护肠胃。
吃太久
更容易引发慢性肠胃炎。
虽说火锅就是要慢慢聊，慢慢吃。但如果煮火锅超过1个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，这是个对胃肠相当不好的物质，而且还会致癌！
而且，长时间使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，也会导致胃肠功能紊乱。
另外，吃那么久，肯定就吃得多啊，长胖也是难免的了~
吃火锅时可以先吃一些淀粉类的食物，比如土豆、红薯等，再吃肉，这可以保护肠胃，也能控制量。
好了，说了那么多不好的，小编再给你一条，健康吃火锅的指南，重点就是食材涮煮顺序得当。
第一，先喝点酸奶、豆浆。
这能给胃黏膜添加一层保护膜。
第二，先涮蔬菜再涮肉。
如果在肉类后再涮菜，看似健康的青菜，会吸收大量的油脂和嘌呤。
在青菜后再加肥牛、肥羊、连皮的鸡肉，油脂会留在汤里。
第三，水果。
吃完火锅，休息一下，吃些水果，令口舌生津，同时消除上火的烦恼。
搭配火锅，脐橙、梨、芦柑和香蕉是很好的选择。
第四，喝水。
吃完火锅，可以多喝些白开水，特别是尿酸偏高的，就更有必要了。
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