血液是人体生命活动的重要物质基础，它含有人体所需要的各种营养物质，对全身各脏腑组织起着营养作用。
血虚是指因血液不足或血的滋养功能减退以致脏腑的生理功能失调而出现某些变化，以面色苍白或萎*，唇甲色淡，头晕眼花，失眠健忘，心悸怔忡，月经量少或经闭，舌淡脉细为主症。
贫血症是由于身体无法制造足够的血红蛋白（一种将氧气输送到血红细胞和身体各个组织的蛋白质）造成的。当这种情况发生的时候，一个人会觉得乏力和感觉筋疲力尽、心情忧郁和易怒不安。其它症状还包括疲劳、头晕目眩、晕厥、冷漠、易怒不安、注意力集中能力不断下降和无法忍受的寒冷感觉。几乎有百分之二十的女性有患贫血症的危险。
适宜食材
1、多补充铁、铜等微量元素
2、多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质
3、宜吃补气、补肾、健脾作用的食物
鸡蛋：鸡子、鸡卵、蛋液、蛋：正常人每天1~2个：一般人群均可食用：肾病、胆固醇过高患者忌食
阿胶：驴皮胶、傅致胶、盆覆胶：每次服20-30克：一般人群均可食用：脾胃虚弱，消化不良者慎服
芝麻：脂麻、胡麻、黑芝麻：一般人群均可食用：慢性肠炎者忌食
红枣：枣干、大枣、枣子：每天5颗：适合心血管疾病、癌症患者：肝炎患者忌食
红糖：土红糖、红糖、赤砂糖：每天约30克：一般人群均可食用：糖尿病患者忌食
火龙果：仙蜜果、红龙果、红心火龙果：每次60克：一般人群均可食用：糖尿病人少食
姑娘果：有堕胎之弊，孕妇忌用。
牛油果：鳄梨、油梨：一般人群均可食用
覆盆子：悬钩子、覆盆莓、乌藨子、小托盘：一般人群均可食用。适宜肝亏虚者、阳痿者、遗精者、不孕不育者、小便频繁者、视物不清者。：肾虚火旺、小便短赤者、怀孕初期妇女慎食。
雪莲果：一般人群均可食用
杨桃：五棱子、五敛、羊桃、阳桃、三棱子、风鼓、鬼桃、三稔：1-2个是能被人体充分吸收的量：一般人群均可食用。：脾胃湿寒忌食。
杨梅：龙睛、朱红、水杨梅、白蒂梅、树梅：一般人群均可食用：溃疡患者忌食
鸭梨：一天一个：一般人群均可食用：慢性肠炎、糖尿病患者忌食
菠萝：番梨、露兜子、凤梨：每次约克：一般人群均可食用：患有溃疡病、肾脏病的人忌食
山竹：每天3个：一般人群均可食用：糖尿病患者忌食
芒果：庵罗果、檬果、蜜望子、香盖：每天一个约克：一般人群均可食用：皮肤病、糖尿病患者忌食
香蕉：蕉子、蕉果、甘蕉：每天1~2根：一般人群均可食用：急慢性肾炎及肾功能不全者忌食
莲雾：蒲桃、丁当果、洋蒲桃
桑葚：桑葚、桑实、桑果、桑枣、乌椹：一般人群均可食用：糖尿病患者忌食
椰子：胥椰、胥余、越子头、椰僳、胥耶、越王头、椰糅：椰汁每次一杯约毫升，椰肉每次约30克：一般人群均可食用：高血压、糖尿病患者忌食
木瓜：乳瓜、木梨、文冠果：每次1/4个：一般人群均可食用：孕妇、过敏体质的人慎食
柚子：文旦、香抛、霜柚、臭橙：每天一大瓣约50克：一般人群均可食用：脾虚便溏者忌食
红柚：柚子、血柚、红柚子：一般人群均可食用：脾虚便溏者忌食
黑莓蓝莓：越橘：每次20~30个：一般人群均可食用：肾脏或胆囊未治愈的患者少食
草莓：大草莓、士多啤梨、红莓、地莓、香草莓：每次10颗：一般人群均可食用：探视内盛者不宜多食
李子：麦李、脆李、金沙李、嘉庆子、李实、嘉应子：每次约60克：慢性肝炎、感应患者适宜：慢性胃炎、胃溃疡忌食
山楂：红果、棠棣、绿梨、北山楂：每次3~4个：一般人群均食用：孕妇忌食、糖尿病患者忌食
西瓜：寒瓜、天生白虎汤、夏瓜：每次约克：一般人群均可食用：糖尿病人少食
苹果：滔婆、柰、柰子、频婆、平波、超丸子、天然子：每天1~2个：一般人群均可食用：肾病患者少食
猕猴桃：毛桃、藤梨、苌楚、羊桃、毛梨、连楚、奇异果：一天一个：一般人群均可食用：脾虚便溏、慢性胃炎者忌食
柠檬：柠果、黎檬、洋柠檬、益母果：每次1/6个、一到两瓣：一般人群均可食用：胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食
杏：杏果、甜梅、叭达杏、杏实、杏子：每次约50克：适合慢性支气管炎、咳嗽患者适用：产妇、幼儿忌食
橙：橙子、金球、香橙、*橙：每天1~3个：一般人群均可食用：糖尿病患者忌食
桃：桃实、桃子：一次一个：一般人群均可食用：糖尿人不宜多吃
葡萄：草龙珠、山葫芦、蒲桃、菩提子、黑加仑葡萄：每天约克：一般人群均可食用：糖尿病慎食
石榴：安石榴、金罂、金庞、钟石榴、天浆、甘石榴、丹若：每次约40克：一般人群均可食用：糖尿病患者忌食
荔枝：丹荔、丽枝、香果、勒荔、离支：每天5颗左右：一般人群均可食用：糖尿病患者忌食
樱桃：莺桃、含桃、荆桃、朱樱、朱果、樱珠：每次约30克：一般人群均可食用：糖尿病患者忌食
桂圆：龙眼、益智、骊珠、元肉、龙目：每天5颗左右：一般人群均可食用：孕妇忌食
丝瓜：天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜：每次约60克：痰喘咳嗽、产后乳汁不通适宜：易腹泻者及孕妇慎食
苦菊：苦菜：每次使用80~克：一般人群均可食用：脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用
