急性肠胃炎

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TUhjnbcbe - 2022/2/24 20:43:00
紧急提醒!紧急提醒!隔夜菜一定要谨吃一对母子一死一休克

做饭时多煮一点,

下一餐热一热就可以接着吃。

福州罗源的魏依伯万万没想到,

这个习惯不仅要了老母亲的命,

自己也重病一场,一度陷入休克。

造成这一悲剧的元凶,

正是变质的隔夜菜中出现的

革兰氏阴性杆菌,

诱发了凶险的“肠源性脓毒血症”。

母亲刚去世三天,儿子也陷入休克

记者了解到,事情发生在6月底,当时的天气已经比较热了。61岁的魏依伯平时都在家里干农活,和80岁的老母亲一起住在简陋的村屋里。

为了不耽误干活,两人做饭都有个习惯,就是多煮一点,下一顿直接热一热就可以吃。

6月底的时候,魏依伯的母亲突然觉得肚子不舒服,恶心、呕吐,食欲也差了很多,还发烧近40℃。“估计又是吃坏了东西,得了急性肠胃炎吧!”家人心里都这么想,医院,觉得过一两天就会好。可没想到,治疗过程中,老人病情加重,出现了休克。家人又赶忙把老医院抢救,然而几天后,老人还是走了。

老人的去世让一家人很悲痛,然而三天后,魏依伯出现了和母亲一样的症状,不停地拉肚子,一天拉了近十次。很快,魏依伯也陷入了休克。

有了祖母的教训,子女们将魏依伯送到了福建医院。医院开通了绿色通道,将其送进重症医学科抢救。

经过抢救,魏依伯逐渐康复

医生提醒:慎吃隔夜菜,吃前要热透

很快,医生就确认了魏依伯得的是“肠源性脓毒血症”。“感染性休克,心、肝、肾等多脏器功能损害,

还有横纹肌溶解、严重酸中毒、

凝血障碍、呼吸衰竭等,情况非常凶险!”

医院重症医学科林晓副主任医师介绍。

整个ICU团队对症抢救,日夜守护了12天,终于将魏依伯从鬼门关拽了回来。

林主任说,魏依伯和他母亲应该都是染上了肠源性脓毒血症,是由革兰氏阴性杆菌引起的。

当人体免疫力不够,病菌入侵,突破肠道屏障进入血液,随血液到全身,就会引发脓毒血症。而这种病菌的来源,应该就是两人常吃的隔顿饭菜“他们住在山区,当天吃剩的青菜和肉汤,食物也没放冰箱,家里蟑螂、苍蝇、老鼠很多,很容易滋生细菌。”

林晓主任介绍病情

炎热的夏天,这种感染性休克的病例并非个案。“高温天气,最好不要吃隔夜的剩菜剩饭。”林主任提醒道,如果实在有剩余的饭菜,要及时放进冰箱。同时,注意家里卫生,不要让蟑螂老鼠碰到食物。而且,吃隔顿的饭菜,一定要彻底加热再吃,一旦发现变味,切勿食用。

隔夜菜8不吃

到底哪些隔夜菜吃不得?为了自己和家人的健康,这份清单一定要看一遍。

1、绿叶菜隔夜最危险

通常,茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。

因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如:大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

建议:

绿色蔬菜加工后最好在4小时内吃完,特别是夏天!如果绿叶菜实在没吃完,就不要隔夜了。尤其是菠菜和芹菜,硝酸盐含量都比较高。再次加热后,很容易转化为亚硝酸盐。

2、隔夜海鲜损肝肾

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。

建议:

如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

3、久放半熟鸡蛋很危险

很多人都爱吃半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌。久放后食用,易发生危险。所以蛋最好也不要隔夜,即煮即吃最好。

但是,如果第一次鸡蛋煮熟了,而且在低温、密封情况下储藏,一般保存48个小时都没有问题。

4、银耳、蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都极容易残留很多的硝酸盐。如果放的时间实在有点久,必须忍痛扔掉,否则很可能因“舍不得”而引起肠胃不适哦!

5、隔夜汤不放金属器皿

剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。

存汤的最好办法是:汤里不要放盐之类的调味料。煮好汤,用干净的勺子盛出当天要喝的。喝不完的,最好是用瓦锅,或保鲜盒存放在冰箱里。

6、隔夜卤味不要吃

为了预防食物中毒,春夏季节吃卤味切记不要隔夜!即使放在冰箱里,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌和嗜冷菌等。

7、隔夜凉拌菜

凉拌菜在加工的时候就已经受到了较多的污染,若将它隔夜保存,即使是冷藏也很有可能已经变质了。

8、隔夜土豆不要吃

土豆是个好东西,但是也不能隔夜后再加热使用,这样不仅会造成土豆营养成分的流失,还会对我们的身体造成损害。

隔夜菜慎吃!

来源:海峡都市报、温州都市报、健康大问诊

主编/荆一郎编辑/小聂

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