对很多人来说
空调、西瓜、WiFi
是夏日标配
冰镇西瓜
一口下去
甘甜爽口
沁人心脾
简直是消暑利器！
然而，前日
一则话题
#隔夜冰西瓜一口吃下个细菌#
冲上微博热搜第一
令许多靠冰西瓜“续命”的
“吃瓜群众”
瑟瑟发抖
一块隔夜冰镇西瓜
真有这么大的危害？
SUMMER“一口吃下个细菌”
这个数据怎么来的？
这个数据来源于
央视《健康之路》中的一个实验
视频中实验室
对多种切西瓜的方法
进行了细菌培养实验
实验人员分别用
普通切肉的菜刀和专用刀板
切取西瓜
封上保鲜膜
隔夜保存后
检测西瓜面
得到了差异巨大的数据
实验证明
切西瓜应该用
专用的菜刀案板
如果细菌数量过多
接触到致病菌
就容易生病、拉肚子
SUMMER冰西瓜导致生病住院
并非个例
近日，长沙的张先生因为吃了隔夜的冰西瓜，第二天肠胃疼痛难耐，经医生检查是急性肠梗阻，用药两天也不见好转，只能手术切除了70公分小肠。
医院郑东院区消化内科副主任医师王勇表示，有一些细菌偏好低温的环境生存，能够侵袭肠道黏膜，可以引起急性肠胃炎，甚至会危及生命。
无独有偶，江苏常州，张女士吃了半个冷藏的冰西瓜，睡前突感腹痛，随后症状加剧，还出现呕吐、发热等症。
送医检查后发现张女士已出现休克血压，小肠坏死，有严重的细菌感染。好在抢救及时，张女士目前已处于恢复期。
医院消化内科主任医师高峰提醒，西瓜尽量吃多少买多少，放入冰箱的西瓜一定要用保鲜膜封好，且放置冰箱时间最好不要超过12个小时。
此类事件并非偶然，几乎每年都会有因为吃了冰西瓜导致住院的。
SUMMER西瓜这样放冰箱
隔夜才安全
想让西瓜安全“过夜”，我们必须做好四件事：
①专用刀板：切瓜时，用专用切水果的干净的刀和砧板，尤其不能用切过生肉的刀直接切西瓜；
②包上保鲜膜：保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染。
③及时放冰箱：放进冰箱则可以让大部分细菌进入“冬眠”状态，让它们生长得慢一点。
④别隔天：西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。
其实从新鲜的角度讲，更推荐大家买小一点的瓜，尽量一次吃完！
SUMMER安全使用冰箱
小技巧
除了储存西瓜之外，用冰箱储存其他食物，也是有讲究的。如果储存不当，也可能会出现食品安全问题。
最后附上这些冰箱使用小技巧，快告诉身边的小伙伴们：
01SUMMERPEACHES冰箱分区先知道冷藏室冰箱门架处：此外温度相对最高，方便拿取，适合室温下也能暂存的食品。如开封后的饮料、调味品。
上层靠门处：上层温度要比下层稍高适合放置直接入口的的熟食等
上层后壁处：后壁处的温度比靠门处低，适合放置不怕冻的食物，包括剩饭菜、剩豆制品等。
下层靠门处：适合放各种绿叶蔬菜和水果。
下层后壁处：适合需要低温保存的食品。
保鲜层：购买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品。
冷冻室上层：一般为速冻格温度最低冻结速度快，适于用来制作速冻饺子馄饨和其他速冻蔬果。冻硬之后，放在中间层。
中间层：适合存放无需长时间加热的食物，如馒头、面包、包子、熟食等。
下层：放冻鱼、生肉、海鲜等要做到生熟分开，避免交叉污染。
02SUMMERPEACHES各类食物储存期限蔬菜水果胡萝卜：7-14天
芹菜：7-14天
菠菜：3-5天
西红柿：12天
苹果：7-14天
柑橘：7天
梨：1-2天
菠菜：3-5天
鱼类和生肉冷藏(4℃)冷冻(-18℃)牛肉1-2天3-4个月牛排及烤肉3-5天6-12个月猪肉1-2天3-4个月猪排3-5天4-6个月午餐肉3-5天1-2个月香肠1-2天1-2个月瘦鱼(如鳕鱼)1-2天6个月以上肥鱼(如三文鱼)1-2天2-3个月全鸡1-2天12个月鸡胸、鸡腿等1-2天9个月蛋奶类鲜蛋：30-60天
熟蛋：6-7天
牛奶：5-6天
酸奶：7-10天
奶油：3-5天
03SUMMERPEACHES各类食物储存方法主食米、面粉、豆类等生主食：可保存在常温下干燥处，大米最好定期通风散热，面粉和豆子都要密封。
米饭、馒头、面包等熟主食：短时间储存可以放进冰箱冷藏室，如果存放时间超过三天，最好放入冷冻室。
熟肉肉松类、肉干类、肉脯类以及火腿肠、罐头等：未开封可常温保存，开封后最好放进冰箱冷藏室；
酱卤类肉制品：全程冷藏温度在4℃以下，如果想较长时间保存，也可冷冻；
家庭享调的带肉菜：需放在冰箱的冷藏室，温度保持在4℃以下。
04SUMMERPEACHES这些食物不宜冷藏！红酒：冰箱内反复的温度变化对红酒的品质破坏很大。
咖啡：冷藏易吸收其他食物的异味，且瞬间温度骤降会致其脱水，香味大减。
蜂蜜：冷藏会加快其糖分结晶速度。
淀粉类食物：冷藏后易变干变硬掉渣，营养及口感都不如常温时。
巧克力：冷藏后取出,会失去醇香口感并目容易有细菌繁殖。
药材：容易被细菌侵入，且易受潮破坏药性。
05SUMMERPEACHES冰箱储存食物的小贴士生熟食物分开放：在生食中普遍存在有各种寄生中以及红与熟食放在一起会污染孰食。
食物不宜过满：冰箱存放食物最好留有一定的空隙，以减轻机组负荷。并且过多食物挤在一起，易导致食物间细菌的交叉感染。
食物分包冷冻：放进冷冻室的食物，可以事先按一次能吃完的量分装好，以免反复解冻破坏营养。
食物先处理后存放：海鲜类、畜禽肉等最好先用塑料袋封装再放入冷冻室贮藏:蔬菜、水果则要把外表的水分擦干，以零上温度贮藏为宜。
瓶装饮料不宜冷冻：对于外表有包装饮料、牛奶等，最好不要放入冷冻室，以免冻裂包装瓶。
拒绝过烫食物：过烫的食物放入运转着的冰箱内，可能会减短冰箱的使用寿命。
文章来源：新华网客户端、财经网、广东疾控、人民日报、大参考、荔枝新闻、浙江老年报、封面新闻
编辑：刘文奇
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