芥菜：芥、大芥、*芥、皱叶芥：每次约50~80克：特别适合眼科患者：患有热性咳嗽、痔疮患者少食
蟹味菇：真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞：一般人群均可食用。尤适宜便秘者、体弱的人群、癌症患者、心血管疾病患者以及发育期儿童食用。
金针菇：朴菰，构菌，冻菌，金菇，毛柄金钱菌，智力菇：每次约20~30克：一般人群均可食用：脾胃虚寒者不易多食
豇豆：豆角、江豆、长豆角、带豆、饭豆、裙带豆、架豆、姜豆：长豇豆每餐约60克，饭豇豆每餐约30克：一般人群均可食用：气滞便结者应慎食豇豆
豆角：一般人群均可食用。尤适宜妇女多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者、癌症、急性肠胃炎、食欲不振者。：腹胀者忌食。
茭白：茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节：每次一根约50克：一般人群均可食用：患有心脏病、尿路结石患者忌食
娃娃菜：每餐约克：一般人群均可食用：肠炎患者忌食
白菜：大白菜：每餐约克：肺热咳嗽、便秘、肾病患者适宜：气虚胃寒、腹泻者忌食
芥蓝：甘蓝菜、盖蓝菜：每次约克：一般人群均可食用：阳痿患者忌食
芋头：里芋、香芋、芋艿、毛芋：每次约80克：身体虚弱者适宜：糖尿病患者、胃肠湿热的人忌食
紫薯：黑薯：每次一个约克：一般人群均可食用：湿阻脾胃、气滞食积者应慎食
山药：薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯：每次约85克：一般人群均可食用：痰湿体质、湿热体质忌食
土豆：洋芋、地蛋、山药蛋、洋番薯、马铃薯、馍馍蛋：每次一个中等大小约克：脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜：消化不良者不宜多食
卷心菜：圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜、绿甘蓝：每次约70克：一般人群均可食用：肺胃发炎者少食
菜花：花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝：每次约70克：食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者适宜：尿路结石者慎食
苦瓜：凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄：每次约80克：糖尿病、癌症患者适宜：孕妇、脾胃虚寒者不易多食
*瓜：胡瓜、王瓜、刺瓜、青瓜：每天一根约克：高血压、高血脂、糖尿病患者多食：脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食
芦笋：露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜：每餐约50克：一般人群均可食用：芦笋含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食
香菇：冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信：每次4~8朵：一般人群均可食用：皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食
茄子：落苏、茄瓜：每次约85克：特别适合心血管疾病：脾胃虚寒的人、哮喘患者慎食
红薯：香薯、地瓜：每次一个约克：一般人群都可食用：湿阻脾胃、气滞食积者应慎食
蘑菇：蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌：每次约50克左右：一般人群均可食用：便泄者慎食
油麦菜：莜麦菜、苦菜、牛俐生菜：每餐约80克：一般人群均可食用：尿频、胃寒的人应少吃
生菜：莴苣：每餐约80克：胆固醇高、神经衰弱者多食：尿频、胃寒的人少食
柿子椒：菜椒、甜椒、大椒、灯笼椒、青椒、辣椒、圆椒：每次约60克：一般人群均可适用：胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食
藕：连菜、藕、菡萏、芙蕖、莲藕：每餐约克：缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜：产妇不宜过早食用
西红柿：番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果：每天2~3个：高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜：脾胃虚寒、月经期间不宜进食
