导语：吃蔬菜对人体的健康十分重要，蔬菜能为人体提供丰富的维生素C，维生素B1胡萝卜素，烟酸等，能补充人体的需要，维持人体的健康，并能帮助人体抗坏血病，保护视力，预防干眼症，缓解疲劳等。
蔬菜含有丰富的钙，铁，铜等矿物质，对维持人体的骨骼和内脏的健康发挥着重要的作用，还能预防缺铁性贫血的发生。蔬菜能提供丰富的膳食纤维给人体，促进人体的消化，防止便秘的产生。
01西红柿的营养成分有哪些？
1、富含有丰富的番茄红素，而番茄红素有很好的抗氧化的作用，同时对于前列腺也有很好的保护的功效，在降低前列腺癌、前列腺炎方面的作用非常明显。2、含有丰富的有机酸，能够很好的促进消化液的分泌，对于食欲不振、消化不良的人，如果适当吃西红柿补充有机酸，有很好的健脾开胃的作用。3、富含丰富的维生素C，而维生素C能够促进体内众多免疫物质的生成，通过吃西红柿补充维生素C，有很好的提高机体免疫力的作用。02吃西红柿的注意事项
一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。03哪些人不适合吃西红柿？
1、肠胃虚弱患者不适合食用西红柿从中医的角度来看，西红柿性寒，因此肠胃虚弱的患者如果过量食用西红柿就有可能对身体造成不适影响，因此因为肠胃虚弱导致的急性肠胃炎、急性菌痢等患者都不适合食用西红柿，以免加重病情。2、风湿性关节炎患者不适合食用西红柿风湿性关节炎患者不适合食用西红柿，西红柿中的某些成分可能会加重风湿性关节炎的症状，因此为了身体的健康，风湿性关节炎的患者要牢记病情的禁忌食物，以免加重病情。3、空腹的人不适合食用西红柿
西红柿中的营养物质会与胃酸发生化学反应，产生不溶性的物质，如果长时间空腹食用西红柿，就有可能导致幽门堵塞，从而引起胃结石、胃胀、胃疼等症状。4、西红柿不适宜于急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人食用。
西红柿性属偏冷的食物，吃太多容易胀气，腹泻，肠胃不好者要特别注意，避免食用过量。04哪些人适合吃西红柿？
大部分人都是可以吃西红柿的。患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C以及缺乏症、烟酸缺乏症（糙皮病）、糖尿病、习惯性牙龈出血等病症者适宜食用；
胆固醇代谢不良者经常食用也有好处。孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈均可食用西红柿。西红柿还适合热性病发热、食欲不振、贫血、头晕、心悸、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
05西红柿有哪些吃法？
1、洗干净当水果直接吃。方便快捷。
2、洗干净，切薄片，撒白糖。糖不要太多，预防糖尿病。
3、洗干净，榨汁喝。牙齿不好的老人和牙齿没长全的孩子很合适。健康无添加
4、自制番茄酱。无添加，好吃忘不了。
5、开胃番茄花。这个要点技术，但是看了很有食欲。
6、番茄土豆浓汤，好吃又开胃。
7、番茄炒鸡蛋，最常见的一种方法
阅读延伸——西红柿的保存方法
如果你买了很多成熟西红柿，但最近都没有要料理它们，所以想要长久保存的话，就可以把西红柿放进冰箱冷冻。
首先要把西红柿清洗干净后擦干，然后把每一个西红柿分别放进一个保鲜夹链袋中，再放进冰箱冷冻，接着等1小时左右，再把冷冻室里的西红柿全部集中到一个大的保鲜夹链袋内即可。
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