肠胃炎的症状严重程度取决于感染的病毒数量和食用变质食物微生物的含量。
不少人患病后往往会从突然失去食欲、恶心和呕吐开始，有的还可听到肠鸣声，出现肠绞痛、腹泻和脓血便甚至发烧等症状；
还有少数病人会因剧烈的呕吐、腹泻造成脱水及低血压，病情会在几天内迅速加重。出现这种症状，医院急诊救治。
患了肠胃炎，医院治疗，除非有医生的处方，患者最好不要盲目去药店自行买药，以免药不对症延误病情，儿童是肠胃炎的高发人群，出现呕吐和腹泻症状必须立即就医，有的需要及时输液以避免造成脱水，通过积极治疗患者是会很快痊愈的。
预防肠胃炎还是听听专家的建议吧。
1、流质饮食：
应大量喝水，以避免腹泻造成脱水。过度频繁的呕吐和排便，会减少身体组织的水分和电解质。因此，增加液体摄入量是必须的，以弥补损失。液体中含有大量的糖和电解质(钾，钠)，还可以帮助减少腹泻。
2、限制饮食：
在疾病初期或病情不严重时，仅通过简化饮食，病人也可以有效地控制胃肠炎。此时胃肠道的吸收和蠕动处于不正常状态，过多摄入食物，会加重消化器官负担，增重病情。
3、忌冰淇淋等奶制品：
奶制品会加剧腹泻，含咖啡因饮料也应该避免，以免加重刺激。
4、忌油腻饮食：
避免油腻和柑橘类食物，因为它们可能会加重病情。呕吐后，不要立即喝水或饮料，等待至少半个小时候，才频繁的小口摄入少量液体。
5、少吃多餐：
在急性肠胃炎症状消失后，患者才可以在饮食中包含固体食物。肠胃炎的症状一般在2天内消退。应该吃家里自己烹饪的食物，而避免从外面买回的加工食品。不建议在患病期间吃大餐，因为胃还不能够适当的消化固体食物。重要的是每天频繁的吃小餐。在经过10-15天后，病人可以吃煮熟的蔬菜，水果和少量低脂肪饮食。
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