看到一个案例：
一个5岁女童，因为喜欢吃豆芽，所以家人就自己泡豆芽给孩子吃。
结果有一次，孩子吃了豆芽以后拉肚子、发烧。
起初，家人没有在意，以为小孩子只是拉肚子，便随便搞了肠胃药给她吃。
又3天后，孩子的症状没有任何好转，甚至出现了抽搐与昏迷症状。
此时家人才意识到问题，医院。但因为送医太迟，还没开始抢救，欢欢便永远地离开了。
医生认为：应该是孩子吃的*豆芽感染了沙门氏菌。
绿豆芽、*豆芽在生长的过程中，很容易受到大肠杆菌、沙门氏菌的感染。尤其是在春夏季节，适合细菌滋生，一旦没有完全做熟就容易导致食物中毒。
又是沙门氏菌。
每年，每年，都有人因为它而殒命。
去年7月11日，成都市一家4口在吃下凉拌皮蛋后，先后出现发热、恶心和呕吐等症状。原因也是沙门氏菌导致的中毒。
浙江省杭州市50岁的王先生（化名），只因吃了一个冰箱里拿出来的猪蹄，差点连命都没了，至今回想起来仍心惊肉跳。
医生说，导致这次险情的也是沙门氏菌。
类似的案例还有很多。
看到这起事件，大家也一定好奇，沙门氏菌究竟是什么，为什么有的孩子感染沙门氏菌会那么严重呢？
目前已经发现的沙门氏菌有种以上，大多数能引起家畜、鼠类和禽类等动物的疾病，少数能引起人类的疾病，有时人吃了含菌食物还会引起食物中毒。
猪霍乱等人畜共同传染的病，很多都能看到它的身影。
传播渠道沙门氏菌通常生活在动物和人的肠道中，并通过粪便排出。人类最常通过被污染的水或食物感染。
也就是说，它主要的传播渠道是：粪-口传播，肉蛋污染食用传播。
发病症状理查兹博士说，
通常，人在接触细菌后的
6到72小时内会发烧和胃痉挛！
可能还伴随着腹泻、呕吐等，
严重还会脱水，甚至出现伤寒症状。
说的简单点
与“吃坏肚子”极其相似的症状
沙门氏菌有个典型特点，就是男女老少“通吃”。哪怕你身体再好，抵抗力再强，都还是有可能被沙门氏菌放倒。
作为一种食源性致病菌，沙门氏菌会引发急性肠胃炎。
其潜伏期一般为12-36小时，病程会持续4-7天。期间会出现腹泻、呕吐、腹痛与发烧等症状。
在症状严重时，会出现脱水、休克，甚至是死亡。
需要特别注意的是，5岁以下儿童和65岁以上老人，以及免疫力缺陷者更容易感染，在感染后也更容易出现严重的并发症。所以，这类人群如果出现相应症状，一定要及时就医。
有一点需要明确，沙门氏菌由于危害严重，所以国内外的食品安全标准中都规定不得检出沙门氏菌！
不管怎样，还是不希望再有类似的状况发生，毕竟这对健康的伤害实在太大了。
因此，平时做好食品卫生非常重要，现在进入秋季，也是各种秋季腹泻高发季节，大家务必要做好各种预防工作：
1.餐前、便后、接触食物前、接触动物或生蛋后应仔细洗净双手。
2.处理生食和熟食的砧板要分开。
3.食物要熟透再吃（尤其是鸡蛋与家禽类）。
4.非现做现吃的食物应以保鲜膜包覆后放进冰箱保存，再次食用前应加热或煮熟。
5.扑灭并阻隔苍蝇等病媒。被苍蝇沾染、过期或腐败的不洁食物均应丢弃，切勿食用。
希望类似的状况不要再发生！
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