油菜：油白菜、苦菜、芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、瓢：每餐约克：一般人均可食用：目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者少食
芹菜：旱芹、样芹菜、药芹、香芹、蒲芹：每餐约50克：一般人群均可食用：血压偏低、脾胃虚寒忌食
胡萝卜：胡萝菔、*萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、*根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚：每餐一根约70克：癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜：一般人群均可食用
苦苦菜：苦苣菜、取麻菜、苣荬菜、麻苣苣、败酱草、苦菜
菠菜：菠棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜：每餐80~克：糖尿病、高血压、贫血、坏血者适宜：肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食
紫玉米：黑玉米
绿豆面糯米粉：糯米面
*豆面芡实米：鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实：每餐约50克：一般人群均可食用：妇女产后忌食
紫糯米：黑糯米
皂角米：皂角仁
大*米：黍米、软*米
玉米面：*玉米面
小米面：一般人群均可食用。是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
小米：粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷：每餐50克：一般人群均可食用：气滞者忌食
大麦：元麦、稞麦、饭麦、赤膊麦、裸大麦
小麦：白麦：一般人群均可食用
燕麦：燕麦、野麦、雀麦：每餐约40克：脂肪肝、三高人群适宜：肠道敏感人慎食
麦仁：大麦米
玉米：玉米粒、苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米、粘玉米：每餐约克：一般人群均可食用：腹胀、尿失禁患者忌食
大米：稻米：每餐60克：一般人群均可食用：糖尿病人少食
莲子：莲肉、白莲子、建莲子、湘莲子、石莲肉：每次30~50克：失眠、腹泻者、脾肾亏虚者适宜：大便干结、腹部胀满的人忌食
薏米：薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁米、沟子米、苡仁、薏仁、米仁、药玉米：每餐50~克：一般人群均可食用：孕妇不宜食用
豆腐脑：一般人群均可食用。适宜中老年体质虚弱，营养不良之人，以及青少年儿童食用；适宜老年慢性支气管炎，虚劳咳嗽，痰火哮喘之人，或老人便秘者食用；适宜身体衰弱而又患有心血管疾病，如高血压、冠心病之人食用；糖尿病患者亦宜；
豆腐丝：云丝：每餐30克左右：一般人群均可食用：经常腹泻者忌食
豆腐皮：百片、腐衣、豆腐皮、豆皮、千张：每餐30克左右：一般人群均可食用：经常腹泻者忌食
豆腐干：豆干、白干：每餐30克左右：一般人群均可食用：腹泻便溏患者忌食
豆腐：每次不宜食用过多，且不易天天吃：一般人群均可食用：动脉硬化、低碘者忌食
禁忌食材
1、忌食辛辣、生冷的食物
2、少食碱性食物，碱性环境不利于铁质吸收
3、忌食粗糙的不易消化的食物
冰梨汁冰块冰棍朝天椒：尖椒、海椒、朝天椒、辣椒
酸辣酱杭椒：鱼辣子：每次约40克：一般人群均可食用
剁椒：辣椒
香辣酱芥末：芥辣粉、芥子末：一般人群均可食用：胃炎患者忌食
辣白菜：韩式辣白菜、韩国辣白菜：一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。：寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。
胡椒：玉椒、白川、黑川、浮椒
蒜：大蒜、胡蒜、紫皮蒜、独头蒜、蒜子、蒜瓣：每次1~4瓣：一般人群均可食用：眼疾患者、十二指肠溃疡患者忌食
肉皮肉皮冻：皮冻
猪蹄：猪脚、猪手、猪蹄爪：猪蹄每次1只：一般人群均可食用：动脉硬化和高血压病患者慎食
腊肠：每次40~50克：一般人群均可食用：高血脂患者忌食
咸鱼咸肉：盐肉、腌肉：一般人均可食用。：老年人、胃和十二指肠溃疡患者忌食。
羊肉串(烤)羊肉串(炸)腊羊肉熏肉：一般人群均可食用：高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年人
粉蒸肉：蒸肉米粉，蒸肉粉
臭豆腐荞麦面：一般人群都可食用。尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用。
炸糕油条：油炸鬼、油炸果
油饼油面筋：面筋泡、油炸生筋：每次约50克：一般人群均可食用
蚕豆(炸)：开花豆、胡豆、夏豆、罗汉豆
花生仁（油炸）：落花生、地果、唐人豆
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