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天气越来越热，很多食物大家都喜欢凉着吃，像冷饮、冰棍、冻西瓜，这些消暑佳品更是让人“爱不释手”，但是当心：又到了急性肠炎的高发季节!大家可不要小看这种疾病，如果不及时治疗也是会有很严重的后果的。所以为了更好地预防和治疗这种疾病，我们需要知道这种疾病是如何引起的?
夏季急性肠炎是怎么引起
1.饮食不当
常因暴饮暴食，进食过多的高脂高蛋白食物，饮酒、饮冰凉饮料过多，或受凉之后。或进食腐败、污染的食物，如隔夜食物未加热消毒，臭鱼烂虾，不新鲜的螃蟹、海味，久存冰箱内的肉类食品，发酵变质的牛奶及奶制品。主要由于有刺激性、生冷及腐败污染食物等因素引起。
2.肠道感染
如常见的嗜盐杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌及葡萄球菌等感染。
3.全身性感染
如伤寒、副伤寒、肝炎及败血症等。
4.药物所致
如水杨酸制剂、砷、汞及泻药等。
5.个别病人对食物产生过敏反应
急性肠炎夏季节多发，与天气炎热、食物易腐败有关。
急性肠炎要注意以下方面
1.注意个人卫生，保持手部清洁，勤洗手，特别是饭前便后都要用肥皂认真洗手;
2.保证饮用水的清洁、卫生;
3.水要烧开后再喝，避免喝生水;
4.肉、奶等动物性食物要彻底加热，做熟后再食用，少吃生冷的食品;
5.蔬菜水果食用前要用流水冲洗干净;
6.厨房的刀具和案板应生熟分开，避免交叉污染。
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