急性肠胃炎

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TUhjnbcbe - 2021/6/18 14:35:00
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「成分天然,排毒减肥,美容养颜,增强免疫力」。

露腿露肉的夏季快到,号称可以排毒、减肥、美白的“酵素风”又刮起来了,很多人又开始购买各类酵素产品,或自制水果酵素。

酵素风已经刮了很久了,但每到夏季,就格外疯狂,不仅是时尚爱美人士趋之若鹜,现在还多了另外的各种万能功效:高血压糖尿病,脱发痛风肥胖,皱纹色斑痘痘。

真真是“一酵解千愁”。

但事实上酵素是否真如“江湖传言”那般万能呢?

必须给大家泼一盆冷水了:

“酵素”,保健品行业最大的骗局,健康届神话中最大的谎言之一。

1

听着高大上

实则土掉渣

酵素,一种高效率的生物催化剂,一种加速细胞活动的物质,他的效率是化学催化剂的几千倍到几十万倍。

这解释听着是不是很高大上、很厉害?

这也成为了很多商家的宣传噱头,把酵素吹捧成“健康的发动机”,“包治百病的神器”,酵素药片、水果酵素、酵素桶、酵素机等产品也就喷涌而出。

哦吼,稍等!

“酵素”虽然听起来可健康,可高大上了,但它其实就是,国内十几年前就烂大街的保健名词——酶,“酵素”只是“酶”在日本的说法。

就像大家熟悉的草莓,在广东的叫法是“士多啤梨”,“士多啤梨”听起来再高大上,再好听,也不能改变它是草莓的事实啊……

我们再来看看“酵素”是怎么产生的?

以水果、蔬菜和各种糖为原料,加适量的水,放到密闭容器内加入酵母菌或乳酸菌,放在阴凉的地方,任由它发酵1~2两周,甚至几个月,经过发酵后,发酵后的液体就成了“酵素”。

是不是莫名有点似曾相识?

好像跟我们自己在家里腌酸菜也没啥区别啊!

确实没什么区别,就是被包装成了有钱人和明星才会吃的高级营养品,发酵出来的“酶”也就成了令钱包望而却步的“酵素”。

万物生长皆需要酶,人体内大约就有种酶,参与各种细胞活动,是一种特殊的蛋白质。

虽说万物生长需要酶,它也一直存在于我们的生活中,比如蛋白酶、淀粉酶,但酶有特异性,一种酶只能做一件事。

最关键的是,外来酵素根本不能被人体吸收!

就算好不容易在体内存活了,在人体内也根本找不到“工作岗位”!

2

外来酵素不能被人体吸收

补再多都没用

一般健康的人体,体内都不会缺乏某种酶,如果身体真的缺了哪种酶,医生会专门注射相对应的酶,通过注射直接进入血液,然后被人体吸收。

口服基本上都是无效的,因为口服之后,在进入人体的路上就被消化没了。

有文献报道,蔬菜在自然发酵后,其中的蛋白质含量一般会0.02%,而多数酶只是一种特殊的蛋白质,不管产出的酶有没有用,含量只会更低。

而任何酵素(酶)想通过口服进入人体,一定会经过胃。

胃内有一种叫胃蛋白酶的酶,主要负责将胃中的蛋白质分解消化。

所以,无论是多金贵的酵素药片,还是自己在家自制的酵素饮料,都难逃被胃蛋白酶消化分解的厄运,根本来不及进入肠道,更别说进入人体被人体吸收了。

除此之外,还有一个关键点:

人体需要的酶只能由人体自己制造,不能通过外来补充。

央视也曾报道过“酵素”的相关新闻,明确指出:

“酵素”没有保健作用,只是商家宣传的一个概念。

(来源:网络)

3

不仅没有用

还有可能对身体有危害

目前市场上大多数酵素都是“果蔬酵素”“植物酵素”,虽说果蔬在理论上含有纤维、益生菌和其他营养元素。

但如果发酵成“酶”,大多数酶都是蛋白质,本身并不含纤维、更不含任何清除身体废物的原料,经过消化系统的吸收最后都被分解成氨基酸和寡肽。

排毒瘦身,刮油减肥这种功能也就不用想了~

而且,酵素在制作中,为了改善口感,可能会额外增加大量的糖。

最重要的,果蔬在发酵过程中,稍有不注意,有害菌种没监控到位的话,会产生大量的有害菌,吃了这种酵素,对身体百害而无一利。

据不完全统计,因饮用自制发酵饮料引发急性肠胃炎的病人,这个数据大到以十万计。

我们前面也讲到酵素是如何简单粗暴地制作的,尤其是为了省钱,在家自制,自然发酵,微生物的监控不到位,对健康有着很大的威胁:

1霉菌污染

密封不好,或果蔬本身性质不适合发酵,果蔬容易“霉变”,就会产生一些对人体有害的霉菌,比如展青霉素。

展青霉素在动物实验中表现出神经毒性、胚胎毒性和一定致癌性,并且会对动物免疫系统具有抑制作用。

2亚硝酸盐

果蔬在发酵过程中,会产生一种叫“亚硝酸盐”的有害物质,自然发酵,更容易产生更多。

食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克即可导致死亡。

3甲醇

用来做水果酵素的水果一般都含有大量的果胶,而果胶要经过微生物发酵产生作用,就会产生一种叫“甲醇”的物质。

有营养师称,在酵母发酵过程中,甲醇含量可以达到近20毫克每毫升。

而甲醇对人体的神经系统和血液系统毒性影响巨大,口服摄入,经过呼吸道、消化道和皮肤摄入都会让人体产生毒性反应,甚至连甲醇蒸气都能对人的呼吸道和视力造成损害。

甲醇摄入量超过4克就会出现中毒反应,误服一小杯超过10克就会造成双目失明,大量饮入超过致死量30毫升以上,可能会造成死亡。

加上甲醇在体内不易排出,会发生蓄积,在体内氧化生成甲醛和甲酸也一样具有对身体造成伤害的毒性。

最后:

与其相信“酵素”的完美效果,花大钱买各种酵素产品,或自己在家瞎折腾自制,不如,拿那个钱多买点新鲜水果吃啦~

要是想减肥,还是那句话“管住嘴,迈开腿”,话糙理不糙。

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