据估计1/3的人有过敏现象。其中一些是由经空气传播的物质引起的，如花粉、尘螨、猫的皮毛、食品中的化学物质、家居用品或环境因素。但是，相当普遍的诱发过敏反应的物质还是我们吃的食物。
什么是过敏
过敏的经典定义是“免疫系统明显参与的特异性反应”。免疫系统是身体的防御系统，能够为身体不喜欢的物质打上标记。典型的标记物叫做IgE（E型免疫球蛋白的抗体）。IgE能与体内的肥大细胞相结合。
当摄入不受欢迎的食物（过敏原）时，该过敏原与特定的抗体IgE结合，IgE分子随即促使肥大细胞释放一些含组氨和其它化学物质的颗粒，引起过敏反应。
过敏反应的典型症状有皮疹、花粉热、鼻炎、鼻窦炎、哮喘和湿疹。对贝类或坚果等食物的过敏反应，可能引起急性胃肠道紊乱或脸部和咽喉的肿胀，这些都是严重的急性炎症反应，被称为Ｉ型过敏反应。
如何解救一个过敏体质者？和普通人相比，容易过敏的人除了要学会躲开过敏原，还要做好以下几个生活细节。
1
饮食最忌讳油腻
日常饮食最好以清淡、均衡为主，粗细荤素搭配适当。过敏性体质的人应该尽量少吃油腻、辛辣刺激性食物、腥膻发物、浓茶、咖啡，少吃甜食。
建议多吃富含维生素的食物，可加强机体免疫力。卷心菜和柑橘类食物有助于改善过敏。
调整生活习惯
起居应有规律，不要熬夜。洗脸、刷牙要用温水，经常换洗衣物。枕头、床单、被褥等要经常清洗且晾晒。不要待在花粉浓度高或者正在刷油漆的地方。
3
规律运动
适当锻炼身体，可以增强机体抵抗力。增加户外运动，有助放松身心。同时，患者可配合药膳来增强免疫力，对改善过敏体质有显著效果。
4
远离过敏原
春季时节，患者要减少室外活动时间，避免接触花粉，预防过敏。必要时进行过敏原检查，作为参考依据。
花粉、霉菌、宠物和螨虫过敏者：可以进行脱敏治疗。一般来说，3~6个月就可起效，应该在症状消失后继续用药。
建议治疗年，可保证疗效持续多年，甚至终身。
食物过敏者：虽然目前无法“根治”，但及时找出致敏食物，就能避免祸从口入。
皮肤过敏者：过敏人群通常皮肤也很敏感。选择护肤品时一定要慎重，不要使用含有香料、酒精和果酸的产品。这类产品对肌肤刺激大，容易引起过敏。
除此之外，专家还有以下提醒：补充益生菌能改变早期的过敏体质
所谓益生菌，是指可在人类肠道内繁殖且不具致病性，反而对人类健康有所助益的细菌。此类细菌通常为乳酸杆菌或分支杆菌等可发酵乳醣之细菌。传统上这些益生菌早已被证实可改善小孩的一般急性肠胃炎，尤其是LGG(乳酸杆菌的一种)对小孩的急性病毒性腹泻，可降低严重度及缩短病程，也可减少因抗生素使用引起之腹泻以及旅行者腹泻。
至于它用于过敏疾病的治疗及预防则是较新的概念。研究证据显示，对于婴幼儿食物过敏引起的异位性皮肤炎或是肠胃道症状，LGG类益生菌可有效且较快速改善皮肤炎及胃肠发炎的情况。
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